Süße, gewürzte ghanaische Kochbananenpfannkuchen aus reifen Kochbananen, Ingwer und Orangenschale, goldbraun gebraten.
Tatale, gebratene Pfannkuchen aus pürierten überreifen Kochbananen, gemischt mit Mehl und Gewürzen, sind ein echtes und beliebtes ghanaisches Streetfood und ein hausgemachter Snack, traditionell gewürzt mit Ingwer, Chili und manchmal Zwiebeln. Diese Version greift auf den Ingwer zurück, der ohnehin für Tatale unerlässlich ist, und fügt für die Helligkeit Orangenschale hinzu, eine häufige Variante unter ghanaischen Köchen, die die Gewürze oft an ihren eigenen Geschmack anpassen, während der Kern aus Kochbananen und Mehl intakt bleibt. Die Kochbananen müssen wirklich überreif sein, mit geschwärzter Schale und weichem, süßem Fruchtfleisch, da sich unterreife Kochbananen nicht glatt zerdrücken lassen oder die natürliche Süße liefern, auf die Tatale angewiesen ist. Zerdrückte Kochbananen werden mit gerade genug Mehl vermischt, um sie zu binden, zusammen mit geriebenem Ingwer, Orangenschale und einer Prise Chili für die charakteristische ghanaische Balance aus süßer und warmer Schärfe, dann in flachem Öl frittiert, bis sie tief goldbraun und an den Rändern leicht knusprig sind. Heiß serviert, oft zusammen mit gerösteten Erdnüssen oder Schwarzaugen-Erbseneintopf in Ghana, eignen sie sich hervorragend als Frühstück oder Snack.
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Die sehr reifen Kochbananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie größtenteils glatt sind und nur noch ein paar kleine Klümpchen übrig bleiben.
Mehl, geriebenen Ingwer, Orangenschale, Cayennepfeffer, gehackte Zwiebeln und Salz unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Etwa 1 cm Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Geben Sie löffelweise Teig in das heiße Öl und drücken Sie ihn mit der Rückseite des Löffels leicht flach. 2-3 Minuten pro Seite braten, bis es tief goldbraun und durchgegart ist.
Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und heiß servieren.
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Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, sich zu entspannen, müssen Sie den Ort, an dem Sie sich befinden, in den Keller stecken, und dann noch mehr.
Weitere Informationen zur Version: Daha ist nicht in der Lage, die Bibel zu lesen, da sie nicht mehr funktioniert.
Lezzetli eşleştirme: Daha geleneksel bir Ganalı yemeği için kırmızı kırmızı (kara gözlü bezelye güveci) ile servis yapın.
Suchen Sie nach: Der Service wurde erst nach kurzer Zeit bedient, nachdem Sie den ersten Schritt gemacht hatten, war es noch nicht so weit.
Am besten frisch und heiß essen. Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in einer trockenen Pfanne oder im Ofen erneut erhitzen, damit sie wieder knusprig werden, da sie in der Mikrowelle matschig werden.
Tatale ist ein gut dokumentiertes ghanaisches Gericht aus überreifen Kochbananen, das häufig von Straßenhändlern verkauft und zu Hause zubereitet wird, um Kochbananen aufzubrauchen, die für andere Zubereitungen zu süß und weich geworden sind. Es wird traditionell mit Ingwer und Chili gewürzt und spiegelt die warme Würze wider, die in der westafrikanischen Küche üblich ist.
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Geleneksel tatale, charakteristik gevrek kenarları nedeniyle sığda yağda kızartılır, ancak daha hafif bir version için kaşık dolusu yağlanmış bir tepsi üzerinde 200 ° C'de yaklaşık 20 dakika boyunca bir kez çevirek pişirebilirsiniz.
Nachdem Sie die tatsächliche Tatal-Genellikle-Künstler-Künstler-Künstler-Karriere (Körpergröße) nicht kennengelernt haben, haben Sie sich die Zeit genommen, die Sie sich vorgenommen haben, und Sie haben die Möglichkeit, alle gewünschten Kombinationen zu machen.
Pro Portion (150g) · 4 Portionen insgesamt
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