dinner
Zereshk Polo Morgh – Persian Saffron Chicken with Barberry Rice
Iran's most celebrated dish: saffron-infused chicken stew served over jewelled barberry and saffron rice.
⏱ 120 min🔥 620 kcalHard
★4.9(14,200)
🇮🇷
Persische Hähnchen Rezepte
26 Rezepte mit hähnchen – Ghormeh Sabzi, Kebabs, Reis – Irans 2.500-jährige kulinarische Tradition.
Diese 26 persische hähnchen Rezepte sind im Durchschnitt etwa 97 Minuten fertig, mit 380–780 kcal pro Portion, und 15% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
26
Rezepte
97 min
durchschnittliche Zeit
522 kcal
Durchschnitt pro Portion
15%
einfache Rezepte
Wie Persische Küche mit hähnchen kocht
Persische Küche ist elegant und aromatisch – Edelstein-Reise, Kräutereintöpfe und eine charakteristische Balance aus sauer, süß und floralen Noten. Wenn Persische Köche mit hähnchen arbeiten, greifen sie zu Safran, getrocknete Limette, Kurkuma, Minze, Berberitzen und Rosenwasser, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Kochen, Anbraten und Schmoren.
Das meistgekochte Protein der Welt – mild, mager und unendlich anpassbar an fast jedes Gewürzprofil oder Garmethode. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit onion, butter, saffron, turmeric, pomegranate molasses und ground cinnamon gekocht. Die Gerichte hier reichen von persische Klassiker in nur 32 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Liebling der Leser: Zereshk Polo Morgh – Persian Saffron Chicken with Barberry Rice ist das höchstbewertete Gericht in dieser Sammlung mit 4.9★ von 14,200 Bewertungen.
26 Persische Hähnchen Rezepte
dinner
Persian Fesenjan – Braised Chicken in Walnut and Pomegranate Sauce
Iran's most distinctive stew: chicken slow-braised in a rich, sour-sweet walnut and pomegranate molasses sauce.
⏱ 170 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(9,800)
dinner
Joojeh Kabab
Saffron and lemon-marinated chicken kababs — one of Iran's most popular grilled dishes.
⏱ 35 min🔥 380 kcalEasy
★4.8(1,300)
dinner
Tahchin
A saffron rice cake layered with yogurt-marinated chicken — a showstopping Persian party dish.
⏱ 105 min🔥 480 kcalHard
★4.8(1,050)
dinner
Zereshk Polo Morgh
Persian saffron-fragrant rice jewelled with tart barberries, served alongside tender braised chicken — Iran's most celebrated celebratory dish.
⏱ 120 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(876)
✨ Newdinner
Fesenjan
A legendary Persian stew of chicken or duck simmered in a luxuriously thick sauce of ground walnuts and pomegranate molasses — sweet, sour and deeply rich.
⏱ 110 min🔥 680 kcalMedium
★4.8(932)
✨ Newdinner
Khoresh Fesenjan (Persian Walnut & Pomegranate Stew)
A rich, dark Persian stew of walnuts and pomegranate molasses with chicken — one of Iran's most celebrated dishes.
⏱ 110 min🔥 680 kcalMedium
★4.9(1,560)
✨ Newdinner
Joojeh Kabab (Persian Saffron Chicken Kebab)
Juicy chicken marinated in saffron, lemon and onion, grilled over charcoal until golden — one of Iran's most beloved kebabs.
⏱ 40 min🔥 420 kcalEasy
★4.8(1,680)
dinner
Khoresh Fesenjān
Persian slow-cooked walnut and pomegranate stew with chicken or duck — one of the most distinctive dishes in world cuisine.
⏱ 110 min🔥 560 kcalMedium
★4.9(743)
🔥 Trendingdinner
Joojeeh Kabab
Persian saffron and lemon marinated chicken skewers — grilled until charred and served with rice and sumac.
⏱ 35 min🔥 380 kcalEasy
★4.8(892)
dinner
Morgh Torsh
Persian sour chicken stew with walnuts and pomegranate from Gilan province.
⏱ 80 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(990)
dinner
Tahchin
Persian saffron rice cake with yogurt and chicken — crispy bottom, fluffy inside.
⏱ 95 min🔥 420 kcalMedium
★4.9(2,180)
dinner
Fesenjan
Persian pomegranate and walnut stew with duck — sweet, sour, nutty, luxurious.
⏱ 115 min🔥 520 kcalHard
★4.9(1,980)
✨ Newdinner
Fesenjan (Persian Walnut-Pomegranate Chicken)
Persian celebration stew — chicken simmered in deeply reduced ground walnuts and pomegranate molasses until rich, glossy, dark.
⏱ 110 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(580)
✨ Newdinner
Fesenjan (Persian Walnut and Pomegranate Stew)
Iran's most elegant stew — chicken slow-braised in a dark, sweet-sour gravy of toasted ground walnuts and reduced pomegranate molasses, served over saffron rice.
⏱ 170 min🔥 780 kcalMedium
★4.9(1,280)
✨ Newlunch
Shiraz Saffron Chicken Rice Bowl
Shiraz Saffron Chicken Rice Bowl brings persian flavor into a practical home recipe with chicken thighs, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a finish of dill.
⏱ 59 min🔥 544 kcalHard
★4.7(4,010)
✨ Newdinner
Isfahan Sesame Lime Stew
Isfahan Sesame Lime Stew turns persian pantry flavors into a complete stew with chicken legs, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 62 min🔥 422 kcalMedium
★4.5(5,022)
✨ Newsalad
Yazd Green Herb Salad
Yazd Green Herb Salad turns persian pantry flavors into a complete salad with grilled chicken, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 46 min🔥 464 kcalHard
★4.6(5,084)
✨ Newlunch
Persian Market Lemon Herb Rice Bowl
Persian Market Lemon Herb Rice Bowl brings persian flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 32 min🔥 385 kcalMedium
★4.3(4,840)
✨ Newsalad
Persian Mountain Green Herb Salad
Persian Mountain Green Herb Salad brings persian flavor to a practical salad built with grilled chicken, saffron, dried limes, herbs and walnuts, and a fresh dill finish.
⏱ 48 min🔥 469 kcalHard
★4.6(4,956)
✨ Newlunch
Zereshk Polo (Persian Barberry Rice Bowl with Chicken)
Saffron rice studded with tart barberries and toasted almonds, topped with garlicky roasted chicken, a Persian celebration favorite.
⏱ 60 min🔥 580 kcalMedium
★4.6(38)
✨ Newdinner
Joojeh Kabab (Persian Saffron Grilled Chicken)
Chicken marinated in saffron, yogurt and lemon, grilled until charred and tender, one of Persian cuisine's most beloved grilled dishes.
⏱ 265 min🔥 420 kcalEasy
★4.7(46)
✨ Newdinner
Khoresh Fesenjan (Persian Pomegranate and Walnut Stew)
Chicken slow-braised in a rich sauce of ground walnuts and pomegranate molasses, a deeply savory-sweet Persian celebration dish.
⏱ 110 min🔥 620 kcalMedium
★4.7(37)
✨ Newbreakfast
Halim (Persian Wheat and Meat Porridge)
A creamy, slow-cooked Persian porridge of shredded meat and cracked wheat, finished with cinnamon and sugar, a warming winter breakfast.
⏱ 200 min🔥 380 kcalHard
★4.5(23)
✨ Newdinner
Joojeh Kebab (Persian Saffron Chicken Skewers)
Chicken marinated in saffron, yogurt, and lemon, grilled on skewers until charred and tender, a beloved Persian barbecue staple.
⏱ 35 min🔥 400 kcalMedium
★4.3(37)
✨ Newdinner
Morgh Polo (Persian Saffron Chicken and Rice)
Tender saffron-braised chicken served over fragrant basmati rice with a golden, crispy tahdig crust, a comforting Persian classic.
⏱ 85 min🔥 520 kcalHard
★4.3(51)
Wählen & Vorbereitung hähnchen
So wählen Sie aus
Achten Sie auf prallleischiges, rosiges Fleisch ohne graue Flecken und klaren Geruch. Schenkel bleiben saftiger als Brüste und verzeihen Überkochen; Fleisch mit Knochen und Haut liefert das meiste Aroma.
Vorbereitung und Lagerung
Vor dem Anbraten trocken tupfen, um richtige Bräunung zu erhalten, und 15 Minuten vor dem Garen auf Zimmertemperatur bringen, damit es gleichmäßig gart. Marinaden mit Säure oder Joghurt machen mageres Brustfleisch zart.
Wann ist es fertig?
Auf eine innere Temperatur von 74°C / 165°F garen – der Fleischsaft sollte klar austreten und es sollte kein Rosa am Knochen zu sehen sein.
Ernährung
Eine magere, eiweißreiche Wahl: eine hautlose Brust liefert etwa 31 g Protein pro 100 g mit sehr wenig gesättigtem Fett.
Klassische Geschmackspartner: Knoblauch, Zitrone, Thymian, Ingwer, Paprika, Joghurt
Persische Hähnchen Rezepte — Häufig Gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Persische hähnchen Rezepte zu machen?
Die meisten dieser 26 Persische hähnchen Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 97 Minuten fertig. Die schnellste, Persian Market Lemon Herb Rice Bowl, dauert etwa 32 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 265 Minuten laufen.
Wie viele Kalorien sind in Persische hähnchen Gerichten?
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 380 bis 780 kcal pro Portion, durchschnittlich 522 kcal — Joojeh Kabab ist die leichteste Option mit 380 kcal.
Was ist das einfachste Persische hähnchen Rezept für Anfänger?
Joojeh Kabab ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 35 Minuten zusammen. 15% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
Was passt gut zu hähnchen in der Persische Küche?
In diesen Rezepten wird hähnchen am häufigsten mit onion, butter, saffron, turmeric, pomegranate molasses und ground cinnamon kombiniert. Persische Küchen lehnen sich auch auf Safran, getrocknete Limette, Kurkuma, Minze, Berberitzen und Rosenwasser.
Woher weiß ich, wenn hähnchen richtig gekocht ist?
Auf eine innere Temperatur von 74°C / 165°F garen – der Fleischsaft sollte klar austreten und es sollte kein Rosa am Knochen zu sehen sein.
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