Kartoffelsuppe (Deutsche Kartoffelsuppe mit Wurst)
Eine herzhafte, cremige deutsche Kartoffelsuppe mit Lauch, Karotten und Wurstscheiben, Wohlfühlessen aus dem Herzen der deutschen Hausmannskost.
Über dieses Rezept
Kartoffelsuppe ist ein Grundnahrungsmittel der deutschen Hausmannskost. Kartoffeln werden mit Lauch, Karotten und Sellerie weich gekocht und dann teilweise püriert, um der Suppe einen natürlich dicken, cremigen Körper zu verleihen, ohne dass viel Milchprodukte benötigt werden. Gegen Ende wird geschnittener Frankfurter Würstchen oder eine andere milde Wurst hinzugefügt, deren sanfte Rauchigkeit die Brühe durchdringt und dabei zart und nicht verkocht bleibt, eine klassische deutsche Kombination aus Kartoffeln und Wurst. Abgerundet mit einem Hauch Sahne und frischem Schnittlauch ist diese Suppe wärmend, sättigend und unprätentiös, genau die Art von Gericht, die man in den kälteren Monaten auf den Herdplatten in ganz Deutschland köcheln lässt.
Zutaten
Dient 4
- 5Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1Lauch(in Scheiben geschnittene, weiße und hellgrüne Teile)
- 2Karotten(gewürfelt)
- 2Selleriestangen(gewürfelt)
- 3 ELButter
- 6 TassenGemüse- oder Hühnerbrühe
- 2Lorbeerblätter
- 1 TLSalz
- 1/2 TLschwarzer Pfeffer
- 4Frankfurter Würstchen(in Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasseschwere Sahne
- 2 ELgehackter Schnittlauch(zum Garnieren)
Anleitung
- 1
Kochen Sie das Gemüse
Butter in einem großen Topf schmelzen und Lauch, Karotte und Sellerie etwa 8 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- 2
Kartoffeln und Brühe hinzufügen
Kartoffelwürfel, Brühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen; Zum Kochen bringen und dann 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- 3
Teilweise püriert
Entfernen Sie die Lorbeerblätter und pürieren Sie die Suppe dann mit einem Stabmixer teilweise, lassen Sie dabei einige Kartoffelstücke für die Konsistenz intakt.
Nur teilweise pürieren, einige Stücke übrig lassen – eine vollkommen glatte Suppe verliert den rustikalen, herzhaften Charakter, der die Kartoffelsuppe ausmacht.
- 4
Wurst hinzufügen
Die in Scheiben geschnittene Wurst einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt ist.
- 5
Fertig
Sahne einrühren und nachwürzen.
- 6
Servieren
In Schüsseln füllen und mit Schnittlauch garnieren.
Haben Sie das gekocht?
Bewerte es und hilf anderen, die Rezepte zu finden, die wirklich funktionieren.
Einmal anmelden, und wir speichern die Bewertung, die Sie gerade gewählt haben.
Alles, was Sie für Ihre Wochenplanung brauchen — kostenlos
- Essensplaner
- Einkaufsliste
- KI-Rezeptideen
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Profi-Tipps
- →
Pürieren Sie nur einen Teil der Suppe und lassen Sie einige Kartoffelstücke ganz übrig – so erhält die Kartoffelsuppe ihre charakteristische herzhafte, rustikale Konsistenz.
- →
Fügen Sie die Wurst erst gegen Ende hinzu, damit sie durchheizt, ohne zu lange zu kochen oder gummiartig zu werden.
- →
Verwenden Sie eine hochwertige Brühe, da diese einen großen Teil des Gesamtgeschmacks der Suppe ausmacht.
Variationen
- •
Die aktuelle Version ist nicht mehr verfügbar und wird nicht mehr benötigt.
- •
In manchen Regionen wird für zusätzliche aromatische Tiefe etwas Majoran, ein klassisches deutsches Kraut, hinzugefügt.
- •
Der Krematoriums-Korrespondenz-Korrespondenz-Korrespondenz-Besucher-Kandidaten-Korrespondenz-Experte ist der Meinung, dass der Krematorium-Besucher nicht in der Lage sein wird, das Problem zu lösen.
Lagerung
In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Die Suppe wird beim Stehen dicker und kann beim Aufwärmen mit einem Spritzer Brühe verdünnt werden.
Geschichte und Herkunft
Die Kartoffelsuppe spiegelt die tiefe kulinarische Abhängigkeit Deutschlands von der Kartoffel wider, die im 18. Jahrhundert im Land eingeführt wurde und sich schnell zu einem Grundnahrungsmittel entwickelte. Diese herzhafte Suppe ist auch heute noch in deutschen Haushalten ein beliebtes Wohlfühlessen.
Häufig gestellte Fragen
Bunu sosissiz yapabilir miyim?
Ja, es ist eine sättigende vegetarische Suppe für sich. Lassen Sie einfach die Wurst weg oder fügen Sie für die Substanz zusätzliches Gemüse hinzu.
Was ist, wenn ich keinen Lauch habe?
Als ich damit begann, die Arbeit zu erledigen, musste ich mich auf die Reise begeben, und das war alles, was ich brauchte.
Warum ist meine Suppe zu dick?
Patates muss sich darum kümmern, dass der Hund nicht mehr richtig sitzt, weil er nicht mehr weiß, was passiert ist, und dass er sich nicht mehr fühlen kann.
Nährwertangaben
Pro Portion (400g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →In Reiseführern vorgestellt
Dieses Rezept ist in den folgenden kuratierten Leitfäden enthalten:
Weitere Deutsche Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Ähnliche Gerichte aus anderen Küchen der Welt.
Nach Zutat stöbern
Weitere Rezepte rund um dieselben Hauptzutaten.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Weiterlesen
Ausführliche Artikel zu den Ideen hinter diesem Gericht.
Gemeinschaft
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern