Deutsche Currywurst-Reisschüssel
In Scheiben geschnittene Bratwurst in einer mit Curry gewürzten Tomatensauce auf Reis, eine Reisschüssel-Variante der legendären Berliner Currywurst.
Über dieses Rezept
Currywurst ist eine Berliner Streetfood-Institution, bei der gegrillte oder gebratene Bratwurst in Scheiben geschnitten und mit einer mit Curry gewürzten Ketchupsauce übergossen wird. Diese Version löffelt dieselbe Sauce über Reis für eine herzhaftere, gabelfreundliche Mahlzeit. Die Sauce kombiniert Ketchup mit Currypulver, einem Hauch Worcestershire und einer Prise Cayennepfeffer und wird so lange geköchelt, bis eine glänzende Schicht für die in der Pfanne angebratenen Wurstscheiben entsteht. Serviert mit Reis statt mit den traditionellen Pommes frites, behält diese Schüssel den charakteristischen süß-würzig-herzhaften Geschmack der Currywurst und macht sie gleichzeitig zu einer einfachen, einzigen Mahlzeit unter der Woche.
Zutaten
Dient 4
- 2 Tassenweißer Reis
- 3.5 TassenWasser
- 1 TLSalz(für Reis)
- 4Bratwürste(in Scheiben geschnitten)
- 2 ELPflanzenöl
- 1Zwiebel(gewürfelt)
- 1 TasseKetchup
- 2 TLCurrypulver(plus mehr zum Staubwischen)
- 1 TLPaprika
- 1 TLWorcestershire-Sauce
- 1/4 TLCayennepfeffer
- 1/2 TasseWasser(für Soße)
- 2 ELgehackte Petersilie(zum Garnieren)
Anleitung
- 1
Den Reis kochen
Reis mit Wasser und Salz nach der Standardmethode etwa 18 Minuten kochen; auflockern und beiseite stellen.
- 2
Die Wurst scharf anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittene Bratwurst etwa 6 Minuten lang anbraten, bis sie auf beiden Seiten braun ist. entfernen.
- 3
Kochen Sie die Zwiebel
Zwiebeln in derselben Pfanne etwa 6 Minuten lang weich braten.
- 4
Machen Sie die Soße
Ketchup, Currypulver, Paprika, Worcestershire, Cayennepfeffer und Wasser einrühren und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eingedickt ist.
Die Soße köcheln lassen, bis sie sichtbar dicker wird und die Rückseite eines Löffels bedeckt – eine dünne Soße haftet nicht richtig an der Wurst.
- 5
Kombinieren
Geben Sie die Wurst wieder in die Pfanne und schwenken Sie sie, bis sie mit der Soße bedeckt ist.
- 6
Servieren
Über den Reis geben, mit etwas mehr Currypulver bestäuben und mit Petersilie garnieren.
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Profi-Tipps
- →
Braten Sie die Wurstscheiben gut an, bevor Sie sie mit Soße anbraten – diese Bräunung verleiht viel Geschmack, den ein einfaches Köcheln allein nicht entwickeln würde.
- →
Die Soße köcheln lassen, bis sie dick genug ist, um einen Löffel damit zu bedecken; Eine dünne, wässrige Soße haftet nicht richtig an der Wurst.
- →
Kurz vor dem Servieren mit zusätzlichem Currypulver bestäuben, ein traditioneller Currywurst-Finish, der das Aroma verstärkt.
Variationen
- •
Eine würzigere Version erhöht den Cayennepfeffer für mehr Schärfe.
- •
Die Verwendung einer Mischung aus Bratwurst und einer würzigeren Wurstsorte sorgt für zusätzliche Geschmackskomplexität.
- •
Eine deftigere Option ist das Servieren mit Pommes frites neben dem Reis, wie im traditionellen Format.
Lagerung
Soße und Reis getrennt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Vorsichtig erhitzen und bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Soße aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Currywurst wurde 1949 in Berlin von Herta Heuwer erfunden, die Ketchup mit Currypulver und Worcestershire-Sauce zu Grillwurst mischte, und hat sich seitdem zu einem der bekanntesten und beliebtesten Streetfoods Deutschlands entwickelt.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist die Tür nicht für Sie geeignet?
Ja, jede gute Schweinswurst funktioniert; Bratwurst ist traditionell, kann aber auch durch Knackwurst oder eine ähnliche Sorte ersetzt werden.
Was ist mit Worcestershire passiert?
Bitte beachten Sie, dass die Soja-Soße nicht ausreicht, um die gewünschte Leistung zu erzielen.
Sosum war noch nicht da?
Lassen Sie es länger ohne Deckel köcheln, um es zu reduzieren und zu verdicken, bis die richtige Beschichtungskonsistenz erreicht ist.
Nährwertangaben
Pro Portion (400g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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