Jamaikanische Küche – Jerk Chicken, Ackee & Saltfish, Reis und Erbsen – feuriges karibisches Soulfood – bringt ihre eigenen charakteristischen Techniken und Würzung zu jedem Inhaltsstoff, dem sie gegenübersteht. Wenn Jamaikanische Köche mit knoblauch arbeiten, greifen sie zu seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Marinieren, Kochen und Grillen.
Die aromatische Grundlage der würzigen Küche fast überall – scharf roh, süß und mild beim Garen. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit onion, fresh thyme, scotch bonnet pepper, fine sea salt, scallions und allspice gekocht. Die Gerichte hier reichen von jamaikanische Klassiker in nur 38 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Liebling der Leser: Jamaican Jerk Chicken — Authentic Scotch Bonnet Spiced BBQ ist das höchstbewertete Gericht in dieser Sammlung mit 4.9★ von 5,234 Bewertungen.