Gegrillte Hähnchenspieße glasiert in Soja-Mirin-Tara mit einer Hintergrundnote aus geröstetem Kreuzkümmel und frischen Tomaten.
Yakitori ist das Rückgrat des japanischen Straßen- und Izakaya-Grillens – kleine Hühnchenspieße, die über intensiver Holzkohlehitze schnell gegart und wiederholt mit einer herzhaft-süßen Glasur namens Tare bestrichen werden. Diese Version fügt eine leichte Prise gerösteten Kreuzkümmels und ein schnelles Tomatenrelish als Beilage hinzu, eine Anspielung auf die Art und Weise, wie moderne Yakitori-Stände manchmal Gewürze von außerhalb Japans übernehmen, während die Kerngrillmethode unberührt bleibt. Die Glasur oder Tare wird auf traditionelle Weise hergestellt: Sojasauce, Mirin und Zucker werden zu Sirup reduziert und dann beim Grillen schichtweise auf das Hähnchen gestrichen, sodass eine lackierte, leicht verkohlte Schicht entsteht und kein einziges nasses Eintauchen erfolgt. Servieren Sie die Spieße heiß vom Grill und löffeln Sie das Tomatenrelish daneben – nicht obenauf, damit die Spieße ihre Kohle behalten und nicht unter einem feuchten Belag dampfen.
Dient 5
Sojasauce, Mirin, Zucker und Sake in einem kleinen Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Menge auf etwa ein Drittel reduziert und leicht sirupartig ist.
Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten rösten, bis sie duften, dann mit der Rückseite eines Messers leicht zerdrücken.
Hähnchenstücke auf eingeweichte Spieße stecken und dabei einen kleinen Abstand zwischen den Stücken lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Tomatenwürfel mit Reisessig, der Hälfte des gerösteten Kreuzkümmels und Koriander oder Frühlingszwiebeln vermengen. Beiseite stellen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze (oder einer heißen Grillpfanne) grillen, alle 2 Minuten wenden und jedes Mal mit Tara bestreichen, insgesamt etwa 10–12 Minuten lang, bis das Hähnchen stellenweise verkohlt und durchgegart ist.
Die fertigen Spieße mit dem restlichen gerösteten Kreuzkümmel bestäuben. Sofort mit dem Tomatenrelish als Beilage servieren.
Darayı tek bir ağır kat yerine vögeln fazla geçişle ince katmanlar halinde fırçalayın, böylece yanmak yerine karamellisieren olur.
Bambu şişlerini tam 20 dakika bekletin, yoksa ızgarada kömürleşip bölünürler.
Servis yapana kadar domates lezzetini ayrı tutun, böylece şişler buharda pişirmek yerine çıtır kalır.
Sie werden feststellen, dass dies nicht der Fall ist.
Dahinter verbirgt sich eine Reihe von Profilen, die sich auf die Entwicklung und den Erfolg auswirken.
Negima tarzı yakitori için şişteki tavuk arasında alternative yeşil soğan parçaları.
Gekochte Spieße bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In einer heißen Pfanne oder unter dem Grill kurz aufwärmen, damit es wieder knusprig wird. Das Relish wird am besten frisch zubereitet.
Yakitori wurde als kostengünstige Möglichkeit entwickelt, Hühnchen über Holzkohle an Straßenständen in Japan nach dem Krieg zu grillen, wobei fast alle Teile des Geflügels auf Spieße gesteckt und mit einer auf Soja basierenden Sojamasse bestrichen wurden. Der Kreuzkümmel- und Tomatenzusatz dieser Version ist eher ein modernes Crossover als eine klassische Izakaya-Kombination.
Evet, sıcak bir dökme demir ızgara tavası o hasta bir pilic galle iyi çalışır - sadece yakından izleyin çünkü iç mekan ısı kaynakları sırları açık ızgaradan daha hızlı tirebilir.
Mirin yoksa, es war eine Alternative zu 2 Jahren, 2 Jahren und 20 Jahren, um zu verhindern, dass es zu einem Unfall kommt.
Das bedeutet, dass das Gerät nicht in der Lage ist, das Gerät aufzuladen.
Pro Portion (180g) · 5 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
