Deutsche Gefüllte Paprika (Gefüllte Paprika) mit Kräuterbutter

Über dieses Rezept

Gefüllte Paprika ist ein klassisches deutsches Hausmannskostgericht, das aus Rinderhackfleisch, Reis, Zwiebeln und einer guten Portion süßem Paprika besteht und dann in einer Tomatensauce gekocht wird, bis die Paprika zart werden und die Füllung durchgegart ist. Es ist die Art von Gericht, die Großmütter in ganz Deutschland seit Generationen zubereiten, einfach, sättigend und verzeihend. Normalerweise wird die Füllung vor dem Füllen leicht gebräunt, damit das Fleisch nicht roh ist, wenn die Paprikaschoten in den Topf kommen, und das ganze Gericht köchelt dann sanft in Tomatensauce, anstatt es trocken im Ofen zu backen, wodurch die Paprikaschoten weich und die Füllung durchgehend feucht bleiben. Ein abschließender Klecks Kräuterbutter, die kurz vor dem Servieren über jeder Paprika geschmolzen wird, sorgt für Fülle und eine frische Kräuternote, die gut mit der Säure der Tomatensauce harmoniert. Serviert mit Salzkartoffeln oder knusprigem Brot, um die Soße abzurunden, ist dies ein unprätentiöses Wohlfühlessen, das für einen Familientisch unter der Woche gedacht ist.

Zutaten

Dient 4

• 4große Paprika(Spitzen geschnitten, entkernt)
• 500 gHackfleisch
• 0.75 Tassegekochter Reis
• 1Zwiebel(fein gewürfelt, geteilt)
• 2 TLsüßer Paprika
• 1Ei
• 2 Tassenzerdrückte Tomaten
• 1 TasseRinder- oder Gemüsebrühe
• 4 ELungesalzene Butter(aufgeweicht)
• 3 ELPetersilie und Schnittlauch(gemischt, gehackt, für die Kräuterbutter)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie die Kräuterbutter

   Weiche Butter mit gehackter Petersilie und Schnittlauch sowie einer Prise Salz zerdrücken und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

2. 2

   Bereiten Sie die Paprika vor

   Paprika 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

3. 3

   Die Füllung verrühren

   Hackfleisch, gekochten Reis, die Hälfte der Zwiebelwürfel, Paprika, Ei und eine gute Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Vorsichtig mischen und in die Paprika füllen.

4. 4

   In Soße köcheln lassen

   In einem breiten Topf zerdrückte Tomaten, Brühe und restliche Zwiebeln vermischen. Die gefüllten Paprikaschoten in die Sauce geben, abdecken und 35–40 Minuten köcheln lassen, bis die Füllung gar ist und die Paprikaschoten zart sind.

5. 5

   Fertig stellen und servieren

   Die Paprikaschoten mit der darübergelöffelten Soße anrichten. Geben Sie jeweils einen kleinen Klecks Kräuterbutter darauf und lassen Sie diese kurz vor dem Servieren schmelzen.

Variationen

• •

  Verwenden Sie Schweinehackfleisch oder eine Rind-Schweinefleisch-Mischung für einen reichhaltigeren, traditionelleren deutschen Geschmack.

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  Fügen Sie der Tomatensauce einen Löffel saure Sahne hinzu, um einen cremigeren, würzigeren Abgang zu erhalten.

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  Ersetzen Sie Reis durch gekochte Gerste, um eine herzhaftere, rustikalere Füllung zu erhalten.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter mit der Soße bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie es vorsichtig auf dem Herd oder in einer abgedeckten Auflaufform bei 175 °C (350 °F), bis es durchgewärmt ist.

Häufig gestellte Fragen