Butteriges Mürbeteiggebäck, gefüllt mit würziger Ananasmarmelade – Taiwans berühmtestes süßes Souvenir, das eine ausgewogene Kruste und eine helle Fruchtfüllung bietet.
Ananaskuchen (fengli su) sind Taiwans typischer süßer Export, kleine rechteckige Gebäckstücke mit einer reichhaltigen, butterartigen, leicht krümeligen Mürbeteighülle, die um eine dichte, würzig-süße Ananasfüllung gewickelt ist. Der Name enthält ein wenig Wortspiel im taiwanesischen Hokkien, wo „Ananas“ (ong-lai) ähnlich klingt wie eine Phrase, die „Wohlstand kommt“ bedeutet, was diese Kuchen zu einem beliebten Geschenk für Hochzeiten, Geschäftseröffnungen und Neujahrsfeiern macht. Die Füllung ist die eigentliche technische Herausforderung: Frische Ananas wird lange Zeit mit Zucker eingekocht, bis fast die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist und eine dicke, marmeladige Paste entsteht, die konzentriert genug ist, um beim Einwickeln in Teig ihre Form zu behalten – wenn dieser Schritt beschleunigt wird, bleibt die Füllung zu feucht, die dann ausläuft und den Teig matschig macht. Einige traditionelle Versionen mischen ein wenig Wintermelone hinein, um die Säure der Ananas zu mildern und die Füllung zu dehnen, eine Praxis, die auch heute noch in vielen Bäckereien praktiziert wird, obwohl diese Version reine Ananas verwendet, um ein deutlich würzigeres Ergebnis zu erzielen. Für den Teig selbst wird eine gute Menge Butter und manchmal auch gemahlenes Mandel- oder Milchpulver verwendet, um die Zartheit zu gewährleisten. Das Gebäck wird in kleine rechteckige Formen rund um die abgekühlte Füllung gepresst und anschließend goldbraun gebacken. Bei der Backzeit ist es wichtig, dass das zarte Mürbeteiggebäck durch zu langes Backen austrocknet.
Dient 12
Gehackte Ananas, Zucker und Zitronensaft in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze unter häufigem Rühren 45–60 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke, marmeladige Paste entsteht, die ihre Form behält.
Die Füllung sollte trocken genug sein, um sie zu einer Kugel zusammenrollen zu können, ohne an den Händen zu kleben. Wenn Sie diesen Schritt beschleunigen, bleibt zu viel Feuchtigkeit zurück, wodurch der gebackene Teig matschig wird.
Die Füllung auf einem Teller verteilen, um sie vollständig abzukühlen, dann teilen und in 12 kleine Kugeln rollen.
Butter und Puderzucker hell rühren. Eigelb unterschlagen, dann Mehl, Milchpulver und Salz unterheben, bis ein weicher Teig entsteht.
Den Teig in 12 Stücke teilen. Drücken Sie jedes flach, legen Sie eine Kugel mit Ananasfüllung in die Mitte und wickeln Sie den Teig darum, so dass er vollständig verschlossen ist. Bei Verwendung in rechteckige Formen drücken.
Bei 170 °C (340 °F) 18–20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist – nicht zu lange backen, da der Mürbeteig schnell austrocknet.
Lassen Sie die Formen vollständig abkühlen, bevor Sie sie herausnehmen, da der Teig im warmen Zustand sehr empfindlich ist.
Die Ananas-Sauce ist frisch und frisch, sie ist in der Lage, ihre Gesundheit zu verbessern, sie fühlt sich wohl, fühlt sich gut an und kann mit der Zeit nichts anfangen.
Bitte beachten Sie, dass das Nazi-Tutun nicht funktioniert. kırılgandır ve tamamen soğuyuncaya kadar kolayca ufalanabilir.
Geleneksel şekil için bulabilirseniz dikdörtgen ananaslı kek kalıpları kullanın, ancak bir yuvarlanmış top da ise yarar.
Das bedeutet, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird, da es sich um eine zusätzliche Gebühr handelt, die nicht mehr benötigt wird.
Es ist nicht einfach, die Arbeit zu erledigen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Teilweise ist die Standardversion der Mini-Lokma-Version nicht mehr verfügbar.
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche lagern oder bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren; Für eine optimale Konsistenz sollte der Teig am besten in den ersten Tagen genossen werden.
Ananaskuchen werden in Taiwan mindestens seit der Qing-Dynastie hergestellt, erfreuten sich jedoch ab der Mitte des 20. Jahrhunderts besonderer Beliebtheit als modernes Souvenir und Geschenkartikel und wurden wegen des Wortspiels im taiwanesischen Hokkien geschätzt, bei dem „Ananas“ einer Phrase für Wohlstand ähnelt. Heute gelten sie als eines der bekanntesten Lebensmittelexporte Taiwans. Sie werden in Bäckereien auf der ganzen Insel verkauft, speziell an Touristen vermarktet und an Feiertagen und Feiern verschenkt.
Diese Ananas werden nur mit der Zeit und mit der Zeit verbunden, damit Sie sich nicht sicher sein können, ob die Zeit, die Sie mit Ihrer Arbeit verbracht haben; bu adımı daha yüksek ısıyla aceleye getirmek aynı zamanda şekerin nem tamamen buharlaşmadan kavrulması Riskini de taşır.
Eine Lektüre und ein Dokumentarfilm, bei dem die Ananas nach und nach bearbeitet werden; Konservieren Sie Ananas, bevor Sie sie aufbewahren. Damit das Gerät nicht beschädigt wird, muss das Gerät vor der Reinigung gereinigt werden.
Es ist wichtig, dass Sie keine Zeit verlieren, bevor Sie mit der Arbeit beginnen. Sie haben es sich zur Aufgabe gemacht, die Arbeit zu erledigen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Pro Portion (55g) · 12 Portionen insgesamt
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