بيبيان دي بولو (حساء الدجاج الغواتيمالي)

حول هذه الوصفة

بيبيان يُعترف به على نطاق واسع كطبق الغواتيمالا الوطني.

المكونات

يخدم 6

• 1.5 كغفخذ دجاج عظم على وأرجل
• 1.5 لترماء أو مرق دجاج
• 1 صغيربصل، نصفين (لسلق الدجاج)
• 2 فصوصثوم (لسلق الدجاج)
• 0.5 كوببذور القرع الخام
• 0.25 كوببذور السمسم
• 3فلفل جوايليو المجفف، مقشر
• 2فلفل باسيلا المجفف، مقشر
• 3طماطم بلوم
• 3طماطم خضراء، مقشرة
• 1تورتيلا ذرة، ممزقة
• 2ثوم، لصلصة
• 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
• 3حبات الزهم كاملة
• 2بطاطس، مقشرة ومقطعة
• 2جزر، مقطع شرائح
• 1 كوبفاصوليا خضراء، مشطبة
• 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 1.5 ملعقة صغيرةملح ناعم

التعليمات

1. 1

   سلق الدجاج

   ضع الدجاج في وعاء كبير مع ماء وبصل وثوم.

2. 2

   محمص البذور والفلفل

   في مقلاة جافة، محمص البذور والفلفل بشكل منفصل.

3. 3

   احرق الخضروات

   في نفس المقلاة الجافة، احرق الطماطم والطماطم الخضراء.

4. 4

   امزج الصلصة

   أعد الفلفل المحمص وامزج مع الخضروات والبذور.

5. 5

   طهي الصلصة

   سخّن زيت وصب الصلصة المخلوطة بحذر.

6. 6

   طهي مع الدجاج والخضروات

   أضف الدجاج المتبقي والمرق والخضروات.

7. 7

   قدّم

   عدّل الملح وقدّم فوق أرز أبيض مع التورتيلا.

الاختلافات

• •

  بيبيان دي ريز يستخدم لحم البقر

• •

  بعض المناطق تضيف تشايوت

• •

  نسخة نباتية تستخدم خضروات إضافية

تخزين

احفظ في الثلاجة حتى 4 أيام

الأسئلة المتداولة