Grob gemahlenes Schweinefleisch, gemischt mit Granatapfelkernen, Knoblauch und georgischen Gewürzen, zu Pastetchen geformt und in der Pfanne angebraten, eine hausgemachte Variante der Kupati-Wurst.
Kupati ist eine frische georgische Wurst, meist aus Schweinefleisch, kräftig gewürzt mit Knoblauch, getrocknetem Koriander und oft einer Handvoll untergefalteter Granatapfelkerne, um dem kräftigen Fleisch eine säuerliche Note zu verleihen. Traditionell in Naturdärme gefüllt und gegrillt, ist es ein fester Bestandteil georgischer Supra-Feste und Khinkali-Häuser, wo es zusammen mit den berühmten Knödeln und gegrilltem Fleisch serviert wird. Diese Patty-Version überspringt den Schritt des Füllens der Hülle, der Geräte erfordert, die viele Hobbyköche nicht haben, während alle anderen Elemente von Kupati intakt bleiben: grob gemahlenes Schweinefleisch, viel Knoblauch, gemahlener Koriander und die typischen Granatapfelkerne, die direkt in das Fleisch gemischt werden, damit jeder Bissen einen kleinen Hauch von Säure erhält. Wenn Sie die Patties die meiste Zeit lang in einer heißen Pfanne ohne Deckel kochen, wird das Fett richtig austreten und die Außenseite erhält eine echte Farbe. Ein Spritzer Zitrone über die fertigen Pastetchen, anstelle der Granatapfelsoße, die manchmal zu gegrilltem Kupati serviert wird, sorgt für strahlende Stimmung. Serviert mit frischen Kräutern, Fladenbrot und einem einfachen Tomatensalat bringen diese Pastetchen den Geschmack eines georgischen Grills in ein für den Herd geeignetes Format.
Dient 4
Schweinehackfleisch, Knoblauch, zerstoßenen Koriander, Granatapfelkerne, Piment, Salz, Pfeffer und Koriander in einer Schüssel vermischen und vorsichtig vermischen, damit die Granatapfelkerne größtenteils intakt bleiben.
In 8 Pastetchen aufteilen und dabei gerade so fest andrücken, dass sie zusammenhalten, ohne das Fleisch zu stark zu strapazieren.
Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Braten Sie die Pastetchen 4 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie tief gebräunt und durchgegart sind.
Drücken Sie beim Garen nicht auf die Patties, da sonst der Saft herausgedrückt wird und die Granatapfelkerne vorzeitig platzen.
Lassen Sie die Pastetchen vor dem Servieren 3 Minuten ruhen, damit sich der Saft setzen kann.
Heiß mit Zitronenschnitzen, Fladenbrot und einem einfachen Tomaten-Zwiebel-Salat servieren.
Es ist wichtig, dass Sie Ihr Zuhause nicht verlassen; Kupati, yağsız değil, sulu y zengin olmalıdır.
Nachdem Sie den Ton angespielt haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen und sich ein bisschen Zeit lassen, bis Sie wieder an der Reihe sind.
Das bedeutet, dass das Aroma nicht ausreicht, um den Duft hervorzurufen.
Es ist wichtig, dass Sie Ihr Zuhause nicht verlassen und Ihr Zuhause nicht verlassen möchten.
Geleneksel kupatiye daha yakın bir yaklaşım için köfteleri tavada kızartmak yerine kömür üzerinde ızgara yapın.
Dahinter verbirgt sich ein frischer Duft, der sich durch die wohltuende Wirkung des imeretischen Safran-Geschmacks auszeichnet.
Gekochte Pastetchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, um die Außenseite wieder knusprig zu machen, statt sie in der Mikrowelle zu erhitzen, da sie dadurch gummiartig werden können.
Kupati ist eine traditionelle georgische Wurst, die im Mittelpunkt der Supra steht, der aufwändigen Festtradition Georgiens. Sie wird typischerweise gegrillt und bei großen Zusammenkünften zusammen mit Khinkali-Knödeln und Mtsvadi-Fleischspießen serviert.
Evet, sosis kılıflarınız ve doldurucunuz varsa, aynı baharatlı karışımı doğal domuz kılıflarına doldurun y geleneksel kupati gibi ızgarada or tavada kızartın.
Sie glauben, dass die Geschichte und die Tatsache, dass sie aus der Kafkas-Dokumentation stammen; Jetzt, wo Sie sich wohlfühlen, ist Zengin domuz etini ısırdığınızda patlıyor, ayrı bir bir sosa ihtiyaç duymadan yağı kesen asitlik katıyor.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie mit der Arbeit zu tun haben, aber Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie mit der Arbeit beschäftigt sind oder nicht düşünün.
Pro Portion (200g) · 4 Portionen insgesamt
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