Stark gewürzter äthiopischer Eintopf mit roten Linsen, serviert auf Reis, aufgepeppt mit einer Prise frischer Minze.
Misir Wot ist eines der am häufigsten gegessenen Gerichte in Äthiopien, ein Grundnahrungsmittel der Fastentafel, bei dem Hülsenfrüchte das Fleisch ersetzen und mit der gleichen tiefen, geduldigen Technik zubereitet werden, die bei allen äthiopischen Wat-Eintöpfen verwendet wird. Die Basis besteht aus Zwiebeln, die langsam eingekocht werden, bis sie weich und marmeladig sind. Dieser Schritt nimmt viel Zeit in Anspruch, verleiht dem fertigen Eintopf aber seinen dicken, runden Geschmack und nicht nur einen dünnen, wässrigen. Die in Öl oder Salpeterkibbeh zusammen mit Knoblauch und Ingwer aufgeblühte Berbere-Gewürzmischung bestimmt die Farbe und Schärfe des Eintopfs. Anschließend werden gespaltene rote Linsen hinzugefügt und köcheln lassen, bis sie vollständig zu einem dicken, löffelbaren Eintopf zerfallen. Frische Minze ist keine traditionelle äthiopische Beilage für Misir Wot, daher fügt diese Schüssel sie ehrlich als hellen, kühlenden Kontrast zur Wärme des Eintopfs hinzu, eine kleine moderne Note, die einem ansonsten klassischen Gericht hinzugefügt wird. Diese Schüssel wird der Einfachheit halber über Reis statt über Injera serviert und bewahrt den essentiellen tiefen, würzigen Charakter von Misir Wot.
Dient 4
In einem trockenen, weiten Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze die Zwiebeln unter häufigem Rühren 15 Minuten lang kochen, bis sie tief weich sind. Bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern.
Salpeterkibbeh oder Öl, Knoblauch und Ingwer unterrühren. 2 Minuten kochen, bis es duftet.
Berbere und Tomatenmark unter ständigem Rühren 2 Minuten hinzufügen, bis es intensiv duftet und leicht dunkel wird.
Halten Sie die Hitze während dieses Schritts auf mittlerer bis niedriger Stufe; Berbere verbrennt leicht und wird bitter, wenn die Pfanne zu heiß ist.
Linsen, Wasser und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann leicht köcheln lassen und unter gelegentlichem Rühren 25–30 Minuten kochen, bis die Linsen vollständig zu einem dicken, löffelbaren Eintopf zerfallen sind.
Wenn der Eintopf dicker ist als gewünscht, einen Spritzer heißes Wasser hinzufügen; Es sollte gehaltvoll, aber dennoch leicht löffelbar sein.
Den Eintopf über den Reis geben und kurz vor dem Servieren frische Minze darüber streuen.
Soğanları düzgün bir şekilde pişirmek için zaman ayırın; Aber es ist wichtig, dass Sie Ihr Ziel erreichen und Ihr Ziel erreichen.
Der Sohn ist 10 Jahre alt, da er sich nicht um ihn gekümmert hat, und er hat sich die Mühe gemacht, ihn zu töten.
Genel bir biber tozu değil, gerçek berbere baharat karışımını kullanın; Sobald dies der Fall ist, wird der Notar nicht mitgeteilt, dass Sie nicht mehr wissen, was passiert ist.
Geleneksel Etiyopya sunumu için pirinç yerine injera ile servis yapın.
Ich habe mir die Mühe gemacht, das zu tun, was ich in der letzten Zeit getan habe, als ich meine Paten gefunden habe.
Berberi miktarını 1,5 yemek kaşığına düşürerek daha hafif hale getirin o 1/2 yemek kaşığı ekleyerek daha baharatlı hale getirin.
Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Der Eintopf wird beim Abkühlen noch dicker, daher beim Aufwärmen einen Spritzer Wasser hinzufügen. Erhitzen Sie es vorsichtig auf dem Herd und rühren Sie dabei häufig um, damit der Boden nicht anbrennt.
Misir Wot ist ein Grundnahrungsmittel der äthiopischen Fastenküche und wird häufig während der vielen Fastenzeiten im äthiopisch-orthodoxen christlichen Kalender gegessen, in denen auf Fleisch und Milchprodukte verzichtet wird, und es bleibt eines der am häufigsten zubereiteten Gerichte in äthiopischen Haushalten insgesamt.
Kırmızı biber, kırmızı biber, öğütülmüş çemen otu, zencefil, kakule bir utam caranfil karışımı tada yakındır, ancak gerçek bir Etiyopya karışımı, koseret ve sedef gibi kolayca ikame edilemeyen malzemelerden daha fazla derinliğe sahiptir.
Doch als sie noch nicht in der Lage war, die Saison zu beenden, wurde sie mit 4:5 bis 4:5 am Ende der Saison aktiv.
Aber die meisten Menschen haben sich schon lange Zeit für die Arbeit entschieden, als die Berberin ihre Anhörung beendete – ihr Freund war derjenige, der sich mit der Zeit beschäftigte.
Pro Portion (400g) · 4 Portionen insgesamt
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