أصابع جوز الهند
شرائح جوز الهند المخبوزة الحلوة - علاج كلاسيكي لتناول الشاي في سانت هيلينا.
حول هذه الوصفة
أصابع جوز الهند هي حلوى سانت هيلينا المحبوبة المخبوزة للمناسبات المدرسية وشاي الكنيسة والاحتفالات. يخلط جوز الهند المجفف مع السكر والبيض والفانيليا، ويضغط في صينية ويخبز حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً، ثم يقطع إلى أشكال أصابع. بسيطة وحلوة والحنين.
المكونات
يخدم 12
- 200 غجوز الهند المجفف
- 150 غسكر
- 2البيض(lightly beaten)
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 50 غدقيق عادي
- 30 غزبدة غير مملحة(ذاب)
- 1 قبضةملح
التعليمات
- 1
تسخين الفرن
سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان.
القصدير الضحل يعطي أصابع مقرمشة. القصدير الأعمق يعطي علبًا أكثر سمكًا ومضغًا.
- 2
مزيج
الجمع بين جميع المكونات حتى تمتزج بالتساوي.
- 3
اضغط
اضغطي الخليط بالتساوي في الصينية حتى يصل سمكها إلى حوالي 1.5 سم.
إن ترطيب يدك يمنع الخليط اللزج من الانسحاب عند الضغط عليه.
- 4
اخبز
اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.
- 5
قطع
وهي لا تزال دافئة، تقطع إلى أشكال أصابع. تبرد قبل التقديم.
سجل على طول الطريق حتى القاعدة. النتيجة الجزئية ستجعل الإزالة النظيفة صعبة بمجرد تبريدها.
- 6
Cool in the tin
اترك الأصابع المقطوعة لتبرد تمامًا في القصدير قبل رفعها للخارج باستخدام البرشمان المتدلي. بمجرد أن تبرد تمامًا، ستكون ثابتة ويمكن فصلها بلطف على طول الخطوط المحفورة. في حالة إضافة رذاذ من الشوكولاتة، قم بإذابة 50 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة ورشها فوق الأصابع المبردة؛ السماح لضبط قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تبالغ في خبزها، فهي تصبح مقرمشة عندما تبرد.
- →
أضف رذاذًا من الشوكولاتة الداكنة للحصول على لمسة نهائية خاصة.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
- →
استخدمي جوز الهند المجفف عالي الجودة، حيث تعطي الدرجة المتوسطة ملمسًا أفضل من جوز الهند المجفف جدًا، مما قد يجعل الأصابع كثيفة جدًا.
الاختلافات
- •
أضف نكهة الجير
- •
استخدم جوز الهند المحمص للحصول على نكهة أعمق
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.
التاريخ والأصل
لقد كانت أصابع جوز الهند عنصرًا أساسيًا في تقاليد الخبز في سانت هيلينا لأجيال عديدة، مما يعكس وصول الجزيرة إلى المكونات الاستوائية عبر موقعها على طرق التجارة التاريخية.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني جعلها خالية من الغلوتين؟
نعم، استبدل دقيق الأرز أو اللوز المطحون بالدقيق العادي.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
ما الذي يجعل أصابع جوز الهند في سانت هيلينا مختلفة عن المعكرونات؟
تحتوي أصابع جوز الهند على الدقيق والزبدة، مما يمنحها بنية أشبه بالبسكويت تحافظ على شكلها ويمكن التقاطها دون أن تتفتت. عادة ما تتكون الماكارون من بياض البيض فقط، مما يخلق قوامًا أكثر مضغًا وأشبه بالمرنغ. يعتبر إصبع سانت هيلينا أكثر صلابة وأكثر جوهرية ومناسبًا لثقافة الخبز في الجزيرة حيث يحتاج الطعام إلى البقاء في الصفيح لعدة أيام.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 12 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Saint-helenian
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة