Tschechische Rajska Omacka (süße Tomatensauce mit Rindfleisch und Knödeln)

Über dieses Rezept

Die tschechische Rajska Omacka ist ein echtes, traditionelles tschechisches Gericht, bekannt als süße Tomatensauce mit Rindfleisch und Knödel. Zartes Rindfleisch, geschmort in einer süß-würzigen Tomatensoße, ein nostalgisches tschechisches Hausmannskostgericht, das oft mit Semmelknödeln oder Reis serviert wird.\n\nRajska omacka, was „Paradiessoße“ bedeutet, ist ein beliebtes tschechisches Hausgericht, dessen deutlich gesüßte Tomatensoße eine breitere mitteleuropäische Tendenz widerspiegelt, Tomatengerichte mit Zucker auszugleichen, anstatt sich rein herzhaft zu orientieren.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der tschechischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 800 gRinderfutter(gewürfelt)
• 3 ELSchmalz oder neutrales Öl
• 1gelbe Zwiebel(gewürfelt)
• 800 gzerdrückte Tomaten
• 2 ELTomatenmark
• 3 ELZucker
• 2 ELAllzweckmehl
• 300 mlRinderbrühe
• 100 mlschwere Sahne
• 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
• 8Semmelknödel (houskove knedliky)(dienen)

Anleitung

1. 1

   Das Rindfleisch anbraten

   Schmalz in einem schweren Topf erhitzen und die Rindfleischwürfel von allen Seiten anbraten; beiseite legen.

2. 2

   Kochen Sie die Zwiebel

   Geben Sie die Zwiebel in denselben Topf und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang, bis sie weich ist.

3. 3

   Bereiten Sie die Soße zu

   Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen, dann zerdrückte Tomaten, Tomatenmark, Zucker und Brühe hinzufügen.

4. 4

   Schmoren

   Das Rindfleisch wieder in den Topf geben, abdecken und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch sehr zart ist.

5. 5

   Fertig

   Sahne einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce seidig und glänzend ist.

6. 6

   Servieren

   Mit Salz abschmecken, die Süße-Säure-Balance je nach Geschmack anpassen und heiß mit Semmelknödeln servieren.

Variationen

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  Sie haben bereits mehrere Gespräche geführt, bevor Sie mit der Reinigung begonnen haben.

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  Es ist nicht einfach, den Service zu nutzen.

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  Wenn Sie eine andere Version als die vorherige Version verwenden möchten, verwenden Sie zur Auswahl verschiedene Optionen.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen