Argentinische gegrillte Blumenkohlsteaks mit Chimichurri
Dicke Blumenkohlsteaks, hart gegrillt, bis sie verkohlt sind, mit hellem Chimichurri übergossen und mit Bratkartoffeln serviert.
Über dieses Rezept
Ganzes Gemüse, das hart gegrillt wird, bis es verkohlt ist, wird in einem argentinischen Asado häufig zusammen mit Fleisch serviert, und Blumenkohlsteaks eignen sich besonders gut für diese Behandlung, da ihre flache Oberfläche den Grillrost berührt und so für maximale Verkohlung sorgt. Dieses Gericht basiert auf dem gleichen Chimichurri, das das argentinische Grillen ausmacht und großzügig über das Gemüse gegossen wird, wie es traditionell für Steaks verwendet wird. Das Schneiden des Blumenkohls in dicke Steaks durch den Kern und nicht durch Röschen sorgt dafür, dass er auf dem Grill zusammenhält und eine echte Farbe entwickelt, anstatt auseinanderzufallen. Eine leichte Schicht Öl und ein heißer, gut vorgeheizter Grill sorgen für die tiefe Verkohlung, die dieses Gericht zum Erfolg bringt. Zusammen mit Bratkartoffeln und einem großzügigen Löffel Chimichurri ergibt dies ein sättigendes vegetarisches Hauptgericht, das die Essenz eines argentinischen Grillabends einfängt.
Zutaten
Dient 4
- 1 großeBlumenkohl(in 2 cm dicke Steaks schneiden)
- 4 ELOlivenöl(geteilt)
- 2 TassenKartoffeln(gewürfelt)
- 0.75 TassePetersilie(fein gehackt)
- 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 2 ELRotweinessig
- 1 TLfeines Meersalz(geteilt)
- 0.5 TLschwarzer Pfeffer
Anleitung
- 1
Braten Sie die Kartoffeln
Kartoffeln mit 1 Esslöffel Öl und einer Prise Salz vermengen. Bei 220 °C (425 °F) 25 Minuten lang rösten, dabei einmal wenden, bis es goldbraun ist.
- 2
Machen Sie das Chimichurri
Petersilie, Knoblauch, Oregano, Essig, restliches Salz und 1 Esslöffel Öl vermischen. Lassen Sie den Blumenkohl ruhen, während er grillt.
- 3
Den Blumenkohl würzen
Blumenkohlsteaks mit restlichem Öl bestreichen und mit Pfeffer würzen.
- 4
Grillen, bis es verkohlt ist
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf hohe Hitze erhitzen. Blumenkohlsteaks auf jeder Seite 5–6 Minuten grillen, bis sie tief verkohlt und in der Mitte zart sind.
Bewegen Sie die Steaks nach dem Garen nicht zu stark – lassen Sie sie ungestört ruhen, damit sich echte Verkohlungsspuren bilden.
- 5
Servieren
Die Blumenkohlsteaks mit Bratkartoffeln anrichten und Chimichurri großzügig darüber verteilen.
Haben Sie das gekocht?
Bewerte es und hilf anderen, die Rezepte zu finden, die wirklich funktionieren.
Einmal anmelden, und wir speichern die Bewertung, die Sie gerade gewählt haben.
Alles, was Sie für Ihre Wochenplanung brauchen — kostenlos
- Essensplaner
- Einkaufsliste
- KI-Rezeptideen
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Profi-Tipps
- →
Schneiden Sie den Blumenkohlkern durch, damit die Steaks zusammenhalten, anstatt auf dem Grill in lose Röschen zu zerfallen.
- →
Heizen Sie den Grill oder die Pfanne gründlich vor, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen – auf einer lauwarmen Oberfläche entsteht kein richtiger Kohlenkohl.
- →
Der Service wurde innerhalb von 15 Tagen mit der Lieferung abgeschlossen.
Variationen
- •
Käse hinzufügen: Mit gegrilltem Provoleta-Käse belegen, um einen herzhafteren Teller im Restaurant-Stil zu erhalten.
- •
Weitere Informationen: Sie können den Inhalt des Geräts überprüfen und die gewünschte Leistung erzielen.
- •
Schärfer: Eine Prise Chiliflocken zum Chimichurri geben.
Lagerung
Gegrillten Blumenkohl in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erwärmen Sie es in einer heißen, trockenen Pfanne, um etwas Kohle wiederherzustellen, anstatt es in der Mikrowelle zu erhitzen, wodurch es noch weicher wird.
Geschichte und Herkunft
Das Grillen von Gemüse, bis es verkohlt ist, und das anschließende Dressing mit Chimichurri ähnelt der Behandlung von Fleisch bei einem traditionellen argentinischen Asado, bei dem die gleiche kräftige Petersilien-Knoblauch-Sauce großzügig auf dem Tisch verwendet wird.
Häufig gestellte Fragen
Ist es möglich, dass Sie Ihr Kind nicht ausnutzen?
Vorabend, 230°C, 25–30 Tage, 230 °C, 25–30 °C; Nachdem Sie dies getan haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Warum sind meine Blumenkohlsteaks auseinandergefallen?
Sie wurden wahrscheinlich nicht durch den Kern geschnitten oder zu dünn geschnitten — schneiden Sie mindestens 2 cm dick direkt durch die Mitte, damit die Steaks intakt bleiben.
Chimichurri'yi önceden yapabilir miyim?
Ich bin jedoch davon überzeugt, dass ich mit der Arbeit meines Kindes nicht zufrieden sein muss und dass ich mich nicht mit der Situation zufrieden geben muss.
Nährwertangaben
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Weitere Argentinische Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Ähnliche Gerichte aus anderen Küchen der Welt.
Nach Zutat stöbern
Weitere Rezepte rund um dieselben Hauptzutaten.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Rezept-Umrechner
Halbieren oder verdoppeln Sie jede Menge in diesem Rezept – ganz ohne Kopfrechnen.
Maßeinheiten-Umrechner
Rechnen Sie Cups, Gramm, Unzen und Milliliter in beide Richtungen um.
Heißluftfritteusen-Umrechner
Rechnen Sie Backofenzeit und -temperatur in Einstellungen für die Heißluftfritteuse um.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Weiterlesen
Ausführliche Artikel zu den Ideen hinter diesem Gericht.
Argentinische Küche: Ein komplettes Asado, Empanadas, Dulce de Leche und die Kunst des Grillens
13 Min.
Flexitarismus: Ein vollständig evidenzbasiertes Argument für die praktischste Ernährungsumstellung der Welt
9 Min.
Milchfreie Cremigkeit: Eine umfassende Meisterleistung für Cashew- und Blumenkohlsaucen
12 Min.
Gemeinschaft
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern