Würzig eingelegte Würste und Zwiebeln auf Roggenbrot, ein tschechischer Pub-Klassiker namens Utopenci oder „Ertrunkene“, serviert direkt aus dem Glas.
Utopenci, wörtlich „Ertrunkene“, sind tschechische eingelegte Würste, meist kurze, fette Würstchen nach Frankfurter Art, die in eine gewürzte Essiglake mit Zwiebeln, Lorbeerblatt und Pfefferkörnern getaucht und tagelang in einem Glas hinter der Theke in tschechischen Kneipen mariniert werden. Sie sind ein beliebter kalter Snack, der zusammen mit Bier serviert wird, wobei ihre würzige, leicht süße Salzlake die Reichhaltigkeit der Wurst unterstreicht. Utopenci in ein Sandwich zu verwandeln, ist eine natürliche Erweiterung der Art, wie sie bereits gegessen werden – in Scheiben geschnitten und auf dunklem Roggenbrot gestapelt, mit einer guten Prise Senf und etwas eingelegter Zwiebel direkt aus dem Glas. Die Würste selbst müssen mindestens drei Tage lang in der Salzlake liegen, damit der Essig und die Gewürze richtig eindringen können. Wenn man sie zu früh herauszieht, schmeckt das Innere wie eine einfache Wurst mit nur einer leicht gewürzten Außenseite. Dies ist unverkennbar Pub-Essen: kräftig, würzig, ein wenig fettig und passt perfekt zu einem kalten Pils. Das Roggenbrot sollte fest genug sein, um der nassen eingelegten Wurst standzuhalten, ohne auseinanderzufallen, und das ganze Sandwich hat den Vorteil, dass es sofort gegessen wird, anstatt es vorher zusammenzustellen.
Dient 4
Nehmen Sie die eingelegten Würstchen aus der Salzlake und schneiden Sie sie jeweils diagonal in dicke Scheiben.
Eine Seite jeder Roggenbrotscheibe mit Butter bestreichen, dann Senf auf die Butter geben.
Die Wurstscheiben großzügig auf der Hälfte der Brotscheiben verteilen und mit eingelegten Zwiebeln und Gurkenscheiben belegen.
Lassen Sie vor dem Zusammensetzen überschüssige Salzlake von den Wurstscheiben abtropfen, damit das Brot nicht zu schnell durchnässt wird.
Mit den restlichen Brotscheiben mit der Butterseite nach unten belegen und sofort servieren, am besten mit einem kalten Bier.
Kendi war begeistert, sosislerin geschäftig und 3 Jahre alt; Daha kısa salamura, lezzetin a gelişmesine neden olur.
Gerçekten koyu, yoğun bir çavdar ekmeği kullanın; yumuşak beyaz bir somun, ıslak salamura dolgunun altında neredeyse anında ıslak hale gelecektir.
Sobald Sie den Service erhalten haben, müssen Sie sich anmelden. Sandviç nicht Kadar uzun süre beklerse salamura ekmeğin içine sızmaya devam eder.
Sosisleri kaynatıp ardından en a 3 gün boyunca sirke, su, şeker, defne yaprağı, karabiner and dilimlenmiş soğandan olusan oluşan tuzlu suya batırarak kendi utopencinizi yapın.
Daha doyurucu, açık yüzlü bir version için Edam gibi sert bir dilim peynir ekleyin.
Daha keskin bir vuruş için Çek hardalı yerine baharatlı kahverengi hardal kullanın.
Bewahren Sie die eingelegten Würste in ihrer Salzlake im Kühlschrank bis zu 3 Wochen auf; Stellen Sie Sandwiches jedes Mal frisch zusammen, anstatt sie fertig aufzubewahren, da das Brot schnell weich wird.
Utopenci sind ein fester Bestandteil der tschechischen Kneipenkultur. Sie werden traditionell in großen Gläsern an der Bar aufbewahrt und als schneller, würziger Snack zu Bier bestellt. Der Name bezieht sich humorvoll auf die in der Salzlake „ertrinkenden“ Würstchen.
Evet - birçok Çek ve Orta Avrupa şarküteri ve bakkalı, utopenci etiketli kavanozlu salamura sosis satıyor; Aksi halde sirke bazlı salamurayla evde yapmak kolaydır.
Aromanın iyice nüfuz etmesi için buzdolabında en az 3 gün; Dies ist der Grund dafür, dass der Grund dafür ist, dass ich ihn nicht mehr sehen kann.
Sie wissen nicht, was Sie tun müssen, und Sie werden sich wohlfühlen, denn es ist nicht zu übertreffen, und Sie werden es kaum erwarten können, es zu genießen.
Pro Portion (240g) · 4 Portionen insgesamt
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