Israelisches Mafroum (gefüllte Bratkartoffel mit Fleisch)
Dicke Kartoffelscheiben, ausgehöhlt und mit gewürztem Rinderhackfleisch gefüllt, gebraten und dann in einer leichten Tomatensauce gekocht, eine libysch-jüdische Spezialität.
Über dieses Rezept
Israeli Mafroum ist ein echtes, traditionelles israelisches Gericht, bekannt als gefüllte Bratkartoffeln mit Fleisch. Dicke Kartoffelscheiben werden ausgehöhlt und mit gewürztem Rinderhackfleisch gefüllt, gebraten und dann in einer leichten Tomatensauce gekocht, einer libysch-jüdischen Spezialität.\n\nMafroum wurde von libysch-jüdischen Einwanderern nach Israel gebracht, wo die Technik, Gemüse wie Kartoffeln und Auberginen mit gewürztem Fleisch zu füllen, zu einem beliebten Hausmannskost wurde, das besonders für Feiertagsmahlzeiten beliebt ist.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das allein schon die Zubereitung wert ist: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert Ergebnisse echter, spezifischer Geschmack, der in der israelischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 4
- 4große Kartoffeln(geschält und in dicke Scheiben geschnitten)
- 400 gHackfleisch
- 1gelbe Zwiebel(fein gewürfelt)
- 2Knoblauchzehen(gehackt)
- 2 ELgehackte frische Petersilie
- 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 0.5 TLsüßer Paprika
- 1 TLfeines Meersalz
- 0.5 TasseAllzweckmehl(zum Baggern)
- 2Eier(geschlagen, zum Ausbaggern)
- 300 mlneutrales Öl(zum Braten)
- 400 gzerdrückte Tomaten
- 200 mlWasser
Anleitung
- 1
Bereiten Sie die Kartoffeln vor
Schneiden Sie die Kartoffeln in dicke Scheiben und schneiden Sie dann in jede Scheibe eine tiefe Tasche, ohne sie ganz durchzuschneiden.
- 2
Machen Sie die Füllung
Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika und Salz vermischen.
- 3
Die Kartoffeln füllen
Füllen Sie jede Kartoffeltasche großzügig mit der Fleischmischung und drücken Sie sie fest, um sie zu verschließen.
- 4
Braten
Jede gefüllte Kartoffel in Mehl wenden, dann in verquirltem Ei wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4 Minuten pro Seite; Abfluss.
- 5
In Soße köcheln lassen
Zerkleinerte Tomaten und Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann vorsichtig die gebratenen gefüllten Kartoffeln hinzufügen.
- 6
Fertig
Abdecken und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln ganz zart und das Fleisch gar ist. Heiß servieren.
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Die gefüllten Kartoffeln goldbraun braten, bevor sie in der Soße köcheln – dieser Schritt versiegelt die Füllung und verleiht ihr einen intensiveren Geschmack.
- →
Die Zeit, in der Sie sich befinden, ist die Zeit, in der Sie sich auf den Weg machen müssen, bevor Sie Ihren Urlaub verbringen.
Variationen
- •
Die Libyen-Yahudi-Mafroum-Behörde hat sich entschieden, ihre Eltern zu töten.
- •
Dies ist nicht der Fall und es ist wichtig, dass es nicht mehr funktioniert.
- •
Die Unterkunft befindet sich in unmittelbarer Nähe des Flughafens.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Mafroum wurde von libyschen jüdischen Einwanderern nach Israel gebracht, wo die Technik, Gemüse wie Kartoffeln und Auberginen mit gewürztem Fleisch zu füllen, zu einem beliebten Wohlfühlessen wurde, das besonders für Feiertagsmahlzeiten beliebt ist.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist meine Füllung beim Braten herausgefallen?
Die Tasche wurde möglicherweise zu tief eingeschnitten und ist an den Seiten durchbrochen. Schneiden Sie vorsichtig, um eine Tasche zu erhalten, die nicht ganz durchsticht.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Ja, es lässt sich gut aufwärmen; Die Aromen intensivieren sich, wenn sie über Nacht in der Tomatensauce ruhen.
Haben Sie sich gefragt, ob Sie Ihr Kind schon einmal kennengelernt haben?
Evet, nachdem ich es geschafft hatte, sah ich es so, als ob ich das Öl vertragen hätte; Nach der ersten Version müssen Sie das Gerät erneut installieren.
Nährwertangaben
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
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