Georgisches Chvishtari (Maismehlbrot mit Käse)

Über dieses Rezept

Georgisches Chvishtari ist ein echtes, traditionelles georgisches Gericht, bekannt als Maismehlbrot mit Käse. Ein dichtes, mit Käse überzogenes Maismehl-Fladenbrot aus Georgiens Gebirgsregion Swanetien, in der Pfanne goldbraun und leicht knusprig gebraten.\n\nChvishtari stammt aus Swanetien, einer abgelegenen Hochlandregion Georgiens, wo Mais seit langem ein Grundnahrungsmittel ist und dieses einfache Brot die praktischen, herzhaften Kochtraditionen der Berggemeinden widerspiegelt.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert Ergebnisse echter, spezifischer Geschmack, der in der georgischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 300 gfeines Maismehl
• 100 gAllzweckmehl
• 300 gSulguni-Käse oder eine Mischung aus Mozzarella und Feta(gerieben)
• 1 TLfeines Meersalz
• 150 mlwarmes Wasser
• 3 ELButter(zum Braten)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie den Teig

   Maismehl, Mehl, geriebenen Käse und Salz vermischen, dann nach und nach warmes Wasser hinzufügen und verrühren, bis ein weicher, leicht klebriger Teig entsteht.

2. 2

   Ruhen Sie sich aus

   Den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Form

   In 6 Portionen teilen und jeweils eine flache runde Scheibe von etwa 1,5 cm Dicke formen.

4. 4

   Die Pfanne erhitzen

   Butter in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

5. 5

   Braten

   Die Scheiben auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind und der Käse darin leicht geschmolzen ist.

6. 6

   Servieren

   Warm servieren, am besten direkt aus der Pfanne.

Variationen

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  Es ist wichtig, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen, was Sie tun müssen.

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  Nachdem Sie die ersten Schritte gemacht haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.

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  Dies bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen um den Service machen müssen.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen