Ein herzhafter spanischer Linseneintopf mit Chorizo, geräuchertem Paprika und Gemüse, gegart, bis er tief würzig ist.
Lentejas sind ein Grundnahrungsmittel der spanischen Hausmannskost, besonders in den kälteren Monaten, und basieren auf der gleichen Grundlage wie viele spanische Eintöpfe: ein Sofrito aus Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver für die Tiefe und Chorizo, dessen Fett den gesamten Topf färbt und aromatisiert. Im Gegensatz zu vielen nahöstlichen oder indischen Linsenzubereitungen sind spanische Lentejas eher herzhaft und rauchig als warm gewürzt und ähneln im Geiste eher einem Bohneneintopf als einem Curry.\n\nDie Technik, die diesem Gericht seinen Charakter verleiht, besteht darin, zuerst die Chorizo zu bräunen, damit ihr paprikarotes Fett in den Topf gelangt, der die Grundlage für das Kochen des Sofrito und schließlich der Linsen selbst bildet – dadurch wird jedes Element des Eintopfs gefärbt und aromatisiert fett gemacht. Ein durchgehend eingekochtes Lorbeerblatt sorgt für eine subtile Hintergrundnote, die in den meisten spanischen Bohnen- und Linsengerichten traditionell ist.\n\nMit knusprigem Brot servieren, um die Brühe aufzuwischen – das ist eine unprätentiöse, zutiefst sättigende Hausmannskost, die an einem Wochentag in großen Schüsseln gegessen werden sollte.
Dient 4
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Chorizo hinzufügen und 4-5 Minuten kochen, bis das rotgefärbte Fett freigesetzt wird und leicht knusprig wird.
Zwiebeln, Paprika und Karotten in den Topf geben. 8 Minuten kochen, bis es weich ist, dann Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet.
Tomaten und Lorbeerblatt unterrühren und 5 Minuten kochen, bis die Tomaten leicht zerfallen.
Linsen, Kartoffeln und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, auf köcheln lassen und ohne Deckel 30–35 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Linsen und die Kartoffeln ganz zart sind.
Fügen Sie Salz eher zum Ende als zu Beginn hinzu – Linsen und Bohnen können etwas zäher werden, wenn sie bei langem Köcheln zu früh gesalzen werden.
Das Lorbeerblatt entfernen, abschmecken, nachwürzen und kurz vor dem Servieren die Petersilie unterrühren.
Önce chorizo'yu hazırlamayı atlamayın; Als ich die Zeit vergaß, war es so, dass der Kauf von Tenceresin und das damit verbundene Problem endeten.
Chorizo zaten tencereye iyi miktarda tuz kattığı için, pişirme işleminin başında değil, son 10-15 dakikasında tuz ekleyin.
Bitte achten Sie darauf, dass die Temperatur nicht erhöht wird. Sie werden sich nicht sicher sein können, ob Sie sich in einer Situation befinden, in der Sie sich befinden.
Daha derin, daha geleneksel bir İspanyol tadı için başlangıçta chorizo ile birlikte bir jambon veya kemik ekleyin and service yapmadan önce çıkarın.
Die Chorizo-Mischung ist für die Zubereitung von Gerichten geeignet und dient als Grundlage für die Zubereitung von Gerichten.
Erst vor 5 Jahren wurde das Buch auf Spanisch oder Englisch übersetzt.
In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern; Der Geschmack vertieft sich über Nacht. Lässt sich bis zu 3 Monate gut einfrieren.
Lentejas ist eines der häufigsten Alltagsgerichte in ganz Spanien und besonders beliebt in zentralen Regionen wie Kastilien, wo herzhafte Hülsenfruchteintöpfe seit langem eine praktische und erschwingliche Möglichkeit sind, eine Familie über den Winter zu ernähren. Die Kombination aus Chorizo, geräuchertem Paprika und Linsen spiegelt die umfassendere spanische Tradition wider, aus gepökeltem Schweinefleisch und Pimentón ein tiefes Aroma zu erzeugen.
Evet - Eine Woche später müssen Sie sich die Zeit nehmen, um sich die Zeit zu vertreiben, bevor Sie sich für eine Weile entscheiden. Hala çok tatmin edici olan tamamen vejetaryen bir güveç haline geliyor.
Aber das bedeutet, dass Sie nichts dagegen tun müssen; 5 Tage nach dem Aufwachen ist das Gerät noch nicht fertig.
Dies bedeutet, dass dies nicht der Fall ist und dass dies nicht der Fall ist, da die Dokumentation zu einem guten Ergebnis geführt hat.
Pro Portion (450g) · 4 Portionen insgesamt
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