Niederländisches Broodje Kroket (Krokettensandwich)
Eine knusprige, frittierte Rinderragout-Krokette, eingelegt in ein weiches Weißbrötchen mit Senf, ein beliebter niederländischer Mittagsklassiker.
Über dieses Rezept
Dutch Broodje Kroket ist ein echtes, traditionelles niederländisches Gericht, bekannt als Croquette Sandwich. Eine knusprige, frittierte Rinderragout-Krokette, eingelegt in ein weiches weißes Brötchen mit Senf, ein beliebter niederländischer Mittagsklassiker.\n\nBroodje kroket entstand aus der gleichen Rinderragout-Kroketten-Tradition wie Bitterballen, jedoch in einem größeren Sandwich-Format, und wurde zu einem der häufigsten schnellen Mittagessen, die an niederländischen Bahnhöfen, Snackbars (FEBO-Automaten) und Bäckereien verkauft werden.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, selbst zubereitet zu werden Vorteile: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der niederländischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 4
- 3 ELButter
- 3 ELAllzweckmehl
- 350 mlRinderbrühe
- 250 ggekochtes geschnetzeltes Rindfleisch
- 1gelbe Zwiebel(fein gewürfelt und angebraten)
- 0.5 TLgemahlene Muskatnuss
- 1 TLfeines Meersalz
- 0.5 TasseAllzweckmehl(zum Panieren)
- 2Eier(geschlagen, zum Panieren)
- 1.5 TassenSemmelbrösel(zum Panieren)
- 1 Lneutrales Öl(zum Braten)
- 4weiße Brötchen
- 4 ELHolländischer Senf(dienen)
Anleitung
- 1
Machen Sie die Mehlschwitze
Butter schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute kochen lassen.
- 2
Das Ragout zubereiten
Nach und nach die Rinderbrühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis eine sehr dicke Flüssigkeit entsteht.
- 3
Fügen Sie das Fleisch hinzu
Das zerkleinerte Rindfleisch, die sautierte Zwiebel, die Muskatnuss und das Salz unterrühren.
- 4
Chillen
Verteilen Sie die Mischung in einer flachen Schüssel und stellen Sie sie mindestens 3 Stunden lang in den Kühlschrank, bis sie fest ist.
- 5
Formen und braten
Das abgekühlte Ragout zu zylindrischen Rollen formen, jeweils in Mehl, Ei und Semmelbröseln panieren und dann bei 180 °C (350 °F) etwa 4 Minuten lang goldbraun braten.
- 6
Zusammenbauen
Die Brötchen aufschneiden, mit Senf bestreichen, eine heiße Krokette hineinstecken und sofort servieren.
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Profi-Tipps
- →
Kühlen Sie das Ragout vor dem Formen gründlich ab – dies ist wichtig, damit es die zylindrische Form behält und nicht zusammenfällt.
- →
Formen Sie die Kroketten etwas länger als das Brötchen, sodass sie es beim Einlegen vollständig ausfüllen.
- →
Sofort servieren, solange die Krokette heiß und knusprig ist; Sobald es in Brot gewickelt wird, wird es schnell weich.
Variationen
- •
Dies ist eine Version, die Ihnen zugute kommt, da diese Person Ihnen nicht helfen kann.
- •
Einige Snackbars servieren es mit einem Schuss Curry-Ketchup statt einfachem Senf.
- •
Das moderne Hollanda bietet eine Reihe neuer Versionen.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Broodje Kroket entstand aus der gleichen Rinderragout-Kroketten-Tradition wie Bitterballen, jedoch in einem größeren Sandwich-Format, und entwickelte sich zu einem der am häufigsten an niederländischen Bahnhöfen, Snackbars (FEBO-Automaten) und Bäckereien verkauften Schnellmittagessen.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?
Evet, ich habe es geschafft und meine Geschäftsreise war vorbei, oder ich habe es getan, weil ich es getan habe, und ich habe es nicht geschafft, es zu tun, und es ist wirklich sicher.
Warum ist meine Krokette beim Braten geplatzt?
Yahni Yeterince war eine sehr erfahrene Person, die sich mit der Zeit beschäftigte; Das bedeutet, dass Sie sicher sein können, dass Sie sich nicht um die Arbeit kümmern müssen.
Haben Sie sich gefragt, ob Sie ein Problem haben oder nicht?
Ein weiches, schlichtes Weißbrötchen (Broodje) ist klassisch; Als Ersatz dient ein einfaches Unter- oder Abendbrötchen.
Nährwertangaben
Pro Portion (260g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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