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Persische Tomaten Rezepte

13 Rezepte mit tomaten – Ghormeh Sabzi, Kebabs, Reis – Irans 2.500-jährige kulinarische Tradition.

Diese 13 persische tomaten Rezepte sind im Durchschnitt etwa 91 Minuten fertig, mit 80–620 kcal pro Portion, und 31% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.

Rezepte

91 min

durchschnittliche Zeit

435 kcal

Durchschnitt pro Portion

31%

einfache Rezepte

Wie Persische Küche mit tomaten kocht

Persische Küche ist elegant und aromatisch – Edelstein-Reise, Kräutereintöpfe und eine charakteristische Balance aus sauer, süß und floralen Noten. Wenn Persische Köche mit tomaten arbeiten, greifen sie zu Safran, getrocknete Limette, Kurkuma, Minze, Berberitzen und Rosenwasser, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Kochen, Simmern, Grillen und Braten.

Süß-säuerliche Frucht, die das Rückgrat von Saucen, Eintöpfen und Salaten über fast jede Küche bildet. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit turmeric, onion, butter, tomato paste, lemon juice und onions gekocht. Die Gerichte hier reichen von persische Klassiker in nur 15 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.

13 Persische Tomaten Rezepte

Abendessen

Zereshk Polo Morgh – Persisches Safran-Huhn mit Berberitze und Safran-Reis

Irans am meisten gefeirtes Gericht: Hühner in einer Safran- und Tomatensauce serviert auf Juwelen-Berberitze und Safran-Reis.

⏱ 120 Min🔥 620 kcalSchwer

Abendessen

Abgoosht

Traditionelles persisches Abgoosht-Rezept

⏱ 205 Min🔥 520 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Joojeh Kabab (Persisches Safran-Huhn-Kebab)

Saftiges Huhn mariniert in Safran, Zitrone und Zwiebel, über Kohle gegrillt bis golden — eines der beliebtesten Kebabs des Iran.

⏱ 40 Min🔥 420 kcalEinfach

✨ Neustarter

Mirza Ghasemi (Persisches geräuchertes Auberginen-Dip)

Ein rauchiges persisches Dip aus flammengerösteri Aubergine mit Tomaten, Knoblauch und Eiern — das Juwel der Gilani-Küche.

⏱ 45 Min🔥 210 kcalEinfach

🔥 TrendingAbendessen

Joojeeh Kabab

Persische Safran- und Zitronenmarinade Hühnerspieße — gegrillt bis gebräunt und serviert mit Reis und Sumach.

⏱ 35 Min🔥 380 kcalEinfach

Suppe

Abgoosht

Persische Lamm- und Kichererbsenbrühe, zu einem herzhaften Dip püriert — Irans uralter Bauerntrunk.

⏱ 200 Min🔥 480 kcalMittel

Abendessen

Khoresh Bademjan

Persischer Lamm- und Auberginen-Eintopf mit Safran und Tomaten — ein reichhaltiges, seidentweiches Klassikum.

⏱ 120 Min🔥 420 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Khoresht-e Bademjan (Persischer Lamm- und Auberginen-Eintopf)

Irans geliebter Tomaten-Auberginen-Eintopf - langsam geschmorte Lammschulter mit gebratener Aubergine, getrockneten Limetten und Safran in einer säuerlich-würzigen Sauce.

⏱ 120 Min🔥 540 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Kebab Koobideh (persische Lamm- und Rinderhackspieße)

Kebab Koobideh sind Irans bekannteste Grillspieße: gewürztes Lamm- und Rinderhackfleisch, gemischt mit geriebenen Zwiebeln und Kurkuma, auf flache Schwerter geformt und gegrillt, bis sie verkohlt und saftig sind.

⏱ 45 Min🔥 580 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Dolmeh Felfel (persische gefüllte Paprika mit Reis und Kräutern)

Mit Reis, Hackfleisch, Kräutern und Erbsen gefüllte Paprikaschoten, geschmort in einer würzigen Tomatensauce, ein Klassiker des persischen Familienessens.

⏱ 75 Min🔥 380 kcalMittel

✨ NeuSalate

Shirazi-Salat (persischer Gurken-Tomaten-Salat)

Ein erfrischender, fein gewürfelter persischer Salat aus Gurken, Tomaten und Zwiebeln, angemacht mit Limettensaft, Minze und Olivenöl.

⏱ 15 Min🔥 80 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Chelow-Kabab-Teller mit Safranreis und gegrillten Tomaten

Eine festliche persische Platte mit Safranbutterreis, gegrilltem Rindfleischspieß und verkohlten Tomaten.

⏱ 80 Min🔥 610 kcalSchwer

✨ NeuAbendessen

Mit persischen Röstzwiebeln gefüllte Paprika für jeden Tag

Mit Safranreis, Rinderhackfleisch, Erbsen und karamellisierten Zwiebeln gefüllte Gemüsepaprika, die dann in einer leichten Tomatensauce zart gebacken werden.

⏱ 85 Min🔥 415 kcalMittel

Wählen & Vorbereitung tomaten

So wählen Sie aus

Reife Tomaten riechen wohlriechend am Stiel und geben leicht auf sanften Druck. Zum Kochen außerhalb der Saison schlagen hochwertige konservierte Tomaten oft blasse frische.

Vorbereitung und Lagerung

Bei Zimmertemperatur lagern, nie im Kühlschrank, der ihren Geschmack und Textur tötet. Schlitzen und blanchieren, um Schalen zu rutschenlassen; Scheiben salzten zieht überschüssiges Wasser für Salate.

Ernährung

Eine kalorienarme Quelle für Vitamin C, Kalium und das Antioxidans Lycopin – das tatsächlich mehr Verfügbarkeit beim Kochen von Tomaten wird.

Klassische Geschmackspartner: Basilikum, Knoblauch, Olivenöl, Mozzarella, Zwiebel, Oregano

Persische Tomaten Rezepte — Häufig Gestellte Fragen

Wie lange dauert es, Persische tomaten Rezepte zu machen?

Die meisten dieser 13 Persische tomaten Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 91 Minuten fertig. Die schnellste, Shirazi Salad (Persian Cucumber Tomato Salad), dauert etwa 15 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 205 Minuten laufen.

Wie viele Kalorien sind in Persische tomaten Gerichten?

In dieser Sammlung reichen sie von etwa 80 bis 620 kcal pro Portion, durchschnittlich 435 kcal — Shirazi Salad (Persian Cucumber Tomato Salad) ist die leichteste Option mit 80 kcal.

Was ist das einfachste Persische tomaten Rezept für Anfänger?

Joojeh Kabab (Persian Saffron Chicken Kebab) ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 40 Minuten zusammen. 31% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.

Was passt gut zu tomaten in der Persische Küche?

In diesen Rezepten wird tomaten am häufigsten mit turmeric, onion, butter, tomato paste, lemon juice und onions kombiniert. Persische Küchen lehnen sich auch auf Safran, getrocknete Limette, Kurkuma, Minze, Berberitzen und Rosenwasser.