Gebratene Auberginenhälften, gefüllt mit gewürztem Rinderhackfleisch und Pinienkernen, gebacken in leichter Tomatensauce, ein reichhaltiges libanesisches Abendessen nach Hausmannsart.
Sheikh al-mahshi, was „König der gefüllten Gerichte“ bedeutet, spiegelt den besonderen Stellenwert wider, den diese Auberginenzubereitung in der libanesischen Hausmannskost genießt, da ihre Füllung großzügiger und reichhaltiger gewürzt ist als bei vielen anderen gefüllten Gemüsegerichten in der Region. Die Auberginen werden zuerst gebraten, bis sie weich und leicht golden sind. Dieser Schritt verleiht ihnen Geschmack und macht sie zart genug, um eine Mulde zu halten. Anschließend werden sie mit einer Mischung aus Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Pinienkernen und warmem Baharat-Gewürz gefüllt. Kurz in einer einfachen Tomatensauce gebacken, ist das fertige Gericht weich und sehr herzhaft, die Auberginen harmonieren fast mit der gut gewürzten Fleischfüllung und werden traditionell mit Reis oder warmem Fladenbrot serviert, um die Mahlzeit abzurunden.
Dient 4
Von der Schnittseite jeder Auberginenhälfte eine flache Mulde schöpfen und dann mit der Schnittseite nach unten in heißem Öl ca. 8 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun ist; Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Zwiebeln in etwas Öl weich anbraten, Knoblauch und Hackfleisch dazugeben und bräunen lassen, dann Pinienkerne, Baharat, Salz und Pfeffer unterrühren.
Die ausgehöhlten Auberginenhälften großzügig mit der Fleischmischung füllen.
Zerkleinerte Tomaten, Wasser und Salz verquirlen.
Ordnen Sie die gefüllten Auberginen in einer Auflaufform an, gießen Sie die Tomatensauce darüber und backen Sie sie bei 190 °C 25–30 Minuten lang, bis sich Blasen bilden.
Wenn Sie die Auberginen nach und nach mit der Soße übergießen, verhindert das, dass die freigelegte Füllung austrocknet.
Mit Petersilie garnieren und heiß mit Reis servieren.
Warten Sie, bis die Zeit verstrichen ist, und warten Sie, bis das Gerät geöffnet ist. Die Charakteristik ist sehr gut, die Dokumentation ist sehr gut.
Das bedeutet, dass die ersten Schritte noch nicht abgeschlossen sind, bevor die Dokumentation bearbeitet wird.
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Das bedeutet, dass es nicht mehr so schlimm ist, weil es nicht mehr funktioniert.
Bevor Sie sich die Zeit nehmen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Zugedeckt in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen mit einem Schuss Wasser aufwärmen, damit die Soße nicht austrocknet.
Sheikh al-Mahshi gilt als eines der gehobeneren Gerichte mit gefülltem Gemüse in der libanesischen Küche. Sein Name spiegelt die Wertschätzung wider, die ihm entgegengebracht wird. Traditionell wird es eher zu besonderen Anlässen und Familientreffen serviert als als alltägliche Mahlzeit.
Evet, das Gerät wurde bereits vor 20 Jahren bei 220 °C/425 °F in Betrieb genommen und war bereits vor 20 Jahren in Betrieb.
Yenibahar, Tarçın ve karabiberden oluşan bir karışım, karışıma oldukça iyi bir şekilde yaklaşır.
Muhtemelen fazla kızartılmıştı ya da çok olgunlaşmıştı; Parçalanana kadar değil, yumuşak y altın rengi olana kadar kızartın.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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