Ein taiwanesischer Brathähnchen-Burger im Yan-Su-Ji-Stil, mariniert in fünf Gewürzen und Soja, knusprig frittiert und garniert mit Thai-Basilikum und geschmolzenem Käse.
Yan su ji, Salz-Pfeffer-Popcorn-Hähnchen, ist eines der bekanntesten Nachtmarktgerichte Taiwans – mundgerechtes, mariniertes Hühnchen, knusprig frittiert und mit weißem Pfeffer, Fünf-Gewürze-Salz und frittierten Thai-Basilikumblättern vermengt. Dieser Burger skaliert die gleiche Marinade- und Brattechnik zu einem vollen Hähnchenschenkelkotelett, sodass Sie die gleiche köstliche Kruste und Gewürze im Sandwich-Format erhalten. Die Technik, die Yan Su Ji ausmacht, ist eine feuchte Marinade mit viel Sojasauce, Reiswein und fünf Gewürzen, gefolgt von einer leichten Prise Süßkartoffelstärke, die knuspriger und spröder frittiert als normales Mehl oder Maisstärke. Die Thai-Basilikumblätter werden separat für nur ein paar Sekunden gebraten, bis sie durchscheinend und unglaublich knusprig werden, und dann darüber gestreut – ein völlig anderes Ergebnis als die Zugabe von frischem Basilikum und ein charakteristischer Schachzug des Originalgerichts. Während Burger nicht zur taiwanesischen Essenstradition gehören, fängt dieses Sandwich genau den Geschmack und die Knusprigkeit eines Nachtmarkt-Favoriten ein, einfach angerichtet mit Käse und dem gleichen frittierten Basilikum, das Yan Su Ji sofort erkennbar macht.
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Sojasauce, Reiswein, Knoblauch und Fünf-Gewürz-Gewürze in einer Schüssel vermischen. Hähnchenschenkel dazugeben, wenden und mindestens 30 Minuten oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Hähnchen aus der Marinade nehmen und überschüssiges Fleisch abtropfen lassen. Jedes Stück gründlich in Süßkartoffelstärke eintauchen und andrücken, damit es besser haftet.
Süßkartoffelstärke frittiert deutlich knuspriger und knackiger als Mehl – es ist die Zutat, die dafür sorgt, dass es authentisch nach Yan Su Ji schmeckt.
Öl in einem tiefen Topf auf 175 °C (350 °F) erhitzen. Hähnchenstücke 5 bis 6 Minuten pro Seite braten, bis sie tiefgolden und durchgegart sind. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen.
Die Thai-Basilikumblätter im heißen Öl vorsichtig 10 bis 15 Sekunden braten, bis sie glasig und knusprig werden. Schnell herausnehmen und abtropfen lassen.
Während das Hähnchen noch heiß ist, mit weißem Pfeffer und einer Prise Fünf-Gewürz-Pfeffer bestreuen. Mit einer Käsescheibe belegen, damit dieser durch die Restwärme schmilzt.
Toasten Sie die Brötchen und bauen Sie den Burger mit dem knusprigen Hähnchen, dem geschmolzenen Käse und einer Prise frittierter Basilikumblätter darauf.
Asyalı bir bakkalda bulabilirseniz tatlı patates nişastası kullanın; Mit der Freude und dem, was da passierte, war das nicht der Fall.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Inhalt des Geräts klargestellt haben. Wenn Sie einen Marken- und Markenwechsel durchführen möchten, dürfen Sie kein Gerät oder Fahrzeug verwenden.
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Gebratenes Hähnchen wird am besten frisch gegessen, Reste bleiben jedoch bis zu 2 Tage im Kühlschrank. In einem auf 200 °C (400 °F) vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang erhitzen, damit es wieder knusprig wird. Durch die Mikrowelle wird die Beschichtung feucht.
Yan su ji, taiwanesisches gebratenes Hähnchen mit Salz und Pfeffer, ist eines der berühmtesten Nachtmarktgerichte der Insel und wird seit jeher mit der Stadt Shilin und ihrem geschäftigen Nachtmarkt in Verbindung gebracht, wo es in Papiertüten mit frittiertem Basilikum verkauft wird.
Dies bedeutet, dass Sie sich nicht sicher sein können, ob dies der Fall ist. Bitte beachten Sie, dass Sie sich seit dem ersten und letzten Mal vor der Inbetriebnahme Ihres Geräts entschieden haben.
Im Allgemeinen ist es jedoch nicht möglich, dass die Maschine nach dem Anlegen des Geräts wieder in Betrieb genommen wird. Stellen Sie die Temperatur auf 175 °C und lassen Sie das Gerät auf dem Herd stehen.
Normale Prüfungen wurden durchgeführt, bevor die Prüfung durchgeführt wurde.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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