بارا بريث

حول هذه الوصفة

خبز الشاي الويلزي المحبوب المصنوع من الفواكه المجففة المملوءة بالشاي القوي طوال الليل. هذا الرغيف الرطب والعطري مثالي لشاي بعد الظهر ويتحسن مع تقدم العمر. يوازن بارا بريث، المتأصل في الطبخ اليومي للمطابخ الويلزية، بين التقنية والتقاليد: يتم التعامل مع الفواكه المجففة المختلطة بعناية، بالاعتماد على النسب العريقة التي قام السكان المحليون بتحسينها عبر الأجيال. يحمل الطبق توقيعًا حسيًا لا لبس فيه - الروائح التي تملأ المطبخ أثناء الطهي، والقوام متعدد الطبقات الذي يكشف عن نفسه لدغة بعد قضمة، وعمق النكهة الذي يأتي من التتبيل الصبور بدلاً من الاختصارات. سواء تم تقديمه كخبز طوال الأسبوع أو كقطعة مركزية على مائدة احتفالية، فإنه يعكس مخزنًا إقليميًا حيث تشكل المنتجات المحلية وعادات التوابل وأواني الطهي النتيجة النهائية. غالبًا ما يلاحظ الطهاة المنزليون الذين يصنعون هذا الطبق مدى تسامحه بمجرد فهم الطريقة الأساسية، وكيف أن بعض الاختيارات الصغيرة - نضارة الفواكه المجففة المختلطة، وترتيب الإضافات، ووقت الراحة في النهاية - تفصل بين النسخة الجيدة والنسخة التي لا تنسى. تتنقل هذه الوصفة عبر هذه الاختيارات حتى يصل الطبق بالطابع الذي يتمتع به على أرضه.

المكونات

يخدم 10

• 250 غفواكه مجففة مختلطة
• 300 ملشاي أسود قوي(تبريد)
• 200 غدقيق ذاتي الرفع
• 100 غالسكر البني
• 1 eggبيضة(للضرب)
• 1 ملعقة صغيرةبهارات مشكلة

التعليمات

1. 1

   نقع الفواكه

   يُسكب الشاي القوي المبرد فوق الفواكه المجففة المختلطة ويُنقع طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.

   هذا يملأ الثمار ويضيف الرطوبة إلى الخبز

2. 2

   تحضير الخليط

   اخلطي الفواكه المنقوعة مع سائلها وأضيفي البيض المخفوق والسكر البني والتوابل المختلطة.

   لا تقم بتصريف الشاي بالكامل، فأنت بحاجة إلى الرطوبة

3. 3

   الجمع بين المكونات الجافة

   ينخل الدقيق ذاتي الرفع ويضاف برفق إلى خليط الفاكهة حتى تمتزج المكونات معًا.

   لا تبالغي في الخلط وإلا سيصبح الخبز قاسيًا

4. 4

   اخبز

   تصب في قالب رغيف مدهون بالزبدة وتخبز في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج السيخ نظيفا.

   قم بتغطيته بورق الألمنيوم إذا كان لونه بنيًا بسرعة كبيرة

الاختلافات

• •

  أضف الزنجبيل المبشور أو جوزة الطيب لمزيد من التوابل

• •

  استخدم شاي الرويبوس للحصول على نكهة مختلفة

• •

  انقع الفواكه في البراندي بدلًا من الشاي لمناسبة خاصة

• •

  نباتي: استبدل البروتين الرئيسي بالفطر أو البانير أو التوفو أو الفاصولياء اللذيذة للحصول على نسخة خالية من اللحوم.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج أو معجون الفلفل الحار أو قليل من الفلفل الحار مع الروائح العطرية للحصول على مظهر أكثر دفئًا.

تخزين

لفها بورق الألمنيوم واحفظها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.

الأسئلة المتداولة