منظمة التحرير الفلسطينية
طبق الأرز المتبل التقليدي في سانت هيلينا المطبوخ ببطء مع الدجاج والخضروات.
حول هذه الوصفة
بلو هو الطبق الأكثر تميزًا في سانت هيلينا، وهو عبارة عن أرز متبل في وعاء واحد يشبه البيلاف، ويشكله تراث الجزيرة المتعدد الثقافات من التأثيرات الأفريقية والآسيوية والأوروبية. يتم طهي الدجاج والجزر والبازلاء مع التوابل العطرية في وعاء واحد للحصول على وجبة عائلية مرضية.
المكونات
يخدم 6
- 800 غقطع الدجاج
- 400 غأرز طويل الحبة(مشطف)
- 2جزر(مكعبات)
- 100 غالبازلاء المجمدة
- 1 ملعقة صغيرةبهارات مشكلة
- 1 متوسطبصل(المفروم)
التعليمات
- 1
دجاج بني
تقلى قطع الدجاج في الزيت في وعاء كبير. إزالة وتوضع جانبا.
- 2
سوتيه الخضار
في نفس الوعاء، اقلي البصل والجزر لمدة 5 دقائق. أضف البهارات المختلطة وحركها.
- 3
أضف الدجاج مرة أخرى
يُعاد الدجاج إلى القدر، ويُضاف إليه 900 مل من الماء، ويُتبل بسخاء بالملح.
- 4
اطبخ الأرز
يُغلى المزيج ويُضاف الأرز المشطف ويُقلب مرة واحدة ويُغطى بإحكام ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- 5
إنهاء وتقديم
ضجة في البازلاء، واستبدل الغطاء لمدة 5 دقائق. زغب وخدم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
مقاومة رفع الغطاء أثناء طهي الأرز.
- →
استخدمي مرق الدجاج بدلاً من الماء لمزيد من النكهة.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
- →
Mise en place يدفع ثمنه بنفسه: قم بتقطيع وقياس وخلط كل شيء مسبقًا قبل أن تستمر الحرارة، خاصة بالنسبة لأي خطوة تتحرك بسرعة.
الاختلافات
- •
بلو مع لحم الضأن
- •
أضف الزبيب للحصول على تباين حلو
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام؛ إعادة التسخين مع دفقة من الماء.
التاريخ والأصل
يُعتقد أن أصول Plo تعود إلى القوى العاملة الاستعمارية المتنوعة التي استقرت في سانت هيلينا، حيث مزجت تقاليد البيلاف في جنوب آسيا مع المكونات الأفريقية والأوروبية.
الأسئلة المتداولة
هل البهارات المختلطة هي نفس البهارات؟
لا - التوابل البريطانية المختلطة عبارة عن مزيج من القرفة وجوزة الطيب والقرنفل. يمكن استخدام البهارات كبديل.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Saint-helenian
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة