Gefüllte Paprika nach jamaikanische Art mit Kokosreis und Kräutern

Über dieses Rezept

Gefüllte Paprikaschoten gehören nicht zum traditionellen kulinarischen Kanon Jamaikas, aber die in dieser Füllung verpackten Aromen – Kokosnussreis, frischer Thymian, Frühlingszwiebeln und ein Hauch Scotch Bonnet im Hintergrund – sind unverkennbar jamaikanisch und direkt von den beliebten Reis- und Erbsensorten der Insel übernommen. Mit Piment und Thymian gewürztes Hackfleisch sorgt für die sättigende Substanz, während in Kokosmilch gekochter Reis alles saftig und leicht süßlich hält. Der Reis wird teilweise in Kokosmilch gekocht, bevor er mit dem Fleisch vermischt wird, sodass er in den gebackenen Paprikaschoten zart wird, ohne während der Ofenzeit auszutrocknen. Ein wenig gehackter Scotch Bonnet, der direkt in die Füllung gemischt wird, anstatt ihn ganz zu belassen, sorgt für eine ausgeprägtere, gleichmäßigere Schärfe im gesamten Gericht für diejenigen, die bei jedem Bissen echte Würze wünschen. Dabei handelt es sich um eine Hausmannskost-Adaption, die auf echten jamaikanischen Speisekammeraromen aufbaut und für ein Familienessen geeignet ist und keinen Anspruch auf ein einzelnes traditionelles Gericht erhebt.

Zutaten

Dient 4

• 4große Paprika(Spitzen geschnitten, entkernt)
• 450 gHackfleisch
• 1 TasseLangkornreis
• 1 TasseKokosmilch
• 1 TasseWasser
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 3Frühlingszwiebeln(in Scheiben geschnitten)
• 3 Zweigefrischer Thymian(Blätter abgestreift)
• 0.5Scotch Bonnet Pepper(gehackt, je nach Geschmack anpassen)
• 1 TLgemahlener Piment
• 2 ELPflanzenöl
• 1 Tassezerdrückte Tomaten

Anleitung

1. 1

   Den Kokosreis kochen

   Reis, Kokosmilch und Wasser in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis es fast weich ist. Beiseite stellen.

2. 2

   Bereiten Sie die Paprika vor

   Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Paprika in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

3. 3

   Die Füllung kochen

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Thymian etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Rinderhackfleisch, Piment und Scotch Bonnet dazugeben und ca. 7 Minuten braten, bis es braun ist.

4. 4

   Kombinieren und so

   Den teilweise gekochten Kokosreis unter die Rindfleischmischung rühren. In die blanchierten Paprika geben.

5. 5

   Backen

   Legen Sie die Paprika in eine Auflaufform und gießen Sie zerkleinerte Tomaten darüber. Abdecken und 25 Minuten backen, dann aufdecken und weitere 10 Minuten backen, bis die Paprika weich sind.

Variationen

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  Für eine leichtere Variante können Sie gemahlenen Truthahn oder Hühnchen verwenden.

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  Fügen Sie der Füllung gewürfelte Ananas hinzu, um einen süßen Kontrast zu den Gewürzen zu schaffen.

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  Für einen reichhaltigeren Abgang in den letzten 10 Minuten des Backvorgangs mit geriebenem Käse bestreuen.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie das Ganze zugedeckt 15 Minuten lang im Ofen bei 175 °C (350 °F) oder in der Mikrowelle, bis es durchgeheizt ist.

Häufig gestellte Fragen