Eine herzhaft geröstete Mischung aus Zucchini, Kartoffeln und Auberginen in einer Knoblauch-Tomatensauce.
Briam ist ein sommerlicher Gemüseauflauf, der in griechischen Privatküchen zu finden ist und bei dem Zucchini-, Kartoffel- und Auberginenscheiben mit Tomaten, Olivenöl und Kräutern geschichtet und dann langsam geröstet werden, bis alles weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist. Es handelt sich um eine natürlich vegane Hauptspeise, die allein mit gutem Brot herzhaft genug ist. Die Technik ist einfach, erfordert aber Geduld: Eine großzügige Menge Olivenöl und eine lange, niedrige Röstung sorgen dafür, dass das Gemüse seinen Saft freisetzt und wieder aufnimmt und so den Geschmack konzentriert, anstatt bei hoher Hitze schnell zu dämpfen.
Dient 6
Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in gleichmäßige, etwa 6 mm dicke Scheiben.
Zucchini, Kartoffeln, Auberginen und Zwiebeln leicht überlappend in einer großen Auflaufform anrichten.
Zerkleinerte Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen und dann gleichmäßig über das Gemüse gießen.
Mit Folie abdecken und 35 Minuten rösten.
Folie entfernen und weitere 20–25 Minuten rösten, bis das Gemüse zart und die Oberseite leicht karamellisiert ist.
Das Gericht sollte bei reduzierter Soße glänzend und nicht wässrig aussehen – verlängern Sie bei Bedarf die Zeit ohne Deckel.
10 Minuten ruhen lassen, mit Petersilie bestreuen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Sebzeleri ist der Grund dafür, dass sie ihr Geld verlieren.
Zeytinyağını eksik etmeyin; yemeğin zenginliği ve sebzelerin karamelleşmesi için çok önemlidir.
Briam'ı servis yapmadan önce oda sıcaklığında dinlendirin; Sie können dies auch tun, indem Sie die Tastenkombination verwenden.
Ekstra tatlılık ve renk için dilimlenmiş biber ekleyin.
Daha kremsi bir görünüm için kavurmanın son 10 dakikasında üzerine ufalanmış beyaz peynir ekleyin.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen oder dass der Service Ihnen nicht gefallen hat.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern; Briam schmeckt am nächsten Tag noch besser und lässt sich gut im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Briam ist ein klassisches griechisches Sommergemüsegericht, das in der mediterranen Tradition des langsamen gemeinsamen Röstens saisonaler Produkte verwurzelt ist und eng mit französischem Ratatouille und anderen regionalen Gemüseaufläufen in Südeuropa verwandt ist.
Darunter auch Briam, der sich mit der Arbeit und der Arbeit beschäftigte, bevor er sie bekleckerte, bevor sie ihn verließen, aber nur weil sie ihn hasserfüllt hatten.
Sie müssen sich die Mühe machen und sich die Zeit nehmen, um die Sicherheit zu gewährleisten, da dies nicht der Fall ist. Sos kalınlaşana kadar açıkta kalan son aşamayı uzatın.
Evet, ich habe noch viele weitere vegane und vegane Gerichte gegessen.
Pro Portion (320g) · 6 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
