Jamaikanischer gefüllter Christophene (Chayote)

Über dieses Rezept

Christophene, anderswo auch als Chayote bekannt, ist ein milder, leicht knuspriger Kürbis, der in der Karibik verbreitet ist, hier halbiert, geschöpft und mit einer gewürzten Hackfleischfüllung gefüllt, die das geschöpfte Fruchtfleisch selbst enthält. Die Füllung wird mit Thymian, Frühlingszwiebeln und einem Hauch Scotch Bonnet für sanfte Hitze gewürzt und mit Semmelbröseln für die Struktur vermischt, bevor sie wieder in die zarten Kürbishälften gepackt wird. Mit Käse belegt und brodelnd gebacken, ist gefülltes Christophene ein wohliges, gemüsebetontes jamaikanisches Abendessen, bei dem ein Kürbis, der sonst eher als einfache Beilage dient, gut zum Einsatz kommt.

Zutaten

Dient 4

• 4Christophene (Chayote-Kürbis)(halbiert)
• 300 gHackfleisch
• 1Zwiebel(gewürfelt)
• 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 3Frühlingszwiebeln(gehackt)
• 1 sprigfrischer Thymian
• 1/2Scotch Bonnet Pepper(gehackt, entkernt für weniger Hitze)
• 1/3 TasseSemmelbrösel
• 1 TLSalz
• 1/2 TLschwarzer Pfeffer
• 1 Tassegeriebener Cheddar-Käse

Anleitung

1. 1

   Kochen Sie das Christophene vor

   Das halbierte Christophene in Salzwasser 10–12 Minuten kochen, bis es gerade weich ist; abgießen und etwas abkühlen lassen.

2. 2

   Das Fruchtfleisch auslöffeln

   Das mittlere Fruchtfleisch jeder Hälfte herauslöffeln, so dass eine stabile Schale übrig bleibt, und das ausgeschöpfte Fruchtfleisch fein hacken.

3. 3

   Machen Sie die Füllung

   Die Zwiebeln weich kochen, Knoblauch, Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Thymian und Scotch Bonnet dazugeben und anbraten, bis das Rindfleisch gar ist.

4. 4

   Kombinieren

   Das gehackte Christophenfleisch, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer unterrühren.

   Kochen Sie die Christophene-Schalen während des Vorkochens nicht zu lange – sie müssen ihre Form auch nach einer zweiten Backrunde behalten, daher ist etwas fester besser als völlig weich.

5. 5

   Füllen Sie die Muscheln

   Füllen Sie jede Christophene-Schale großzügig mit der Rindfleischmischung.

6. 6

   Topping und backen

   Käse darüber streuen und bei 190 °C 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

7. 7

   Servieren

   Heiß servieren.

Variationen

• •

  Eine vegetarische Variante ersetzt das Hackfleisch durch schwarze Bohnen und zusätzliches Gemüse.

• •

  Bevor Sie sich die Zeit nehmen, ist die Sache nicht mehr so schlimm.

• •

  Hackfleisch oder Putenhackfleisch können für eine leichtere Füllung anstelle von Rindfleisch verwendet werden.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Zugedeckt in einem auf 180 °C/350 °F vorgeheizten Ofen erneut erhitzen, bis es durchgewärmt ist.

Häufig gestellte Fragen