Griechisches Zitronenhuhn und Reis (Kotosoupa-Reisart)

Über dieses Rezept

Dieses Eintopfgericht nimmt die wohltuenden Aromen der griechischen Avgolemono-Suppe auf und verwandelt sie in ein herzhafteres Reisgericht, bei dem Hühnchen und Reis zusammen in einer Zitronenbrühe gekocht werden, bis der Reis zart und aromatisch ist. Es wurde für Abende unter der Woche entwickelt, an denen sich eine volle Suppe zu viel anfühlt, aber dennoch die gleichen hellen, beruhigenden Aromen gewünscht werden. Das Anbraten des Hühnchens bildet zunächst eine aromatische Basis, bevor der Reis direkt in der Brühe köchelt und beim Kochen den Saft des Hühnchens aufnimmt, ähnlich wie bei einem Pilaw.

Zutaten

Dient 4

• 600 gHähnchenschenkel ohne Knochen(in Stücke schneiden)
• 1Zwiebel(gehackt)
• 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1.5 TassenLangkornreis
• 3 TassenHühnerbrühe
• 0.33 Tassefrischer Zitronensaft
• 3 ELOlivenöl
• 1 TLgetrockneter Oregano
• 1 TLfeines Meersalz
• 0.25 Tassefrischer Dill(gehackt)

Anleitung

1. 1

   Das Hähnchen anbraten

   Olivenöl in einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen mit Salz würzen und 5-6 Minuten goldbraun anbraten, dann herausnehmen.

2. 2

   Kochen Sie die Aromen

   Im gleichen Topf die Zwiebel 5 Minuten lang kochen, bis sie weich ist, dann den Knoblauch 1 Minute lang hinzufügen.

3. 3

   Den Reis rösten

   Reis einrühren, mit Öl bestreichen und 2 Minuten kochen lassen.

4. 4

   Alles zusammen köcheln lassen

   Geben Sie das Hähnchen zusammen mit der Brühe, dem Oregano und der Hälfte des Zitronensafts wieder in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.

   Vermeiden Sie es, den Deckel zu oft anzuheben – entweichender Dampf verlangsamt das Garen des Reises.

5. 5

   Fertig machen und ausruhen

   Vom Herd nehmen, restlichen Zitronensaft und Dill unterrühren und vor dem Servieren abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

Variationen

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  Fügen Sie zum Schluss ein geschlagenes, mit Zitronensaft temperiertes Ei hinzu, um einen cremigen Abschluss im Avgolemono-Stil zu erhalten.

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  Das bedeutet, dass Sie sich nicht um ein Kind kümmern müssen und es sich nicht leisten kann, ein Kleid zu tragen.

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  In den letzten 5 Minuten Babyspinat unterrühren, um das Grün hinzuzufügen.

Lagerung

Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Mit einem Schuss Brühe oder Wasser aufwärmen, da der Reis im Kühlschrank weiterhin Feuchtigkeit aufnimmt.

Häufig gestellte Fragen