Japanische Garten-Sesam-Limetten-Hühnerpfanne

Über dieses Rezept

Dieses Pfannengericht greift auf die Ausgewogenheit der alltäglichen japanischen Hausmannskost zurück: Sojasauce und Mirin für die herzhafte Süße, geröstetes Sesamöl für die Tiefe und ein letzter Spritzer Zitrusfrüchte, um die Fülle zu unterstreichen. Limette ist nicht klassisch japanisch, aber sie passt gut zu Sudachi oder Yuzu, nach denen ein Hobbykoch in Japan greifen könnte, und verleiht dem Gericht eine helle Note, die verhindert, dass es schwer schmeckt. Die Hähnchenschenkel werden zuerst hart angebraten, damit die Haut braun und braun wird, dann wird das Gemüse im gleichen Fett gegart, bevor alles zusammen mit der Soja-Mirin-Mischung glasiert wird. Das Garen der Soße am Ende, anstatt sie früh hinzuzufügen, verleiht dem Gericht seinen glänzenden, klebrigen und nicht wässrigen Abgang. Servieren Sie es direkt aus der Pfanne über heißem Rundkornreis und lassen Sie den Reis den Bratensaft aufsaugen. Es ist schnell genug für einen Dienstag, aber in der Glasur ist genug los, um sich wie etwas anzufühlen, das Sie geplant haben.

Zutaten

Dient 4

• 600 gHähnchenschenkel ohne Knochen(in mundgerechte Stücke schneiden)
• 1 ELneutrales Öl
• 1kleine Zwiebel(dünn geschnitten)
• 1rote Paprika(in Scheiben geschnitten)
• 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1 TLfrischer Ingwer(gerieben)
• 3 ELSojasauce
• 2 ELmirin
• 1 ELgeröstetes Sesamöl
• 1 TLZucker
• 1Limette(entsaftet)
• 1 ELgeröstete Sesamkörner
• 2Frühlingszwiebeln(in Scheiben geschnitten)
• 3 Tassengekochter Rundkornreis(zum Servieren)

Anleitung

1. 1

   Das Hähnchen scharf anbraten

   Hähnchenschenkel trocken tupfen, leicht salzen und in heißem Öl bei mittlerer bis hoher Hitze 4–5 Minuten pro Seite anbraten, bis sie tief gebräunt sind. Auf einen Teller geben.

   Füllen Sie die Pfanne nicht zu voll, da das Hähnchen sonst dampft, anstatt zu bräunen.

2. 2

   Das Gemüse weich machen

   In derselben Pfanne Zwiebeln und Paprika hinzufügen. 4 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren kochen, bis es weich und an den Rändern leicht verkohlt ist.

3. 3

   Blühen Sie die Aromen

   Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und rühren Sie 30 Sekunden lang um, bis es duftet.

4. 4

   Machen Sie die Glasur

   Sojasauce, Mirin, Sesamöl und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. In die Pfanne gießen und 1 Minute lang sprudeln lassen.

5. 5

   Geben Sie das Huhn zurück

   Fügen Sie das Huhn mit eventuellem Saft wieder hinzu. 4–5 Minuten köcheln lassen, dabei die Soße darüber löffeln, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken.

6. 6

   Fertig stellen und servieren

   Vom Herd nehmen und Limettensaft einrühren. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort über dem Reis servieren.

Variationen

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  Geben Sie den Tofu in den Ofen, drücken Sie ihn in den Ofen und lassen Sie den Motor laufen.

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  Das bedeutet, dass das Baby während des Kochens noch lange nicht rauchen kann.

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  Hafif ist nicht in der Lage, die Situation zu verbessern.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser vorsichtig erhitzen, um die Glasur zu lösen. Reis wird am besten separat mit ein paar Tropfen Wasser abgedeckt aufgewärmt.

Häufig gestellte Fragen