35 أفضل وصفات وعاء فورية من المطبخ
الوصفات الفورية الأكثر استخدامًا من المطابخ الهندية والمكسيكية والإيطالية والآسيوية والأمريكية - الطبخ بالضغط الذي يوفر الوقت بالفعل مقارنة بالموقد المسطح.
اكتسب The Instant Pot جماهيريته لأنه يفي بالوعد فعليًا: يتم طهيه في 30 دقيقة، ودال في 12، وأرز مثالي في 4. الرياضيات وحشية - يتم ضغط اليخنات لمدة 3 ساعات إلى وجبات لمدة 35 دقيقة طوال أيام الأسبوع. لكن وعاء البحث الفوري يتمتع أيضًا بمنحنى تعليمي وسمعة جيدة في حالات الفشل اللطيف التي يتم تسجيلها بالمياه. الفرق بين حالة العبادة وحالة جامع الغبار هو التقنية: الحرق المسبق، والطبقات، ومعرفة الوصفات التي تتألق مقابل أيها أفضل على الموقد. يغطي هذا الدليل 35 وصفة تتناسب مع نقاط قوة Instant Pot.
عندما يتفوق الوعاء الفوري على الموقد حقًا
يتم طهي القطع القاسية (ظرف، أضلاع قصيرة، ذيل الثور) في 35 دقيقة بدلاً من 3 ساعات. الفاصوليا والعدس المجفف: نقع الحمص في 35 دقيقة من الجفاف، دون نقعه طوال الليل. مرق العظام: ساعتين بدلاً من 24 ساعة. الأرز: بدون استخدام اليدين، ملمس مثالي في كل مرة. الدال الهندي: 12 دقيقة لجودة المطعم. الزبادي: وظيفة الحضانة تجعل الزبادي محلي الصنع لمدة 8 ساعات مضمونًا. يعد وعاء الطهي الفوري متوسطًا في: الحرق (استخدم الموقد أولاً)، والمعكرونة (الطهي الزائد)، والمأكولات البحرية (الطهي الزائد)، والخضروات الخضراء (الهريسة)، ومعظم الحلويات.
💡 نصيحة: احرق البروتين على الموقد في مقلاة منفصلة قبل الطهي بالضغط. تعمل وظيفة القلي في Instant Pot ولكنها تستغرق وقتًا أطول بمقدار 3 مرات حتى تكتسب اللون البني بالتساوي.
أفضل الأغاني الهندية الفورية (8 وصفات)
يتم إعداد المطبخ الهندي والوعاء الفوري لبعضهما البعض - الكاري المطهي لفترة طويلة، والدالس، والأرز جميعها مضغوطة بشكل جميل. دجاج تكا ماسالا: 25 دقيقة من البداية إلى الطبق. تشانا ماسالا: 35 دقيقة من الحمص الجاف، بدون نقع. دال ماخاني: 30 دقيقة لقوام المطعم. الدجاج بالزبدة: 20 دقيقة. صاج بانير: 15 دقيقة. البرياني: طبقات برياني الدجاج في 25 دقيقة. بونجال (الأرز اللذيذ وعصيدة العدس): 12 دقيقة. سمبر (حساء العدس مع الخضار): 25 دقيقة.
الطبخ بالضغط المكسيكي واللاتيني (6 وصفات)
كارنيتاس: 35 دقيقة مقابل 3 ساعات. كتف لحم خنزير + عصير برتقال + كمون + أوراق الغار؛ ضع اللمسات النهائية تحت الشواية للحصول على حواف مقرمشة. بوزول: يخنة الهوميني، 50 دقيقة بما في ذلك الهوميني المجفف من الصفر. الفاصوليا السوداء: 30 دقيقة من الجفاف دون النقع. تشيلي كولورادو: 40 دقيقة. الأرز المكسيكي: 4 دقائق. تينجا دي بولو (دجاج مقطع في صلصة طماطم شيبوتلي): 20 دقيقة.
الوعاء الإيطالي الفوري (5 وصفات)
مرق الأحد: صلصة اللحم التي تُطهى على نار هادئة لمدة تزيد عن 4 ساعات؛ قم بطهي الضغط لمدة 45 دقيقة للحصول على نتيجة مماثلة تقريبًا. أوسو بوكو: 40 دقيقة مقابل 2.5 ساعة. الريزوتو: 6 دقائق (غير تقليدي ولكنه فعال، ويضحي بالقليل من الملمس للوقت). لحم البقر الإيطالي: 50 دقيقة من تشوك روست. مينيستروني: 25 دقيقة بما في ذلك الفاصوليا المجففة.
كلاسيكيات الراحة الأمريكية (5 وصفات)
وعاء التحميص: 65 دقيقة مقابل 4 ساعات. يخنة اللحم البقري: 35 دقيقة. ماك والجبن: 6 دقائق (اطهي المعكرونة في المرق بالضغط ثم أضيفي صلصة الجبن) لحم خنزير مشوي: 75 دقيقة من الكتف مقابل 8 ساعات مدخن. الدجاج والزلابية: 25 دقيقة.
الوعاء الآسيوي الفوري (5 وصفات)
مرق تونكوتسو رامين: 90 دقيقة مقابل 18 ساعة التقليدية (ملاحظات: غير متطابقة، ولكن 90٪ هناك لأغراض نهاية الأسبوع). مرق الفو الفيتنامي: 60 دقيقة. بطن لحم الخنزير المطهو ببطء على الطريقة الصينية (هونج شاو رو): 30 دقيقة. جلبي-ججيم الكوري (أضلاع قصيرة): 35 دقيقة. الكاري الياباني: 25 دقيقة من لحم البقر.
الحساء، اليخنة، مرق العظام (6 وصفات)
مرق العظام: عظام الدجاج، الخضار، الخل - ساعتين عند الضغط العالي. مرق عظم البقر: 3 ساعات. شوربة نودلز الدجاج: 25 دقيقة من دجاجة كاملة. شوربة العدس: 15 دقيقة. حساء البازلاء: 18 دقيقة. حساء الطماطم: 20 دقيقة بما في ذلك الطماطم المحمصة.
الأخطاء الفورية التي تفسد العشاء
الخطأ 1: الختم قبل وصول السائل إلى الضغط. أضف دائمًا 1+ كوب سائل. تحذير من الحرق على الشاشة = عدم وجود سائل كافي. الخطأ الثاني: اللحوم سريعة الإطلاق. تحتاج الجروح الصعبة إلى تحرير طبيعي للألم، حيث يعمل التحرير السريع على شد ألياف العضلات. الخطأ الثالث: إضافة الألبان تحت الضغط. خثارة الألبان يُضاف الكريما أو الحليب أو الزبادي بعد تحرير الضغط. الخطأ الرابع: الإفراط في الملء. الحد الأقصى 2/3 ممتلئ للسوائل، 1/2 ممتلئ للفاصوليا/الحبوب التي تتوسع. الخطأ الخامس: تخطي احرق. الطبخ بالضغط لا يتحول إلى اللون البني؛ بروتين ما قبل الحرق للنكهة.
💡 نصيحة: إطلاق طبيعي للبروتين (أكثر من 20 دقيقة). إطلاق سريع للخضروات والأرز والبيض (فوري). المزيج: إطلاق طبيعي لمدة 10 دقائق ثم إطلاق سريع لمعظم أنواع اليخنة.
وصفات مميزة
الأسئلة المتداولة
هل الوعاء الفوري يستحق كل هذا العناء؟
نعم إذا كنت تطبخ قطعًا قاسية أو فاصوليا أو مرقًا أو المطبخ الهندي/المكسيكي. لا إذا كنت تقوم في الغالب بقلي السميد والبروتينات السريعة.
وعاء الطبخ الفوري أم وعاء الطبخ البطيء – أيهما أفضل؟
أدوات مختلفة. تقوم الطباخات البطيئة بالطهي لفترة طويلة دون مراقبة (أكثر من 8 ساعات). تقوم الأواني الفورية بضغطها في 30-60 دقيقة. يجد معظم الطهاة المنزليين أن وعاء الطبخ الفوري يحل محل وعاء الطبخ الفخاري وجهاز طهي الأرز.
هل يمكنني طهي اللحوم المجمدة؟
نعم - أضف 5-10 دقائق لوقت الطهي. مقابض الطبخ بالضغط مجمدة بشكل أفضل من الموقد. لن احرق بالرغم من ذلك؛ الذي يحتاج إلى لحم مذاب.
لماذا يقول برنامج Instant Pot الخاص بي "BURN"؟
عدم وجود ما يكفي من السوائل أو الطعام الملتصق بالقاع. توقف، أضف كوبًا واحدًا من الماء، ثم اكشط الجزء السفلي جيدًا، ثم أعد تشغيله. الوصفات التي تعتمد على الطماطم هي أكبر المذنبين - دائمًا ما تذوب قبل الختم.
ما هو أفضل حجم وعاء فوري؟
6 كوارت تكفي من 1 إلى 4 أشخاص (الأكثر شعبية). 8 كوارت للعائلات المكونة من 5 أشخاص فما فوق أو للطهي الجماعي. 3 كوارت للطهي المنفرد أو كوعاء ثانٍ.
يعتبر عرض القيمة الذي يقدمه Instant Pot حقيقيًا بالنسبة للوصفات الصحيحة - اللحوم الصلبة، والبقوليات، والمرق، والأطعمة الهندية والمكسيكية المريحة. إنه ثقالة ورق باهظة الثمن للبروتينات الرقيقة والمقلية السريعة. هذه الوصفات الـ 35 هي التي تستحق الصنع. قم بإتقان 5 منها وسيقوم الجهاز بدفع تكاليفه خلال 6 أشهر من طلبات المطعم المحفوظة.