خبز الشاي الويلزي المحبوب المصنوع من الفواكه المجففة المملوءة بالشاي القوي طوال الليل. هذا الرغيف الرطب والعطري مثالي لشاي بعد الظهر ويتحسن مع تقدم العمر. يوازن بارا بريث، المتأصل في الطبخ اليومي للمطابخ الويلزية، بين التقنية والتقاليد: يتم التعامل مع الفواكه المجففة المختلطة بعناية، بالاعتماد على النسب العريقة التي قام السكان المحليون بتحسينها عبر الأجيال. يحمل الطبق توقيعًا حسيًا لا لبس فيه - الروائح التي تملأ المطبخ أثناء الطهي، والقوام متعدد الطبقات الذي يكشف عن نفسه لدغة بعد قضمة، وعمق النكهة الذي يأتي من التتبيل الصبور بدلاً من الاختصارات. سواء تم تقديمه كخبز طوال الأسبوع أو كقطعة مركزية على مائدة احتفالية، فإنه يعكس مخزنًا إقليميًا حيث تشكل المنتجات المحلية وعادات التوابل وأواني الطهي النتيجة النهائية. غالبًا ما يلاحظ الطهاة المنزليون الذين يصنعون هذا الطبق مدى تسامحه بمجرد فهم الطريقة الأساسية، وكيف أن بعض الاختيارات الصغيرة - نضارة الفواكه المجففة المختلطة، وترتيب الإضافات، ووقت الراحة في النهاية - تفصل بين النسخة الجيدة والنسخة التي لا تنسى. تتنقل هذه الوصفة عبر هذه الاختيارات حتى يصل الطبق بالطابع الذي يتمتع به على أرضه.
يخدم 10
يُسكب الشاي القوي المبرد فوق الفواكه المجففة المختلطة ويُنقع طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل.
هذا يملأ الثمار ويضيف الرطوبة إلى الخبز
اخلطي الفواكه المنقوعة مع سائلها وأضيفي البيض المخفوق والسكر البني والتوابل المختلطة.
لا تقم بتصريف الشاي بالكامل، فأنت بحاجة إلى الرطوبة
ينخل الدقيق ذاتي الرفع ويضاف برفق إلى خليط الفاكهة حتى تمتزج المكونات معًا.
لا تبالغي في الخلط وإلا سيصبح الخبز قاسيًا
تصب في قالب رغيف مدهون بالزبدة وتخبز في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويخرج السيخ نظيفا.
قم بتغطيته بورق الألمنيوم إذا كان لونه بنيًا بسرعة كبيرة
يبقى هذا الخبز جيدًا لمدة 3-4 أيام، مما يجعله مثاليًا للخبز مسبقًا
لفها بإحكام بمجرد تبريدها لمنع الجفاف
يقدم مع الزبدة والمربى لوقت الشاي الويلزي الأصيل
احصل على الفواكه المجففة الطازجة التي يمكنك العثور عليها، فهي أساس نكهة الطبق.
الموسم في طبقات كما تذهب. التذوق في كل مرحلة يمنع النتيجة النهائية المسطحة أو المملحة بشكل مفرط.
أضف الزنجبيل المبشور أو جوزة الطيب لمزيد من التوابل
استخدم شاي الرويبوس للحصول على نكهة مختلفة
انقع الفواكه في البراندي بدلًا من الشاي لمناسبة خاصة
نباتي: استبدل البروتين الرئيسي بالفطر أو البانير أو التوفو أو الفاصولياء اللذيذة للحصول على نسخة خالية من اللحوم.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج أو معجون الفلفل الحار أو قليل من الفلفل الحار مع الروائح العطرية للحصول على مظهر أكثر دفئًا.
لفها بورق الألمنيوم واحفظها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.
تعني كلمة Bara Brith "الخبز المرقط" باللغة الويلزية ويعود تاريخها إلى قرون مضت. تم خبزه تقليديًا للمناسبات الخاصة وتجمعات الكنيسة.
نعم - تبقى معظم المكونات جيدًا في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. أعيدي تسخينه بلطف باستخدام القليل من السائل لإعادته إلى الحياة.
إذا كان من الصعب العثور على الفواكه المجففة المختلطة، فإن أقرب البدائل تشترك في قوامها ومحتواها المائي. اضبط التوابل قليلاً نظرًا لأن البدائل غالبًا ما تحمل طابعًا أقل خاصة بها.
إنه يتبع قالب الطبخ المنزلي الأكثر قبولًا على نطاق واسع. توجد المتغيرات الإقليمية ونلاحظ المتغيرات الرئيسية في قسم الاختلافات.
عادة ما يكون هناك نقص في التتبيل أو التسرع في المرحلة العطرية. قم ببناء النكهة في طبقات، وتذوقها أثناء التقدم، وانتهي بلمسة من الحمض أو الملح لإضفاء البهجة على الطبق.
لكل وجبة (80g) · 10 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
