Gekühlte Glasnudeln mit Gurke, Karotte und einem würzigen Sesam-Essig-Dressing, ein erfrischender chinesischer kalter Nudelsalat.
Für Liangban Fensi werden Mungobohnen-Glasnudeln verwendet, die wegen ihrer geschmeidigen, elastischen Konsistenz und ihrer Fähigkeit, kräftige Dressings aufzusaugen, ohne durchnässt zu werden, geschätzt werden, was sie ideal für die Zubereitung kalter Nudeln macht. Die Nudeln werden kurz gekocht und dann in Eiswasser geschüttelt, um das Kochen zu stoppen und ihre Konsistenz zu festigen. Mit knackigem Julienne-Gemüse vermengt, um Kontrast und Farbe zu den durchsichtigen Nudeln zu schaffen. Ein Dressing aus schwarzem Essig, Sojasauce, Sesamöl und einem Hauch Chiliöl verbindet alles und ergibt ein leichtes, erfrischendes Gericht, das häufig als kalte Vorspeise oder Beilage zu reichhaltigeren chinesischen Hauptgerichten serviert wird.
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Die Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen oder kochen, normalerweise 4–6 Minuten, bis sie weich sind.
Lassen Sie die Nudeln abtropfen und tauchen Sie sie sofort in Eiswasser, um das Kochen zu stoppen und ihre Konsistenz zu festigen. Nochmals abtropfen lassen und in kürzere Stücke schneiden, wenn sie sehr lang sind.
Das Schockieren der Nudeln in Eiswasser unmittelbar nach dem Kochen verhindert, dass sie matschig werden oder in Klumpen zusammenkleben.
Knoblauch, Sojasauce, schwarzen Essig, Sesamöl, Zucker und Chiliöl verquirlen.
Die abgetropften Nudeln mit Gurke, Karotte und dem Dressing vermengen.
Mit Koriander und Sesamkörnern garnieren und gekühlt servieren.
Bitte beachten Sie: Aber es ist wichtig, die Haut zu reinigen und zu reinigen.
Daha kolay yeme ve fırlatma için uzun uzun erişte şeritlerini daha kısa, daha kolay idare edilebilir uzunluklara kesin.
Şili yağını damak tadınıza göre ayarlayın; Bireysel porsiyonlara daha fazlasını eklemek kolaydır ancak karıştırıldıktan sonra çıkarmak zordur.
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie den Anruf getätigt haben.
Bazı versiyonlarda ekstra çıtırlık için fasulye filizi bulunur.
Das erste Mal, dass es so weit ist, ist noch schlimmer, denn es ist wichtig, dass das Gerät nicht mehr funktioniert.
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Die Nudeln können beim Abkühlen noch fester werden. Lassen Sie sie daher vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Kalte Glasnudelsalate sind in der chinesischen Regionalküche weit verbreitet und besonders in den wärmeren Monaten beliebt. Sie werden wegen ihrer erfrischenden Qualität und der einzigartigen Fähigkeit der Nudeln geschätzt, ein kräftiges, würziges Dressing aufzunehmen, ohne aufzuweichen.
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Pro Portion (200g) · 4 Portionen insgesamt
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