Gehackter Salat nach griechischer Horiatiki-Art mit Zitronen-Joghurt-Dressing

Über dieses Rezept

Dieses Rezept verwendet den klassischen Horiatiki, einen griechischen Dorfsalat, und verwandelt ihn in einen herzhafteren, gehackten Salat, indem man das Olivenöl mit einem Zitronen-Joghurt-Dressing verrührt, anstatt ihn pur zu servieren. Traditionelles Horiatiki verzichtet komplett auf Salat und setzt auf reife Tomaten, Gurken, grüne Paprika, rote Zwiebeln, Oliven und ein Stück Feta – bei dieser Variante werden die gleichen Zutaten kleiner gehackt und mit einem cremigen, würzigen Dressing verfeinert, das an jedem Bissen haftet und es gehaltvoll genug macht, um es als leichte Mahlzeit zu essen. Die Technik, auf die es ankommt, besteht darin, die Gurke und die Tomate kurz zu salzen und die überschüssige Flüssigkeit vor dem Dressing abzutropfen, damit der Salat nicht wässrig wird und das Dressing nicht verdünnt. Wenn Sie den Joghurt langsam und nicht alles auf einmal in das Olivenöl und den Zitronensaft einrühren, bleibt das Dressing geschmeidig und löst sich nicht auf. Serviert mit warmem Pita als Beilage ist dies griechisches Sommeressen in seiner einfachsten Form – reifes Gemüse, gutes Olivenöl und salziger Feta erledigen die ganze Arbeit, hier aktualisiert mit einem cremigen, zitronigen Dressing, das es wie ein komplettes Gericht und nicht wie eine Beilage wirkt.

Zutaten

Dient 4

• 4reife Tomaten(in Stücke schneiden)
• 1Gurke(gewürfelt)
• 1grüne Paprika(gewürfelt)
• 0.5rote Zwiebel(dünn geschnitten)
• 0.5 TasseKalamata-Oliven
• 0.5 TLSalz(plus mehr nach Geschmack)
• 0.33 Tasseeinfacher griechischer Joghurt
• 3 ELOlivenöl
• 2 ELZitronensaft
• 1 ZeheKnoblauch(gehackt)
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 200 gFeta(gewürfelt oder zerkrümelt)

Anleitung

1. 1

   Das Gemüse salzen

   Tomate und Gurke mit 0,5 TL Salz in ein Sieb geben. 10 Minuten abtropfen lassen, dann die Flüssigkeit wegschütten.

2. 2

   Machen Sie das Dressing

   Joghurt, Olivenöl und Zitronensaft langsam verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Knoblauch und Oregano unterrühren.

3. 3

   Den Salat vermengen

   In einer großen Schüssel abgetropfte Tomaten und Gurken mit Paprika, roten Zwiebeln und Oliven vermischen.

4. 4

   Anziehen und werfen

   Gießen Sie das Dressing über das Gemüse und schwenken Sie es vorsichtig, um alles gleichmäßig zu bedecken.

5. 5

   Fertig stellen und servieren

   Mit Feta belegen, abschmecken und salzen und sofort mit warmem Pita servieren.

Variationen

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  Sie haben es geschafft und sind zufrieden, Sirke und ich werden Ihnen die Zeit nehmen, um Ihnen einen guten Service zu bieten.

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  Fügen Sie gekochte Kichererbsen hinzu, um eine sättigendere, proteinreichere Variante zu erhalten.

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  Ersetzen Sie Dill oder Minze anstelle von Oregano für ein helleres, würzigeres Dressing.

Lagerung

Am besten frisch am Tag der Zubereitung verzehren. Lagern Sie bei Bedarf ungeschältes Gemüse und Dressing getrennt bis zu 2 Tage und kombinieren Sie es erst kurz vor dem Servieren.

Häufig gestellte Fragen