Argentinischer Hühner-Kartoffel-Eintopf (Guiso)

Über dieses Rezept

Guiso – ein einfacher Eintopf-Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Gemüse – ist eines der am weitesten verbreiteten hausgemachten Abendessen in ganz Argentinien und wird dafür geschätzt, dass aus einer bescheidenen Menge Hühnchen eine vollwertige, sättigende Mahlzeit wird. Bei dieser Variante werden die Hähnchenschenkel zuerst gebräunt, um die Tiefe zu erhöhen, und dann entsteht eine paprikafarbene Tomatenbrühe, in der die Kartoffeln köcheln, bis sie weich und stärkehaltig werden, wodurch der Eintopf auf natürliche Weise dicker wird. Das Hühnchen vor dem Hinzufügen von Flüssigkeit ordentlich zu bräunen, ist der Schritt, den die meisten Hobbyköche überstürzen – ein scharfes Anbraten verleiht dem Gericht eine herzhafte Note, auf die der Rest des Eintopfs angewiesen ist. Wenn Sie alles langsam und niedrig köcheln lassen, anstatt es hart zu kochen, bleibt das Huhn zart und gibt den Kartoffeln Zeit, ihre Stärke in die Brühe abzugeben. Abgerundet mit einem Spritzer Zitrone und einer großzügigen Handvoll Petersilie ergibt dies ein wohliges, sättigendes Abendessen, das am nächsten Tag aufgewärmt noch besser schmeckt.

Zutaten

Dient 2

• 700 gHähnchenschenkel(mit oder ohne Knochen)
• 3 ELOlivenöl
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 1rote Paprika(gewürfelt)
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1 TLsüßer Paprika
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 Tassezerdrückte Tomaten
• 3 TassenHühnerbrühe
• 3 TassenKartoffeln(gewürfelt)
• 1 TLfeines Meersalz
• 0.5 TLschwarzer Pfeffer
• 0.33 TassePetersilie(gehackt)
• 1 ELZitronensaft

Anleitung

1. 1

   Das Hähnchen anbraten

   Öl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und dann 4–5 Minuten pro Seite anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.

   Beeilen Sie sich beim Bräunen nicht – ein richtiges Anbraten macht den größten Teil des Geschmacks des Eintopfs aus.

2. 2

   Bauen Sie die Basis

   In den gleichen Topf Zwiebeln und Paprika geben und 6 Minuten kochen, bis sie weich sind. Knoblauch, Paprika und Oregano hinzufügen und 30 Sekunden kochen lassen.

3. 3

   Flüssigkeit und Kartoffeln hinzufügen

   Zerkleinerte Tomaten, Brühe und Kartoffeln unterrühren. Geben Sie das Huhn wieder in den Topf und lassen Sie es köcheln.

4. 4

   Köcheln lassen, bis es weich ist

   Abdecken und auf niedriger Stufe 30–35 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn ganz zart ist und die Kartoffeln weich sind und die Brühe eindicken.

5. 5

   Fertig stellen und servieren

   Zitronensaft und die Hälfte der Petersilie unterrühren. Abschmecken und salzen, dann vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.

Variationen

• •

  Reis hinzufügen: Für ein herzhafteres Eintopfgericht eine Tasse Reis mit der Brühe verrühren.

• •

  Proteinquelle: Wenn Sie diesen Test durchgeführt haben, müssen Sie sicher sein, dass das Produkt nicht mehr verwendet wird.

• •

  Bitte beachten Sie, dass dies nicht der Fall ist.

Lagerung

In einem verschlossenen Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack wird am nächsten Tag intensiver. Wenn die Brühe zu stark eingedickt ist, erwärmen Sie sie vorsichtig auf dem Herd mit einem Schuss Brühe.

Häufig gestellte Fragen