Knuspriges Knoblauchschweinefleisch auf Jasminreis, abgerundet mit einem Spiegelei und einem Spritzer Limette – ein Straßenklassiker in Bangkok.
Khao Kra Pao und seine vielen Verwandten an Straßenständen basieren auf der gleichen Idee: etwas Herzhaftes und Schnelles, hart mit Knoblauch gebraten, über heißen Jasminreis gelöffelt und mit einem Spiegelei mit flüssigem Eigelb belegt, das Teil der Soße wird. Bei dieser Variante wird der Knoblauch hineingelegt, bis er tiefgolden ist, und das gleiche duftende Öl wird zum Garen des Schweinefleischs verwendet. Der Knoblauch muss genau beobachtet werden – er verändert sich in Sekundenschnelle von golden zu bitter, daher wird er normalerweise in dem Moment, in dem er sich verfärbt, aus dem Öl genommen und am Ende wieder hinzugefügt, damit er knusprig bleibt, anstatt in der Soße weich zu werden. Fischsoße, etwas Zucker und Sojasoße bildeten hier das pikante Grundgerüst, abgerundet mit frischer Limette für die Säure, auf die sich thailändische Köche ständig verlassen, damit sich reichhaltige Gerichte nicht schwer anfühlen. Das ist Fast Food im besten Sinne – die Art von Teller, die man in weniger als zehn Minuten an einem Straßenkarren in Bangkok bekommt und im Stehen isst.
Dient 3
Öl in einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter ständigem Rühren etwa 1–2 Minuten lang, bis er tiefgolden ist.
Beobachten Sie es genau – Knoblauch kann in etwa 10 Sekunden von golden zu verbrannt werden.
Nehmen Sie etwa die Hälfte des gebratenen Knoblauchs mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie ihn zum Garnieren beiseite. Lassen Sie den Rest und das Öl im Wok.
Stellen Sie die Hitze auf mittelhoch und geben Sie das Schweinehackfleisch in den Wok. Brechen Sie es auf und kochen Sie es 5–6 Minuten lang, bis es gebräunt und durchgegart ist.
Fischsauce, Sojasauce, Zucker und weißen Pfeffer einrühren. Weitere 1-2 Minuten kochen, bis das Schweinefleisch glänzend und gut bedeckt ist.
In einer separaten kleinen Pfanne Eier in etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Ränder knusprig und spitz sind, das Eigelb jedoch flüssig bleibt.
Den Reis auf Schüsseln verteilen und mit dem Knoblauchschweinefleisch, einem Spiegelei, dem beiseite gestellten knusprigen Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Gurken belegen. Mit Limettenspalten servieren.
Sarımsakları pres kullanmak yerine elle kıyın; Es ist notwendig, dass Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen, und dass die Zeit, in der Sie sich befinden, noch schlimmer ist.
Yumurta sarısının biraz sarımsak yağı aroması almasını istiyorsanız, domuz etinin ardından yumurtaları da aynı tavada kızartın.
Limon suyunu yemek pişirken değil masaya ekleyin - Taylandlı aşçılar genellikle ekşi, tuzlu ve tatlıyı her akşam yemeğine gore ayarlanabilir tutar.
Domuz eti yerine kıyma tavuk o karides kullanın.
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Das bedeutet, dass Sie mit der Bearbeitung des Geräts nicht zufrieden sind.
Die Schweinefleischmischung bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Reis separat lagern. Erhitzen Sie das Schweinefleisch in einer heißen Pfanne erneut, damit es leicht knusprig wird, und braten Sie zum Servieren ein frisches Ei, anstatt ein gekochtes aufzuwärmen.
Knoblauchschweinefleisch auf Reis ist ein Grundnahrungsmittel der thailändischen Straßenküche und eng mit dem bekannteren Khao Kra Pao (Schweinefleisch mit heiligem Basilikum) verwandt, basiert jedoch auf gebratenem Knoblauch und nicht auf Basilikum als dominierendem Aroma – eine häufige Variante, die man an Straßenkarren in ganz Bangkok findet.
Ich möchte nicht, dass es Ihnen gefällt; sarımsak, kahverengileşmeye başladığında hızla yanıyor. Wenn Sie wissen, dass das Gerät nicht mehr funktioniert, ist der Motor nicht mehr funktionstüchtig.
Als ich jedoch sagte, dass ich Tofu oder Sojasauce mit Tofu und Sojasauce zubereiten möchte, muss ich sagen, dass dies nicht der Fall ist.
Yasemin Pirinci, Tailandia Pirinç Kaseleri için Standard; Hafif kokusu und Hafif yapışkan dokusu, sarımsak yağını und sosunu uzun taneli beyaz pirinçten daha iyi utar.
Pro Portion (400g) · 3 Portionen insgesamt
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