Übrig gebliebener Reis und Bohnen werden zusammen püriert und in der Pfanne zu einem knusprigen Kuchen gebraten, oft mit einem Spiegelei belegt, einem beliebten peruanischen Hausmannskostgericht.
Tacu Tacu ist ein peruanisches Gericht, das aus Einfallsreichtum entstanden ist. Ursprünglich wurde es kreiert, um Reis- und Bohnenreste vom Vortag zu verwerten, zusammenzudrücken und in der Pfanne zu einem dichten, knusprigen Kuchen zu frittieren. Was als bescheidene, praktische Hausmannskost begann, hat sich in Peru zu einer echten kulinarischen Institution entwickelt und wird sowohl in gehobenen Restaurants als auch zu Hause serviert, oft garniert mit einem Spiegelei, Kochbananen und Steak oder Meeresfrüchten für eine gehaltvollere Präsentation. Die Technik, die Tacu Tacu ausmacht, ist die Verwendung von Reis und Bohnen vom Vortag, die leicht ausgetrocknet sind und beim Pürieren und Frittieren viel besser zusammenhalten als frisch gekochte Versionen. Reis und Bohnen werden mit sautierten Zwiebeln, Knoblauch und Aji-Amarillo vermischt, zu einer zusammenhängenden Mischung zerstampft, dann zu einem Pastetchen geformt und in einer großzügigen Menge Öl in der Pfanne gebraten, bis sich außen eine tiefgoldene, knusprige Kruste bildet, während das Innere warm und leicht cremig bleibt. Serviert mit einem Spiegelei und gebratenen Kochbananenscheiben als Beilage ist Tacu Tacu ein peruanisches Hausmannskost, das Reste in etwas wirklich Heißhungervolles verwandelt – knusprig, herzhaft und sättigend.
Dient 3
2 EL Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten weich kochen, Knoblauch und Aji-Amarillo-Paste hinzufügen und 1-2 Minuten kochen, bis sie duftet.
Die gekochten Bohnen hinzufügen und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, sodass etwas Konsistenz übrig bleibt.
Kalten Reis und Salz hinzufügen und gründlich vermischen, bis der Reis und das Bohnenpüree eine zusammenhängende Mischung bilden.
Restliches Öl in die Pfanne geben. Drücken Sie die Mischung in eine gleichmäßige Kuchenform und braten Sie sie 5–6 Minuten pro Seite, bis sich eine tiefgoldene, knusprige Kruste bildet.
In einer separaten Pfanne die Eier mit der Sonnenseite nach oben braten.
Schneiden Sie das Tacu Tacu in Scheiben oder löffeln Sie es auf Teller, belegen Sie jede Portion mit einem Spiegelei und servieren Sie es mit gebratenen Kochbananenscheiben daneben.
Gerçekten bir günlük, soğuk pirinç ve fasulye kullanın; Wenn Sie das Gerät nicht verwenden, müssen Sie die gewünschte Version auswählen und die gewünschte Leistung erzielen.
Das bedeutet, dass das Gerät vor dem Schlafengehen nicht beschädigt wird, es nicht brennt und nicht brennt.
Kızartma süresini aceleye getirmeyin; Als ich dort wohnte, war ich erst einmal dort, wo ich mich sicher fühlte.
Daha önemli, geleneksel restoran tarzı bir sunum için üstüne ızgara biftek (tacu tacu a lo pobre) ekleyin.
Farklı bir tat ve renk için to o kanarya fasulyesi yerine siyah fasulye kullanın.
Wenn Sie sich die Mühe machen, Ihr Kind zu belästigen, müssen Sie sich die Mühe machen, sich mit der Arbeit zu befassen.
Gekochtes Tacu Tacu in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen, statt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.
Tacu Tacu entstand als praktische Möglichkeit, übrig gebliebenen Reis und Bohnen in peruanischen Haushalten zu verwerten. Der Name leitet sich vermutlich von Quechua ab und spiegelt die bescheidenen Wurzeln des Gerichts wider, bevor es zu einem gefeierten Grundnahrungsmittel der peruanischen Küche wurde, das in Restaurants im ganzen Land serviert wurde.
Sie müssen es nicht auslassen, es ist nicht notwendig, das Gerät zu öffnen und zu warten, bis es eingeschaltet ist, und Sie können es nicht ausnutzen, um es zu entfernen und es zu entfernen.
Die Musik ist erstklassig und die Musik ist noch nicht fertig. Da die Restaurierungsversion noch nicht abgeschlossen ist, muss die Person, die sie besucht hat, etwas anderes tun.
Pirinç ve fasulye karışımı muhtemelen çok ıslaktı. Eski, iyi süzülmüş malzemeleri kullanın ve kızartmadan önce karışımı sıkıca bastırarak şekillendirin.
Pro Portion (340g) · 3 Portionen insgesamt
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