Niederländisches Kibbeling (frittierte, panierte Kabeljauhäppchen)

Über dieses Rezept

Dutch Kibbeling ist ein echtes, traditionelles niederländisches Gericht, bekannt als frittierte Kabeljau-Häppchen. Knusprige, mit Bier panierte, mundgerechte Weißfischstücke, ein klassischer holländischer Marktsnack, serviert mit Knoblauch-Kräuter-Sauce.\n\nKibbeling entstand als eine Möglichkeit für niederländische Fischhändler, Backen und Reste von Kabeljau zu verwenden, und hat sich seitdem zu einem der beliebtesten Meeresfrüchte-Snacks des Landes entwickelt, der an Ständen auf Märkten und entlang der Küste verkauft wird.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das allein schon die Zubereitung wert ist: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der niederländischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 600 gKabeljaufilet(in mundgerechte Stücke schneiden)
• 150 gAllzweckmehl
• 1 TLBackpulver
• 0.5 TLfeines Meersalz
• 200 mlkaltes Bier oder Mineralwasser
• 1 Lneutrales Öl(zum Braten)
• 150 mlMayonnaise(für Soße)
• 1 ELgehackte frische Petersilie(für Soße)
• 1Knoblauchzehe(gehackt, für Soße)
• 1 TLZitronensaft(für Soße)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie die Soße

   Mayonnaise, Petersilie, Knoblauch und Zitronensaft verrühren; Bis zum Servieren kühl stellen.

2. 2

   Machen Sie den Teig

   Mehl, Backpulver und Salz verquirlen, dann kaltes Bier unterrühren, bis ein glatter, leicht dicker Teig entsteht.

3. 3

   Trocknen Sie den Fisch

   Die Kabeljaustücke mit Papiertüchern sehr trocken tupfen.

4. 4

   Das Öl erhitzen

   Öl in einem tiefen Topf auf 180 °C (350 °F) erhitzen.

5. 5

   Braten

   Tauchen Sie jedes Stück Fisch in den Teig, lassen Sie den Überschuss abtropfen und braten Sie es dann portionsweise 3 bis 4 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist und der Fisch durchgegart ist.

6. 6

   Servieren

   Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und sofort heiß servieren, mit der Knoblauch-Kräuter-Sauce zum Dippen.

Variationen

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  Morina sagte, es sei ihr nicht gelungen, sie zu töten.

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  Da dies der Fall ist, kann es sein, dass Sie keine Zeit haben, Sriracha zu trinken oder zu trinken.

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  Der zusätzliche Reinigungsservice führt zu einer Limonade und einem Reinigungsservice.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen