Griechischer Orzo-Salat (Kritharaki-Salat)

Über dieses Rezept

Dieser Orzo-Salat nimmt die klassischen Aromen des griechischen Horiatiki auf und vermischt sie mit zarten Orzo-Nudeln. So entsteht ein herzhafteres Gericht, das sich gut für Picknicks, Potlucks oder ein fertiges Mittagessen eignet. Kritharaki, das griechische Wort für Orzo, ist ein Grundnahrungsmittel in der griechischen Küche und wird oft in Suppen und gebackenen Gerichten sowie in kalten Salaten wie diesem verwendet. Das richtige Abkühlen des Orzos vor dem Anrichten ist der entscheidende technische Schritt. Wenn das Anrichten noch heiß ist, nehmen die Nudeln zu viel Öl auf und werden schwer, anstatt leicht und getrennt zu bleiben.

Zutaten

Dient 6

• 2 TassenOrzo-Nudeln
• 1Gurke(gewürfelt)
• 1 TasseKirschtomaten(halbiert)
• 0.5 TasseKalamata-Oliven(entkernt, halbiert)
• 150 gFeta(zerbröckelt)
• 0.25rote Zwiebel(fein gewürfelt)
• 0.33 Tasseextra natives Olivenöl
• 3 ELfrischer Zitronensaft
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLfeines Meersalz

Anleitung

1. 1

   Den Orzo kochen

   Kochen Sie Orzo in Salzwasser gemäß den Anweisungen in der Packung etwa 9 Minuten lang, bis es al dente ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um das Kochen zu stoppen.

2. 2

   Vollständig abkühlen lassen

   Verteilen Sie den Orzo auf einem Tablett und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten lang vollständig abkühlen.

   Durch Spülen und Abkühlen wird verhindert, dass die Nudeln verklumpen und zu viel Dressing aufnehmen.

3. 3

   Machen Sie das Dressing

   Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und Salz verrühren.

4. 4

   Den Salat vermengen

   In einer großen Schüssel abgekühltes Orzo mit Gurke, Tomaten, Oliven, Feta und roten Zwiebeln vermengen.

5. 5

   Anrichten und servieren

   Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Für den besten Geschmack mindestens 30 Minuten vor dem Servieren kalt stellen.

Variationen

• •

  Es war eine Zeit, in der die Gäste ihre Träume wahr machten.

• •

  Das Gerät ist nicht mit Strom versorgt und wird nicht beschädigt.

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  Verwenden Sie Vollkorn-Orzo für eine herzhaftere, nussigere Variante.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack des Salats verbessert sich tatsächlich nach einem Tag im Kühlschrank.

Häufig gestellte Fragen