Liangban Fensi (Chinesischer kalter Glasnudelsalat)
Gekühlte Glasnudeln mit Gurke, Karotte und einem würzigen Sesam-Essig-Dressing, ein erfrischender chinesischer kalter Nudelsalat.
Über dieses Rezept
Für Liangban Fensi werden Mungobohnen-Glasnudeln verwendet, die wegen ihrer geschmeidigen, elastischen Konsistenz und ihrer Fähigkeit, kräftige Dressings aufzusaugen, ohne durchnässt zu werden, geschätzt werden, was sie ideal für die Zubereitung kalter Nudeln macht. Die Nudeln werden kurz gekocht und dann in Eiswasser geschüttelt, um das Kochen zu stoppen und ihre Konsistenz zu festigen. Mit knackigem Julienne-Gemüse vermengt, um Kontrast und Farbe zu den durchsichtigen Nudeln zu schaffen. Ein Dressing aus schwarzem Essig, Sojasauce, Sesamöl und einem Hauch Chiliöl verbindet alles und ergibt ein leichtes, erfrischendes Gericht, das häufig als kalte Vorspeise oder Beilage zu reichhaltigeren chinesischen Hauptgerichten serviert wird.
Zutaten
Dient 4
- 200 gMungobohnen-Glasnudeln
- 1Gurke(Julienne)
- 1Karotte(Julienne)
- 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
- 3 ELSojasauce
- 2 ELschwarzer Essig
- 1 ELSesamöl
- 1 TLZucker
- 1 ELChiliöl(optional)
- 2 ELgehackter Koriander(zum Garnieren)
- 1 ELgeröstete Sesamkörner(zum Garnieren)
Anleitung
- 1
Nudeln kochen
Die Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen oder kochen, normalerweise 4–6 Minuten, bis sie weich sind.
- 2
Schock in Eiswasser
Lassen Sie die Nudeln abtropfen und tauchen Sie sie sofort in Eiswasser, um das Kochen zu stoppen und ihre Konsistenz zu festigen. Nochmals abtropfen lassen und in kürzere Stücke schneiden, wenn sie sehr lang sind.
Das Schockieren der Nudeln in Eiswasser unmittelbar nach dem Kochen verhindert, dass sie matschig werden oder in Klumpen zusammenkleben.
- 3
Machen Sie das Dressing
Knoblauch, Sojasauce, schwarzen Essig, Sesamöl, Zucker und Chiliöl verquirlen.
- 4
Kombinieren
Die abgetropften Nudeln mit Gurke, Karotte und dem Dressing vermengen.
- 5
Servieren
Mit Koriander und Sesamkörnern garnieren und gekühlt servieren.
Haben Sie das gekocht?
Bewerte es und hilf anderen, die Rezepte zu finden, die wirklich funktionieren.
Einmal anmelden, und wir speichern die Bewertung, die Sie gerade gewählt haben.
Alles, was Sie für Ihre Wochenplanung brauchen — kostenlos
- Essensplaner
- Einkaufsliste
- KI-Rezeptideen
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Profi-Tipps
- →
Bitte beachten Sie: Aber es ist wichtig, die Haut zu reinigen und zu reinigen.
- →
Schneiden Sie sehr lange Nudelstränge in kürzere, handlichere Stücke, damit Sie sie leichter essen und werfen können.
- →
Passen Sie das Chiliöl nach Geschmack an; Es ist einfach, den einzelnen Portionen mehr hinzuzufügen, aber nach dem Mischen lässt es sich nur schwer wieder entfernen.
Variationen
- •
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie den Anruf getätigt haben.
- •
Einige Versionen enthalten Sojasprossen für zusätzliche Knusprigkeit.
- •
Das erste Mal, dass es so weit ist, ist noch schlimmer, denn es ist wichtig, dass das Gerät nicht mehr funktioniert.
Lagerung
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Die Nudeln können beim Abkühlen noch fester werden. Lassen Sie sie daher vor dem Servieren einige Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.
Geschichte und Herkunft
Kalte Glasnudelsalate sind in der chinesischen Regionalküche weit verbreitet und besonders in den wärmeren Monaten beliebt. Sie werden wegen ihrer erfrischenden Qualität und der einzigartigen Fähigkeit der Nudeln geschätzt, ein kräftiges, würziges Dressing aufzunehmen, ohne aufzuweichen.
Häufig gestellte Fragen
Hat die Kamera Neyden zum Leben erweckt?
Was mich faszinierte, war, dass Onlara sich mit der Frage beschäftigte, wie sie sich vor dem Hintergrund ihrer Arbeit ausdrückte, und dass sie sich mit der Dokumentation beschäftigte.
Haben Sie sich gefragt, ob ich Ihnen helfen kann?
Ohne Embargo, wenn das nicht der Fall ist, möchte ich Sie nicht beunruhigen, aber Sie können dies nicht mit der Garantie von Haline Getirir tun.
Haben Sie festgestellt, dass kein Birbirin vorhanden ist?
Wahrscheinlich wurden sie nach dem Kochen nicht in Eiswasser geschockt oder nicht mit dem Dressing geschwenkt, während sie noch leicht warm waren – immer schockieren und gründlich abtropfen lassen.
Nährwertangaben
Pro Portion (200g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →In Reiseführern vorgestellt
Dieses Rezept ist in den folgenden kuratierten Leitfäden enthalten:
Weitere Chinesische Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Ähnliche Gerichte aus anderen Küchen der Welt.
Nach Zutat stöbern
Weitere Rezepte rund um dieselben Hauptzutaten.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Essensplaner-Kalender
Legen Sie dieses Rezept auf einen Tag und planen Sie die Woche darum herum.
Einkaufslisten-App
Machen Sie aus dieser Zutatenliste eine nach Regalen sortierte Einkaufsliste.
KI-Ernährungsberater
Fragen Sie in einfacher Sprache nach Alternativen, Makros und Portionen für dieses Gericht.
Weiterlesen
Ausführliche Artikel zu den Ideen hinter diesem Gericht.
Gemeinschaft
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern