Gebrochener Bulgurweizen, gekocht mit Tomaten und einem Hauch Tamarinde für den würzigen Geschmack – ein herzhafter, herzhafter israelischer Getreidebrei.
Dieser herzhafte Getreidebrei basiert auf Bulgurweizen, einem Grundgetreide der israelischen und weiteren nahöstlichen Küche, gekocht in einer reichhaltigen Tomatenbrühe, aufgehellt mit einem Hauch Tamarinde für eine saure Note, die der natürlichen Erdigkeit des Getreides entgegenwirkt. Es handelt sich um die Art von einfachen, wärmenden Gerichten, die in der vom Nahen Osten beeinflussten israelischen Hausmannskost zu finden sind und die dafür geschätzt werden, wie schnell sie aus den Grundnahrungsmitteln der Speisekammer zu etwas wirklich Befriedigendem werden. Die Technik, die am wichtigsten ist, besteht darin, den trockenen Bulgur kurz in Öl zu rösten, bevor man die Tomatenbrühe hinzufügt. Dieser Schritt vertieft seinen nussigen Geschmack erheblich, verglichen mit dem einfachen Kochen in Flüssigkeit von Anfang an. Tamarindenkonzentrat, das in einer bescheidenen Menge hinzugefügt wird, muss sorgfältig gegen den Säuregehalt der Tomate abgewogen werden, da zu viel die anderen Aromen des Gerichts schnell überdecken kann. Serviert mit einem Schuss Olivenöl und frischen Kräutern spiegelt dieser Brei die einfallsreiche, getreidebasierte Küche wider, die in vielen Haushalten im Nahen Osten und in Israel üblich ist, und verwandelt ein bescheidenes Korn in eine wohltuende Mahlzeit mit vollem Geschmack.
Dient 3
2 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Zwiebel etwa 6 Minuten lang, bis sie weich ist, und fügen Sie dann 1 Minute lang den Knoblauch hinzu.
Bulgur hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten rösten, bis es duftet.
Zerkleinerte Tomaten, Tamarindenkonzentrat, Brühe, Salz und Pfeffer unterrühren.
Zum Kochen bringen, dann auf köcheln lassen, abdecken und 15–18 Minuten kochen lassen, bis der Bulgur weich ist und die Mischung zu einer breiartigen Konsistenz eingedickt ist.
Probieren Sie die Tamarinde sorgfältig aus und passen Sie sie sorgfältig an – beginnen Sie mit weniger, als Sie für nötig halten, da der Säuregehalt je nach Marke erheblich variiert.
Mit restlichem Olivenöl beträufeln, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Sie müssen die Vorbereitungen treffen, bevor Sie den Vorgang abschließen. bu adım, bulgurun fındıksı lezzetini belirgin şekilde derinleştirir.
Konsantrenin ekşiliği markalar arasında önemli ölçüde farklılık gösterdiğinden, gerekenden daha az demirhindi ile başlayın ve tadına göre ayarlayın.
Aber Sie haben es geschafft und es war eine Zeit, in der es darum ging, Bulgur zuzubereiten.
Ekstra protein ve doyuruculuk için nohut ekleyin.
Daha doyurucu bir kahvaltı için üzerine kızarmış yumurta ekleyin.
Sıcaklık için bir tutam tarçın ekleyin; bu, bazı Orta Doğu tahıl yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bir katkıdır.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Auflockern noch einmal mit etwas Wasser oder Brühe aufwärmen, da es nach dem Erkalten deutlich dicker wird.
Bulgurweizen ist seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel im gesamten Nahen Osten und wird wegen seiner schnellen Garzeit und Vielseitigkeit geschätzt. In israelischen Küchen ist er nach wie vor ein Grundnahrungsmittel und spiegelt die kulinarischen Einflüsse des Landes im Nahen Osten wider. Tamarinde, die häufiger mit irakischen und persisch-jüdischen Kochtraditionen in Verbindung gebracht wird, verleiht verschiedenen israelischen Gerichten mit Wurzeln in diesen Gemeinden eine säuerliche Tiefe.
Die meisten Supermarketler haben sich für die Zukunft entschieden und Orta Doğu, Güney Asya oder die lateinamerikanischen Marketler haben ihre Geschäfte erfolgreich abgewickelt; demirhindi konsantresi etiketli kavanozlu bir macun arayın.
Wenn Sie den Bulgur noch nicht fertig haben, müssen Sie ihn noch einmal zubereiten, bis der Bulgur 10-12 Tage lang frisch ist.
Wenn Sie sich für eine Vertragsverlängerung entschieden haben, müssen Sie sich mit der Zahlung einer Gebühr begnügen yavaş daha fazlasını ekleyin.
Pro Portion (300g) · 3 Portionen insgesamt
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