Abendessen
Zereshk Polo Morgh – Persisches Safran-Huhn mit Berberitze und Safran-Reis
Irans am meisten gefeirtes Gericht: Hühner in einer Safran- und Tomatensauce serviert auf Juwelen-Berberitze und Safran-Reis.
⏱ 120 Min🔥 620 kcalSchwer
🇮🇷
Persische Hähnchen Rezepte
14 Rezepte mit hähnchen – Ghormeh Sabzi, Kebabs, Reis – Irans 2.500-jährige kulinarische Tradition.
Diese 14 persische hähnchen Rezepte sind im Durchschnitt etwa 99 Minuten fertig, mit 380–780 kcal pro Portion, und 14% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
14
Rezepte
99 min
durchschnittliche Zeit
525 kcal
Durchschnitt pro Portion
14%
einfache Rezepte
Wie Persische Küche mit hähnchen kocht
Persische Küche ist elegant und aromatisch – Edelstein-Reise, Kräutereintöpfe und eine charakteristische Balance aus sauer, süß und floralen Noten. Wenn Persische Köche mit hähnchen arbeiten, greifen sie zu Safran, getrocknete Limette, Kurkuma, Minze, Berberitzen und Rosenwasser, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Kochen, Schmoren und Anbraten.
Das meistgekochte Protein der Welt – mild, mager und unendlich anpassbar an fast jedes Gewürzprofil oder Garmethode. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit saffron, onion, turmeric, butter, basmati rice und pomegranate molasses gekocht. Die Gerichte hier reichen von persische Klassiker in nur 35 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
14 Persische Hähnchen Rezepte
Abendessen
Persischer Fesenjan – Geschmortes Huhn in Walnuss- und Granatapfelsauce
Irans am meisten charakteristischer Eintopf: Huhn lange geschmort in einer reichhaltigen, sauer-süßen Walnuss- und Granatapfel-Molasse-Sauce.
⏱ 170 Min🔥 560 kcalMittel
Abendessen
Zereshk Polo Morgh
Persischer Safran-aromatischer Reis mit Juwelen aus saueren Berberitzen, serviert neben zartem geschmortem Huhn – Irans meistgefeiertes Festgericht.
⏱ 120 Min🔥 680 kcalMittel
✨ NeuAbendessen
Khoresh Fesenjan (Persisches Walnuss- & Granatapfel-Eintopf)
Ein reichhaltiges, dunkles persisches Eintopf aus Walnüssen und Granatapfel-Melasse mit Huhn — eines der gefeiersten Gerichte des Iran.
⏱ 110 Min🔥 680 kcalMittel
✨ NeuAbendessen
Joojeh Kabab (Persisches Safran-Huhn-Kebab)
Saftiges Huhn mariniert in Safran, Zitrone und Zwiebel, über Kohle gegrillt bis golden — eines der beliebtesten Kebabs des Iran.
⏱ 40 Min🔥 420 kcalEinfach
🔥 TrendingAbendessen
Joojeeh Kabab
Persische Safran- und Zitronenmarinade Hühnerspieße — gegrillt bis gebräunt und serviert mit Reis und Sumach.
⏱ 35 Min🔥 380 kcalEinfach
Abendessen
Morgh Torsh
Persischer saurer Hähncheneintopf mit Walnüssen und Granatapfel aus der Provinz Gilan.
⏱ 80 Min🔥 480 kcalMittel
Abendessen
Tahchin
Persischer Safran-Reiskuchen mit Joghurt und Huhn — knuspriger Boden, fluffiges Inneres.
⏱ 95 Min🔥 420 kcalMittel
✨ NeuAbendessen
Fesenjan (Persischer Walnuss- und Granatapfel-Eintopf)
Irans elegantestes Gericht — Huhn langsam geschmort in einer dunklen, süß-sauren Sauce aus gerösteter gemahlener Walnüsse und reduziertem Granatapfel-Sirup, serviert über Safran-Reis.
⏱ 170 Min🔥 780 kcalMittel
✨ NeuMittagessen
Shiraz-Safran-Hähnchen-Reisschüssel
Shiraz Saffron Chicken Rice Bowl bringt persischen Geschmack in ein praktisches Hausrezept mit Hähnchenschenkeln, Safran, getrockneten Limetten, Kräutern und Walnüssen sowie einem Dill-Finish.
⏱ 59 Min🔥 544 kcalSchwer
✨ NeuAbendessen
Isfahan-Sesam-Limetten-Eintopf
Der Isfahan-Sesam-Limetten-Eintopf verwandelt den Geschmack der persischen Speisekammer in einen kompletten Eintopf mit Hähnchenschenkeln, Safran, getrockneten Limetten, Kräutern und Walnüssen sowie einem frischen Dill-Finish.
⏱ 62 Min🔥 422 kcalMittel
✨ NeuSalate
Yazd-Grünkräutersalat
Yazd Green Herb Salad verwandelt persische Speisekammeraromen in einen kompletten Salat mit gegrilltem Hähnchen, Safran, getrockneten Limetten, Kräutern und Walnüssen sowie einem frischen Dill-Finish.
⏱ 46 Min🔥 464 kcalSchwer
✨ NeuFrühstück
Halim (persischer Weizen- und Fleischbrei)
Ein cremiger, langsam gegarter persischer Brei aus zerkleinertem Fleisch und gebrochenem Weizen, abgerundet mit Zimt und Zucker, ein wärmendes Winterfrühstück.
⏱ 200 Min🔥 380 kcalSchwer
✨ NeuAbendessen
Morgh Polo (persisches Safranhuhn und Reis)
Zartes, in Safran geschmortes Hähnchen, serviert auf duftendem Basmatireis mit einer goldenen, knusprigen Tahdig-Kruste, ein wohltuender persischer Klassiker.
⏱ 85 Min🔥 520 kcalSchwer
Wählen & Vorbereitung hähnchen
So wählen Sie aus
Achten Sie auf prallleischiges, rosiges Fleisch ohne graue Flecken und klaren Geruch. Schenkel bleiben saftiger als Brüste und verzeihen Überkochen; Fleisch mit Knochen und Haut liefert das meiste Aroma.
Vorbereitung und Lagerung
Vor dem Anbraten trocken tupfen, um richtige Bräunung zu erhalten, und 15 Minuten vor dem Garen auf Zimmertemperatur bringen, damit es gleichmäßig gart. Marinaden mit Säure oder Joghurt machen mageres Brustfleisch zart.
Wann ist es fertig?
Auf eine innere Temperatur von 74°C / 165°F garen – der Fleischsaft sollte klar austreten und es sollte kein Rosa am Knochen zu sehen sein.
Ernährung
Eine magere, eiweißreiche Wahl: eine hautlose Brust liefert etwa 31 g Protein pro 100 g mit sehr wenig gesättigtem Fett.
Klassische Geschmackspartner: Knoblauch, Zitrone, Thymian, Ingwer, Paprika, Joghurt
Persische Hähnchen Rezepte — Häufig Gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Persische hähnchen Rezepte zu machen?
Die meisten dieser 14 Persische hähnchen Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 99 Minuten fertig. Die schnellste, Joojeeh Kabab, dauert etwa 35 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 200 Minuten laufen.
Wie viele Kalorien sind in Persische hähnchen Gerichten?
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 380 bis 780 kcal pro Portion, durchschnittlich 525 kcal — Joojeeh Kabab ist die leichteste Option mit 380 kcal.
Was ist das einfachste Persische hähnchen Rezept für Anfänger?
Joojeh Kabab (Persian Saffron Chicken Kebab) ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 40 Minuten zusammen. 14% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
Was passt gut zu hähnchen in der Persische Küche?
In diesen Rezepten wird hähnchen am häufigsten mit saffron, onion, turmeric, butter, basmati rice und pomegranate molasses kombiniert. Persische Küchen lehnen sich auch auf Safran, getrocknete Limette, Kurkuma, Minze, Berberitzen und Rosenwasser.
Woher weiß ich, wenn hähnchen richtig gekocht ist?
Auf eine innere Temperatur von 74°C / 165°F garen – der Fleischsaft sollte klar austreten und es sollte kein Rosa am Knochen zu sehen sein.
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