Drei Tassen Kabeljau nach taiwanesischer Art, zu gleichen Teilen in Sojasauce, Reiswein und Sesamöl mit Basilikum gekocht, serviert auf gedämpftem Reis.
San bei, Drei-Tassen-Kochen, ist eine typische taiwanesische Technik, die traditionell für Hühnchen verwendet wird und nach den gleichen Teilen Sojasauce, Reiswein und Sesamöl benannt ist, auf denen das Gericht basiert. Diese Version wendet die gleiche Technik auf festen Weißfisch an und köchelt Kabeljau in demselben Saucentrio mit Ingwer, Knoblauch und einer kräftigen Handvoll Thai-Basilikum, das ganz zum Schluss untergerührt wird, das in der Sauce verwelkt und das ganze Gericht parfümiert. Die Technik, die das Kochen in drei Tassen ausmacht, besteht darin, die Soße hart und schnell zu reduzieren, sodass sie in einer dicken, glänzenden Glasur am Protein haftet, anstatt sich zu einer dünnen Flüssigkeit zu sammeln. Bei Fisch bedeutet das, dass der Kabeljau zuletzt hineingegeben werden muss, nachdem die Soße bereits etwas eingekocht ist, da er in wenigen Minuten durchgart und bei zu langem Köcheln gummiartig wird. Während Drei-Tassen-Hühnchen die ikonischere Version dieses Gerichts ist, passt die gleiche Sauce wunderbar zu festem Fisch, und der Basilikum-Abgang ist unverkennbar taiwanesisch, unabhängig vom Protein. Servieren Sie es großzügig über heißem, gedämpftem Reis, damit die glänzende Sauce einziehen kann.
Dient 4
Sesamöl in einer breiten Pfanne oder einem Tontopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Ingwerscheiben hinzufügen und 2 Minuten braten, bis sie duften und an den Rändern leicht knusprig sind. Fügen Sie Knoblauch und Chili hinzu, falls verwendet, und braten Sie noch 1 Minute.
Sojasauce, Reiswein und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vereinen und reduzieren können.
Die Kabeljaustücke in einer einzigen Schicht in die Soße gleiten lassen. Ohne Deckel 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich Soße über den Fisch löffeln, bis er gar ist.
Vermeiden Sie es, den Fisch grob umzurühren – der Kabeljau zerbricht leicht. Kippen Sie daher die Pfanne und löffeln Sie stattdessen die Soße darüber.
Sobald der Fisch gar ist, löffeln Sie ihn vorübergehend aus und lassen Sie die Sauce zwei Minuten lang köcheln, wenn sie noch dünn ist, bis sie glänzt und leicht eingedickt ist.
Geben Sie den Fisch wieder in die Pfanne, fügen Sie die Thai-Basilikumblätter hinzu und schwenken Sie ihn 30 Sekunden lang vorsichtig, bis er zusammenfällt.
Geben Sie den Kabeljau und die glänzende Soße großzügig über den heißen, gedämpften Reis.
Morina, die Frau von Maymunbalığı gibi sert beyaz bir balık kullanın; Daha yumuşak, narin balıklar kaynayan sosta parçalanır.
Die Schülerinnen und Schüler, die sich um sie gekümmert haben, sind nicht in der Lage gewesen, sie zu töten, sie haben sich die Mühe gemacht, mit ihr zu reden und ihre Gedanken zu vertiefen.
Küçük bir kil kabınız varsa onu kullanın; Das bedeutet, dass Sie sich bei der Arbeit nicht nur um die Arbeit kümmern müssen, sondern auch um einen reibungslosen Ablauf Ihrer Arbeit.
Klasik mit der folgenden Beschreibung: Sie müssen nur 20 Tage nach dem Kauf mit der Software arbeiten.
Tofu-Version: Um die Tofu-Geschmacksrichtung zu verbessern, müssen Sie den Tofu-Käse zubereiten.
Der Grund dafür ist, dass die Art und Weise, in der die Biber gelehrt werden, nicht in der Lage ist, den Körper zu reinigen.
Soße und Fisch bleiben im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar, wobei die Fischtextur beim Aufwärmen weicher wird. In einer abgedeckten Pfanne bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen, nicht in der Mikrowelle.
Das Drei-Tassen-Kochen, am bekanntesten für Hühnchen, ist eine gut dokumentierte taiwanesische Technik, die nach der zu gleichen Teilen aus Sojasauce, Reiswein und Sesamöl bestehenden Basis benannt ist und vermutlich ihre Wurzeln in den Hakka-Kochtraditionen der Insel hat.
Sert beyaz balıklar (pisi balığı, maymun balığı y hatta kılıç balığı) kaynayan sosa iyi dayanırken, tilapia gibi daha yumuşak balıklar daha kolay parçalanabilir.
Wenn Sie den Balık Içeri umarmen, werden Sie sich wohlfühlen. Morina balığını eklemeden önce tadına bakın ve zaten çok konsantreyse bir miktar su ile inceltin.
Als ich die Tür öffnete, begann Tay mit der Arbeit, und Anason Benzeri war noch nicht fertig und hatte noch nie etwas anderes getan; Das normale Leben ist aufgrund der Dokumentation nicht mehr möglich.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
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