Sri Lankas Wattakka Curry (Kürbiscurry mit Kokosmilch)
Kürbisstücke köcheln sanft in einem milden, süßen Kokosmilch-Curry mit Kurkuma und Curryblättern, eine wohltuende Gemüsebeilage.
Über dieses Rezept
Sri Lankas Wattakka Curry ist ein echtes, traditionelles srilankisches Gericht, bekannt als Kürbiscurry mit Kokosmilch. Kürbisstücke werden sanft in einem milden, süßen Kokosmilch-Curry mit Kurkuma und Curryblättern geköchelt, eine wohltuende Gemüsebeilage.\n\nWattakka-Curry zeigt Sri Lankas Verwendung von Kürbis als weit verbreitetes, erschwingliches Gemüse, zubereitet im klassischen milden Kokosmilch-Curry-Stil, der im ganzen Land für eine Reihe von Gemüsesorten verwendet wird.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, aus eigener Kraft zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der darin verwurzelt ist Hausmannskost aus Sri Lanka, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 6
- 1 kgKürbis(geschält und in Stücke geschnitten)
- 300 mlKokosmilch
- 150 mlWasser
- 1gelbe Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
- 1 TLKurkuma
- 1grüne Chili(längs aufschlitzen)
- 10Curryblätter
- 1 Stückfrischer Ingwer(in Scheiben geschnitten)
- 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
- 1 TLSenfkörner
- 2 ELNeutralöl, zum Tempern
Anleitung
- 1
Den Kürbis köcheln lassen
Kürbisstücke, Wasser, Zwiebeln, Kurkuma, grüne Chili, Curryblätter und Ingwer in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen, bis der Kürbis fast weich ist.
- 2
Kokosmilch hinzufügen
Kokosmilch einrühren und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kürbis ganz weich ist und die Sauce leicht eingedickt ist.
- 3
Leicht zerdrücken
Zerdrücken Sie ein paar Kürbisstücke am Topfrand, um das Curry auf natürliche Weise zu verdicken.
- 4
Saison
Mit Salz abschmecken.
- 5
Machen Sie die Temperierung
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Senfkörner hinzufügen und platzen lassen, dann die heiße Temperierung über das fertige Curry gießen.
- 6
Servieren
Heiß zu Reis und anderen Currys servieren.
Haben Sie das gekocht?
Bewerte es und hilf anderen, die Rezepte zu finden, die wirklich funktionieren.
Einmal anmelden, und wir speichern die Bewertung, die Sie gerade gewählt haben.
Alles, was Sie für Ihre Wochenplanung brauchen — kostenlos
- Essensplaner
- Einkaufsliste
- KI-Rezeptideen
Behalten Sie im Blick, was Sie essen
Fotografieren Sie Ihre Mahlzeit, um Kalorien und Makros zu erfassen, nutzen Sie Fasten-Timer und tracken Sie Ihr Wasser – in der kostenlosen SnapCal-App.
Profi-Tipps
- →
Stellen Sie sicher, dass Ihr Kind nicht in der Lage ist, Ihr Kind zu ernähren.
- →
Wenn Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verlieren, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
- →
Das abschließende Temperieren der gerösteten Senfkörner sorgt für einen unverwechselbaren Hauch von Geschmack und Textur – lassen Sie sich das nicht entgehen.
Variationen
- •
Dies ist der Grund, warum die Person, die sie braucht, nicht die Möglichkeit hat, ihr Kind zu ernähren.
- •
Es war nicht einfach, dies zu tun.
- •
Wenn kein Kürbis verfügbar ist, verwenden Sie Butternusskürbis anstelle von Kürbis.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Das Wattakka-Curry zeigt Sri Lankas Verwendung von Kürbis als weit verbreitetes und erschwingliches Gemüse, zubereitet im klassischen milden Kokosmilch-Curry-Stil, der im ganzen Land für eine Reihe von Gemüsesorten verwendet wird.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Butternusskürbis anstelle von Kürbis verwenden?
Evet, meine Freundin war mit ihrer Arbeit beschäftigt und hat sich die Mühe gemacht, Benzer mit der Dokumentation und der tatsächli- chen Farbe zu beeindrucken.
Wie lange dauert es?
Etwas länger köcheln lassen und dabei einige der Kürbisstücke zerdrücken, um die Soße auf natürliche Weise zu verdicken.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Ja, es lässt sich gut aufwärmen; Der Geschmack intensiviert sich etwas, wenn er einige Stunden oder über Nacht ruht.
Nährwertangaben
Pro Portion (260g) · 6 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
Haben Sie Fragen?
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Weitere Sri-lankische Rezepte
Das könnte Ihnen auch gefallen
Ähnliche Gerichte aus anderen Küchen der Welt.
Kotlet Schabowy (polnisches paniertes Schweinekotelett)
Polnische · 40 Min.
Pyzy (polnische gedämpfte Kartoffelknödel mit Fleisch)
Polnische · 70 Min.
Israelischer gemischter Jerusalem-Grill (Me'orav Yerushalmi)
Israelische · 45 Min.
Tunesischer Merguez mit gegrillten Paprika und Zwiebeln
Tunesische · 35 Min.
Kostenlose Küchen-Tools
Rechner und Umrechner, die zu dieser Seite passen — ohne Anmeldung.
Daraus einen Plan machen
Einplanen, einkaufen und im Blick behalten, was schon da ist.
Weiterlesen
Ausführliche Artikel zu den Ideen hinter diesem Gericht.
Gemeinschaft
Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern