Ensalada Colombiana con Pimienta Negra (gehackter Salat mit schwarzem Pfeffer)

Über dieses Rezept

Kolumbianische Salate sind in der Regel unkompliziert und hell – gewürfelte Tomaten, Avocados, Zwiebeln und jedes knackige Gemüse, das gerade zur Hand ist, angerichtet mit Limettensaft, Öl und Salz, um sich durch kräftigere Hauptgerichte wie Bandeja Paisa oder gebratenes Fleisch hervorzutun. Palmherzen (Palmito), die in der kolumbianischen Küche besonders im Amazonas- und Pazifikraum sehr verbreitet sind, sorgen für einen zarten, leicht salzigen Crunch, der hier auf natürliche Weise zu Tomaten und Avocados passt, und eine großzügige Prise schwarzer Pfeffer am Ende verleiht der ganzen Schüssel eine pfeffrige Würze, die normales Salz allein nicht schafft. Bei der Technik geht es ausschließlich um Messerarbeit und Timing: Alles wird auf eine ähnliche mundgerechte Größe gewürfelt, sodass die Texturen in jeder Gabel zusammenpassen, und der Salat wird nur wenige Minuten vor dem Servieren angemacht, damit die Tomate nicht wässrig wird und die Avocado in sauberen Würfeln bleibt, anstatt in das Dressing zu zerfallen. Dies ist eine einfache, erfrischende Beilage, die zu schwereren kolumbianischen Hauptgerichten passt – kein komponierter Restaurantsalat, sondern ein schnelles, praktisches Gericht, das einen selbst zubereiteten Teller abrundet.

Zutaten

Dient 4

• 2reife Tomaten(gewürfelt)
• 1Avocado(gewürfelt)
• 1 can (400g)Herzen aus Palmen(abtropfen lassen und in Scheiben schneiden)
• 0.25rote Zwiebel(dünn geschnitten)
• 3 ELOlivenöl
• 2 ELLimettensaft
• 0.5 TLfeines Meersalz
• 1 TLfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer(und noch mehr zum Abschluss)
• 2 ELgehackter Koriander

Anleitung

1. 1

   Bereiten Sie das Gemüse vor

   Tomaten und Avocado in etwa 1,5 cm große Stücke würfeln. Palmherzen in Scheiben schneiden und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

2. 2

   Die Zwiebel einweichen

   Legen Sie die geschnittenen roten Zwiebeln 5 Minuten lang in eine kleine Schüssel mit Eiswasser, um die Schärfe zu mildern, und lassen Sie sie dann gut abtropfen.

3. 3

   Machen Sie das Dressing

   Olivenöl, Limettensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

4. 4

   Kombinieren

   In einer großen Schüssel zuerst Tomaten, Palmherzen und abgetropfte Zwiebeln vorsichtig vermengen.

5. 5

   Anziehen und fertig

   Gießen Sie das Dressing darüber und schwenken Sie es vorsichtig um, dann heben Sie die Avocado zuletzt unter, damit sie in sauberen Würfeln bleibt und nicht in den Salat zerdrückt wird.

   Wenn Sie die Avocado zuletzt hinzufügen und vorsichtig unterheben, anstatt sie kräftig zu rühren, bleiben die Würfel intakt, anstatt den Salat cremig zu machen.

6. 6

   Servieren

   Koriander und eine zusätzliche Prise schwarzen Pfeffer darüber streuen. Sofort servieren.

Variationen

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  Fügen Sie zerbröseltes Queso Costeño hinzu, um eine salzigere, reichhaltigere Version zu erhalten, die an der kolumbianischen Karibikküste üblich ist.

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  Benzer war nicht in der Lage, den Kopf zu zerbrechen, die Haare zu zerbrechen, die Haare zu zerkleinern und die Haare zu zerkleinern.

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  Kolombiya hat sich mit der Dokumentation und der Dokumentation beschäftigt und versucht, die Geschichte zu erzählen.

Lagerung

Am besten am selben Tag essen, an dem es zubereitet wird. Bei der Zubereitung im Voraus Gemüse, Palmenherzen, Dressing und Avocado getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren vermischen.

Häufig gestellte Fragen