Cobb-Salat

Über dieses Rezept

Cobb-Salat ist ein klassischer amerikanischer Salat, dessen Zutaten – gegrilltes Hähnchen, knuspriger Speck, hartgekochtes Ei, Avocado, Blauschimmelkäse und Tomate – in deutlichen Reihen über gehacktem Salat angeordnet und nicht zusammengewürfelt werden, ein Präsentationsstil, der ebenso ikonisch geworden ist wie die Geschmackskombination des Salats. Berichten zufolge wurde es in den 1930er Jahren im Restaurant Brown Derby in Hollywood vom Besitzer Robert Cobb kreiert, der das Gericht aus übrig gebliebenen Zutaten in der Küche des Restaurants improvisierte. Bei Cobb-Salat ist die Technik, auf die es ankommt, die Anordnung und das Würfeln: Die Zutaten werden in kleine, gleichmäßige Stücke gewürfelt und in sauberen, separaten Reihen oder Abschnitten über den Salat verteilt, sodass die Gäste vor dem Mischen ihr bevorzugtes Verhältnis jeder Komponente sehen und auswählen können. Eine einfache, würzige Vinaigrette, oft auf Rotweinessigbasis, wird kurz vor dem Servieren darüber geträufelt, um alles zusammenzufügen, ohne die einzelnen Zutaten zu überfordern. Als reichhaltiger Hauptgerichtssalat ist der Cobb-Salat zu einem festen Bestandteil amerikanischer Restaurant- und Hausmannskostmenüs geworden und wird für seine sättigende Kombination aus Protein, cremiger Avocado, scharfem Käse und knusprigem Speck in einem komponierten Gericht geschätzt.

Zutaten

Dient 4

• 2Hähnchenbrust ohne Knochen(gegrillt und gewürfelt)
• 6 stripsSpeck(gekocht und zerbröckelt)
• 3Eier(hart gekocht und gewürfelt)
• 1Avocado(gewürfelt)
• 2Tomaten(gewürfelt)
• 0.75 Tassezerbröselter Blauschimmelkäse
• 1 KopfRömersalat(gehackt)
• 3 StängelFrühlingszwiebeln(in Scheiben geschnitten)
• 0.33 TasseOlivenöl
• 3 ELRotweinessig
• 1 TLDijon-Senf
• 0.5 TLSalz
• 0.25 TLschwarzer Pfeffer

Anleitung

1. 1

   Machen Sie die Vinaigrette

   Olivenöl, Rotweinessig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine Emulgierung entsteht.

2. 2

   Den Salat anrichten

   Gehackten Römersalat als Basis auf einer großen Platte verteilen.

3. 3

   Den Belag anrichten

   Gewürfeltes Hähnchen, Speck, Ei, Avocado, Tomaten und Blauschimmelkäse in unterschiedlichen Reihen oder Abschnitten auf dem Salat anrichten.

4. 4

   Garnieren

   Frühlingszwiebeln darüber streuen.

5. 5

   Kleid

   Die Vinaigrette kurz vor dem Servieren über den gesamten Salat träufeln oder als Beilage servieren.

6. 6

   Servieren

   Sofort servieren und bei Bedarf auf den Tisch werfen.

Variationen

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  Fügen Sie für einen milderen Geschmack zerbröckelten Feta anstelle von Blauschimmelkäse hinzu.

• •

  Verwenden Sie gegrillte Garnelen anstelle von Hühnchen, um ein anderes Protein zu erhalten.

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  Dieses Buch und die Dokumentation sind ein modernes Buch, das mit vielen Bildern übersät ist.

Lagerung

Am besten noch am selben Tag zubereiten und verzehren. Bewahren Sie die einzelnen Komponenten getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf und stellen Sie sie erst kurz vor dem Servieren zusammen, damit alles frisch und knusprig bleibt.

Häufig gestellte Fragen