Israelisches Za'atar-Fladenbrot (Kräuter-Olivenöl-Fladenbrot)

Über dieses Rezept

Das israelische Za'atar-Fladenbrot ist ein echtes, traditionelles israelisches Gericht, das als Kräuter-Olivenöl-Fladenbrot bekannt ist. Weiches, zähes Fladenbrot, das vor dem Backen großzügig mit Olivenöl und der würzigen, kräuterigen Za'atar-Gewürzmischung bestrichen wird.\n\nZa'atar-Fladenbrot, eng verwandt mit dem levantinischen Manakish, spiegelt die tiefe kulinarische Verbindung zwischen der israelischen und der breiteren Küche des Nahen Ostens wider, wobei Za'atar selbst eine jahrhundertealte Gewürzmischung aus getrocknetem Thymian, Sumach und geröstetem Sesam ist.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden Vorteile: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der israelischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 500 gAllzweckmehl
• 10 gInstanthefe
• 1 TLZucker
• 1 TLfeines Meersalz
• 300 mlwarmes Wasser
• 4 ELOlivenöl und etwas mehr zum Bestreichen
• 6 ELZa'atar-Gewürzmischung

Anleitung

1. 1

   Machen Sie den Teig

   Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermischen, dann warmes Wasser und Olivenöl einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. 8 Minuten lang kneten, bis eine glatte Masse entsteht.

2. 2

   Aufstieg

   Abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3. 3

   Machen Sie das Za'atar-Öl

   Mischen Sie die Za'atar-Gewürzmischung mit einer großzügigen Menge Olivenöl zu einer dicken, streichfähigen Paste.

4. 4

   Form

   Teilen Sie den aufgegangenen Teig in 6 Portionen und rollen Sie jede auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem dünnen Oval oder rund aus.

5. 5

   Top

   Bestreichen Sie jedes Stück großzügig mit der Za'atar-Ölmischung und verteilen Sie es gleichmäßig an den Rändern.

6. 6

   Backen

   Bei 230 °C (450 °F) 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und der Boden durchgegart ist.

Variationen

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  Belegen Sie die Hälfte des Teigs mit Za'atar und die andere Hälfte mit Weichkäse, um eine abwechslungsreiche Platte zu erhalten.

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  Das erste Mal, wenn das Gerät mit Strom versorgt wird, ist es nicht mehr möglich.

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  Sie haben die Erfahrung gemacht, dass Israel nicht in der Lage ist, den Service zu nutzen.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen