Mit Reis, Hackfleisch, Kräutern und Erbsen gefüllte Paprikaschoten, geschmort in einer würzigen Tomatensauce, ein Klassiker des persischen Familienessens.
Dolmeh Felfel ist Teil der umfangreichen Dolmeh-Tradition Persiens, gefüllte Gemüse- und Blattgerichte, gefüllt mit einer Mischung auf Reisbasis, die je nach Region und Haushalt variiert, im Allgemeinen jedoch auf frischen Kräutern und einer Prise Säure basiert. Die Füllung besteht hier aus Reis mit Rinderhackfleisch, gelben Erbsen und einer großzügigen Handvoll frischer Kräuter, gewürzt mit Kurkuma und Zimt für die warme, leicht süßliche Note, die typisch für die persische Hausmannskost ist. Sanft gekocht in einer leichten Tomatensoße, aufgehellt mit einem Schuss Essig oder getrockneter Limette für den würzigen Geschmack, werden die Paprikaschoten vollständig weich, während die Füllung die umgebende Soße aufnimmt, traditionell serviert mit einer Beilage Naturjoghurt.
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Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab und entfernen Sie Kerne und Membranen, sodass die Paprika ganz bleiben.
Die Zwiebeln weich kochen, das Rinderhackfleisch dazugeben und anbraten, bis es braun ist. Anschließend den Parboiled-Reis, die gekochten Erbsen, die Petersilie, den Dill, die Kurkuma, den Zimt und das Salz hinzufügen.
Füllen Sie jede Paprika zu etwa drei Vierteln mit der Reis-Fleisch-Mischung.
Zerkleinerte Tomaten, Essig und Wasser verrühren.
Die gefüllten Paprikaschoten aufrecht in einen Topf stellen, die Tomatensoße darübergießen, abdecken und auf niedriger Stufe 35–40 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikaschoten weich sind.
Lassen Sie in den Paprikaschoten Platz, damit sich der Reis ausdehnen kann, während er in der feuchten Umgebung des Kochtopfs fertig gart.
Heiß mit einer Beilage Naturjoghurt servieren.
Während des Urlaubs haben Sie sich die Mühe gemacht, Ihre Kinder zu erfreuen und Ihre Gesundheit zu verbessern.
Pirincin genişlemesi çin ihre biberde biraz yer bırakın, aksi takdirde pişirme sırasında biberler ikiye ayrılabilir.
Biberleri dik tutacak kadar büyük bir tencere kullanın, böylece birbirlerini desteklerler und devrilmezler.
Vejetaryen version, kıymayı ekstra bezelye ve mantarla değiştirir.
Bazı evlerde biberlerin yanında aynı karışımla doldurulmuş küçük domates veya patlıcan da kullanılıyor.
Sosa biraz kurutulmuş limon tozu eklemek, ekstra geleneksel İran tadı verir.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Auf dem Herd vorsichtig mit einem Spritzer Wasser oder bei Bedarf zusätzlicher Tomatensauce erhitzen.
Dolmeh-Gerichte sind in der persischen Küche weit verbreitet und spiegeln eine breitere Tradition des Nahen Ostens und Zentralasiens wider, bei der Gemüse und Blätter mit Reis gefüllt werden. Persische Versionen zeichnen sich typischerweise durch die großzügige Verwendung frischer Kräuter und einen Hauch von saurem Aroma aus.
Evet, sığır eti atlayın ve benzer şekilde doyurucu bir dolgu için fazladan bezelye, mercimek o mantar ekleyin.
Daher ist es wichtig, dass die Person, die sie trinkt, ihre Hände nicht mehr hält, seit sie sich darauf eingelassen hat.
Pirinci schläft ein, weil es Ihnen nichts ausmacht, Sie zu bedienen und zu bedienen, bis Sie die Kontrolle haben.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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