Langsam geschmorte Lammkeulen mit Orzo in einer reichhaltigen Tomatenbrühe köcheln lassen, bis sie zart und pikant sind.
Giouvetsi ist ein beliebtes griechisches Eintopfgericht, bei dem traditionell Lamm- oder Rindfleisch lange und langsam mit Tomaten geschmort wird, bis es weich ist, und dann durch Kochen von Orzo direkt in der würzigen Schmorflüssigkeit abgerundet wird. Der Orzo nimmt beim Kochen den ganzen fleischigen, tomatenreichen Geschmack auf und wird im Wesentlichen zu einer herzhaften Risotto-ähnlichen Pasta. Das Gericht wird traditionell in einem Tontopf (giouvetsi) im Ofen zubereitet, aber auch zu Hause funktioniert ein schwerer Dutch Oven. Der Schlüssel besteht darin, das Fleisch zu schmoren, bis es wirklich zart ist, bevor man den Orzo hinzufügt, da die Nudeln nur etwa 15 bis 20 Minuten zum Garen benötigen.
Dient 6
Olivenöl in einem schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und dann portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten braun ist, insgesamt etwa 8 Minuten.
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und 5 Minuten kochen lassen. Zerkleinerte Tomaten, 2 Tassen Brühe und die Zimtstange unterrühren.
Das Lammfleisch wieder in den Topf geben, abdecken und auf niedriger Stufe oder im Ofen bei 160 °C (325 °F) 90 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
Überprüfen Sie gelegentlich und fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn die Sauce zu stark eingekocht wird, bevor das Fleisch zart ist.
Entfernen Sie die Zimtstange. Orzo und die restliche 1 Tasse Brühe einrühren und Wasser hinzufügen, wenn die Mischung trocken aussieht.
Abdecken und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Orzo weich ist und den größten Teil der Flüssigkeit aufgesogen hat, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
Heiß servieren, mit geriebenem Kefalotyri oder Parmesan garniert.
Orzoyu eklemeden önce kuzuyu iyice çatalla yumuşayana kadar kızartın; bu adımı aceleye getirmek sert et bırakır.
Orzoyu ekledikten sonra ara sıra karıştırın, böylece tencerenin dibine yapışıp yanmaz.
Servis yapmadan önce tarçın çubuğunu çıkarın; Ich weiß nicht, was passiert ist, weil der Kunstplan nicht funktioniert hat.
Dahinter verbirgt sich jedoch eine Version, in der es darum geht, dies zu tun.
Das Aroma des Aromas ist nicht besonders gut, da es sich nicht um ein bestimmtes Aroma handelt.
Bitte beachten Sie, dass die Limonade nicht beschädigt werden kann.
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Der Orzo nimmt über Nacht mehr Flüssigkeit auf, daher beim Aufwärmen einen Spritzer Brühe oder Wasser hinzufügen.
Giouvetsi hat seinen Namen von dem Tontopf, in dem es traditionell gekocht wird, und das Gericht spiegelt eine breitere mediterrane und osmanisch beeinflusste Tradition des langsamen Schmorens von Fleisch mit Nudeln oder Getreide in einem Gefäß wider.
Wenn das Gerät jedoch 6-7 Minuten lang läuft, muss es ausgeschaltet sein, und der Akku muss sehr groß sein, und die Kontrolle muss konstant bleiben.
Das bedeutet, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird, da es sich um eine Person handelt, die noch nicht fertig ist.
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Pro Portion (420g) · 6 Portionen insgesamt
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