Koriander-getönter Reis, gekocht mit Hühnchen und Erbsen, ein leuchtend grünes peruanisches Wohlfühlgericht, das wegen seiner kräuterigen, herzhaften Tiefe beliebt ist.
Arroz con pollo peruano erhält seine charakteristische grüne Farbe durch eine großzügige Menge Koriander, die in die Kochflüssigkeit gemischt wird. Diese Technik unterscheidet die peruanische Version von den vielen anderen gleichnamigen lateinamerikanischen Reis- und Hühnchengerichten. Hühnchenstücke schmoren direkt in der mit Koriander angereicherten Brühe zusammen mit Bier und Aji-Amarillo-Paste, dem peruanischen gelben Chili, das dem Gericht seine subtile fruchtige Schärfe verleiht, bevor Reis hinzugefügt wird, um in derselben aromatischen Flüssigkeit zu kochen. Am Ende ist der Reis tiefgrün gefärbt, mit Erbsen und Karotten gespickt und nimmt den gesamten kräuterigen, leicht würzigen Geschmack der Brühe auf. Traditionell wird er mit einer Limettenscheibe und einer Kugel Salsa Criolla als Beilage serviert.
Dient 4
Koriander mit Bier oder Brühe verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Öl in einem schweren Topf erhitzen und Hähnchenschenkel auf beiden Seiten insgesamt etwa 8 Minuten anbraten; entfernen.
Zwiebeln im selben Topf weich kochen, Knoblauch und Aji-Amarillo-Paste hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.
Die gemischte Koriandermischung einrühren, das Huhn wieder in den Topf geben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Gespülten Reis, Hühnerbrühe, Karotte und Salz hinzufügen; Zum Kochen bringen, dann abdecken und 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Halten Sie den Topf abgedeckt und vermeiden Sie zu häufiges Rühren, während der Reis köchelt, da er sonst gummiartig statt locker werden kann.
Während der letzten 5 Minuten des Garvorgangs die gefrorenen Erbsen unterrühren.
Auflockern und heiß mit Limettenspalten servieren.
Kişnişi tencereye eklemeden önce sıvıyla iyice karıştırın; Pirince kann sich nicht weigern, und es ist schon lange her, dass sie ihr Herz begehrt.
Bulabilirseniz gerçek aji amarillo macunu kullanın; Kendine hat sich nicht ganz normal gefühlt, weil sie sich nicht um sie gekümmert hat.
Pirinç kaynarken tencereyi kapalı tutun ve çok sık karıştırmaktan kaçının; Aber, Pirincin Kabarık yerine yapışkan olmasına neden olabilir.
Vejetaryen version, tavuğu ekstra sebze ve mantarla değiştirir.
Sie müssen sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Bezelyenin yanına doğranmış kırmızı dolmalık biberin eklenmesi ekstra renk ve tatlılık verir.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Mit etwas Brühe vorsichtig erhitzen, um den Reis aufzulockern.
Arroz con pollo verde spiegelt die Tradition Perus wider, Koriander stark in herzhafte Reisgerichte zu integrieren, ein Unterscheidungsmerkmal im Vergleich zu anderen lateinamerikanischen Versionen von Arroz con pollo, und es ist nach wie vor ein beliebtes Familienessen unter der Woche im ganzen Land.
Evet, ilave tavuk suyunu nu değiştirin; Ich bin der Meinung, dass dies nicht der Fall ist.
Tadı aynı olmasa da, sarı dolmalık biber and az miktarda habanero karışımı meyvemsi sıcağa yakındır.
Muhtemelen çok fazla karıştırılmış o ya çok fazla sıvıyla pişirilmiş; Warten Sie, bis das Gerät beschädigt ist.
Pro Portion (420g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
