Argentinisches Dulce de Leche Joghurtparfait

Über dieses Rezept

Dulce de leche ist Argentiniens charakteristische süße Zutat, die auf alles gelöffelt wird, vom Toast bis zum Pfannkuchen, und zu unzähligen Desserts verarbeitet wird. Dieses einfache Parfait schichtet dicken Joghurt mit Dulce de Leche und gerösteten Walnüssen und erinnert an den Geschmack von Postre Vigilante, einem klassischen argentinischen Dessert, das süße Paste mit Käse kombiniert, aber in einem leichteren, cremigeren Format, das kein Backen oder spezielle Geräte erfordert. Der Schlüssel liegt darin, vollfetten, dicken Joghurt zu verwenden (oder einen dünneren abzuseihen), damit die Schichten im Glas ihre Form behalten und nicht suppig werden. Dulce de leche sollte leicht aufgelockert, entweder kurz erwärmt oder kräftig gerührt werden, damit es im Joghurt verwirbelt und nicht in einem steifen Klumpen bleibt. In Gläsern angerichtet und kurz gekühlt ergibt sich daraus ein leicht zuzubereitendes Dessert für eine Dinnerparty, für das nur wenige Minuten aktiver Arbeit erforderlich sind.

Zutaten

Dient 6

• 3 Tassennormaler Volljoghurt(Nach griechischer Art oder angespannt)
• 1 TasseDulce de Leche
• 0.5 TasseWalnüsse(geröstet und grob gehackt)
• 1 TLVanilleextrakt
• 2 ELSchatz(optional, für den Joghurt)
• 1 Priseflockiges Meersalz(zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Die Walnüsse rösten

   Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie duften. Abkühlen lassen, dann grob hacken.

2. 2

   Den Joghurt süßen

   Vanille und Honig (falls verwendet) unter den Joghurt rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

3. 3

   Lösen Sie die Dulce de Leche

   Erwärmen Sie die Dulce de Leche 15–20 Sekunden lang in der Mikrowelle oder rühren Sie kräftig um, bis sie gießbar und glatt ist.

   Eine steife Dulce de Leche lässt sich nicht richtig im Joghurt vermischen – lockern Sie sie zunächst leicht auf, um den besten Schichteffekt zu erzielen.

4. 4

   Die Parfaits schichten

   In Gläser schichten Sie Joghurt, einen Löffel Dulce de Leche, noch mehr Joghurt und wiederholen Sie den Vorgang und schließen Sie mit einem Strudel Dulce de Leche darüber.

5. 5

   Abkühlen lassen und fertig

   Mindestens 20 Minuten kühl stellen. Kurz vor dem Servieren mit gerösteten Walnüssen und einer kleinen Prise Salzflocken belegen.

Variationen

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  Fügen Sie Früchte hinzu: Legen Sie Bananenscheiben oder Beeren darüber, um der reichhaltigen Dulce de Leche zusätzliche Frische zu verleihen.

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  Kurabiye-Kritiken: Die Dokumentation wird von den Besuchern oder Kurabiyeleri-Fans erzählt.

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  Ohne Milchprodukte: Verwenden Sie einen dicken Kokosjoghurt und eine milchfreie Dulce de Leche-Alternative.

Lagerung

Zusammengebaute Parfaits abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern. Fügen Sie das Nuss-Topping kurz vor dem Servieren hinzu, damit es knusprig bleibt, anstatt weich zu werden.

Häufig gestellte Fragen