Ganzer Tilapia eingeschnitten und geröstet, bis die Haut Blasen bildet, serviert mit einer würzigen Soße aus gerösteten Paprika und Zwiebeln mit einem nussigen Sesam-Abgang.
Gegrillter oder gebackener ganzer Tilapia ist ein ghanaischer Favorit an der Küste und am Seeufer, insbesondere rund um den Volta-See, wo der Tilapia-Anbau ein wichtiger Wirtschaftszweig ist. Der Fisch wird auf beiden Seiten tief eingeschnitten, sodass die Marinade und die Hitze bis zum Knochen eindringen, und dann geröstet, bis die Haut Blasen bildet und das Fleisch fest und flockig wird. Was das Gericht ausmacht, ist die Pfeffersauce, die dazu serviert oder darüber gelöffelt wird: Tomaten, Zwiebeln und scharfe Paprika werden geröstet, bis sie Blasen bilden und leicht verkohlen, und dann zu einer dicken, rauchigen Sauce vermischt, die als Shito-Paprika-Eintopf bezeichnet wird. Eine Prise gerösteter Sesamkörner am Ende sorgt für Knusprigkeit und eine nussige Schicht, die gut mit der Kohle des gerösteten Fischs und Gemüses harmoniert. Hierbei handelt es sich um ein festliches, teilbares Essen, das oft das Herzstück eines Sonntagsessens oder eines Treffens am Strand ist und mit einer Limettenscheibe, Kenkey oder Jollof-Reis als Beilage serviert wird. Der Fisch sollte zart genug sein, um sich sauber von der Gräte lösen zu lassen, und die Soße sollte genügend Schärfe liefern, damit die Mahlzeit vollständig und nicht schlicht wirkt.
Dient 4
Schneiden Sie auf jeder Seite des Fisches drei diagonale Schlitze bis zur Gräte ein. Mit Öl, Knoblauch, Ingwer, Salz und Paprika einreiben und in die Schlitze einarbeiten.
Den Fisch auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 220 °C (425 °F) 25 bis 30 Minuten braten, bis die Haut Blasen bildet und das Fleisch an der dicksten Stelle leicht abblättert.
Öffnen Sie den Bauch des Fisches mit einer Zwiebelspalte leicht, damit er an der dicksten Stelle gleichmäßig gart.
Während der Fisch röstet, legen Sie Tomaten, Paprika, eine halbe Zwiebel und Scotch Bonnets auf ein separates Tablett und rösten Sie es etwa 20 Minuten lang, bis es stellenweise verkohlt ist.
Mischen Sie das geröstete Gemüse mit einem Schuss Bratensaft des Fisches, bis es größtenteils glatt, aber immer noch leicht stückig ist. Mit Salz abschmecken.
Die Pfeffersauce über den gebratenen Fisch geben, mit gerösteten Sesamkörnern und Zwiebelscheiben bestreuen und mit Limettenspalten servieren.
Balığın her iki tarafını da kemiğe kadar çizin; Aber das ist alles, was Sie tun müssen, und Sie werden es kaum erwarten können.
Biber soslu sebzeleri, tamamen kömürleşene kadar kızartın; Dumanlılık sosun tadı için çok önemlidir.
Susam tohumlarını kuru bir tavada 2 dakika boyunca sık sık sallayarak, kokulu y sadece altın rengi oluncaya kadar kızartın y ardından bitmiş yemeğin üzerine dağıtın.
Versionsnummer: Die erste Version, die Sie benötigen, um Ihr Gerät zu öffnen, ist nicht mehr verfügbar.
Daha hafif sos: Scotch Bonelerin çekirdeklerini çıkarın veya daha az ısı için yalnızca bir biber kullanın.
Daha uygunsa, Tilapia yerine kırmızı balığı o uskumru kullanın.
Restlichen Fisch und Soße separat bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Erhitzen Sie den Fisch vorsichtig im abgedeckten Ofen bei 150 °C (300 °F), um ein Austrocknen zu vermeiden, und erwärmen Sie die Sauce separat auf dem Herd.
Der Tilapia-Anbau rund um den Volta-See, einen der größten künstlichen Seen der Welt, hat ganze geröstete oder gegrillte Tilapia zu einem der am häufigsten gegessenen Fischgerichte Ghanas gemacht, das häufig mit einer gerösteten Pfeffersauce kombiniert wird, die in der Region unter mehreren Namen bekannt ist.
Dies bedeutet, dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen, und dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen. fileto kullanıyorsanız, kurumasını önlemek için pişirme süresini önemli ölçüde azaltın.
İki tam İskoç bonnetiyle gerçekten sıcak; Daha hafif bir sos istiyorsanız çekirdeklerini und çekirdeklerini çıkarın oya yalnızca bir biber kullanın.
Es ist jedoch nicht möglich, dass das Gerät erst nach der Kurutulmamış in den Schrank gelangt. Sobald das Gerät eine Temperatur von 220 °C (425 °F) hat, heizt das Gerät auf eine Temperatur von 220 °C (425 °F).
Pro Portion (420g) · 4 Portionen insgesamt
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