Taiwanesischer gebackener Reisauflauf mit Fünf-Gewürze-Schweinefleisch und Käse

Über dieses Rezept

Jiao Kao Fan, gebackene Reisaufläufe mit herzhafter Sauce und geschmolzenem Käse, sind in Taiwan ein beliebtes modernes Hausmannskost, das in Cafés und Restaurants als westlich beeinflusstes, aber eindeutig lokales Gericht verkauft wird. Gehacktes Schweinefleisch wird mit Fünf-Gewürz-Sojasauce gebraten, zu gedämpftem Reis gefaltet, dann mit einer Tomaten-Sahne-Sauce und einer großzügigen Schicht Mozzarella belegt und anschließend goldbraun gebacken. Die Technik, mit der dieses Gericht funktioniert, besteht darin, den Reis fest in die Auflaufform zu packen, damit er beim Schöpfen zusammenhält, und dann die Soße darüber zu gießen, anstatt sie unterzumischen, sodass unterschiedliche Schichten entstehen – herzhafter Schweinereis auf der Unterseite, würzige Tomatencreme in der Mitte und eine dehnbare, gebräunte Käsekruste oben. Dieses Gericht spiegelt Taiwans Gewohnheit wider, westliche Hausmannskostformate – Aufläufe, Gratins, gebackener Reis – in etwas zu adaptieren, das mit deutlich lokalen Aromen wie Fünf-Gewürze- und Sojasauce gewürzt ist. Es ist in modernen taiwanesischen Cafés wirklich beliebt und keine erfundene Kombination, auch wenn seine Wurzeln vielfältiger sind als die eines einzelnen traditionellen Gerichts.

Zutaten

Dient 4

• 4 Tassengekochter weißer Reis
• 300 ggemahlenes Schweinefleisch
• 1 ELneutrales Öl
• 3 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 0.5 TLFünf-Gewürze-Pulver
• 3 ELSojasauce
• 1 Tassezerdrückte Tomaten
• 0.5 Tasseschwere Sahne
• 1 ELKetchup
• 1.5 Tassengeriebener Mozzarella
• 2Frühlingszwiebeln(in Scheiben geschnitten, zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Das Schweinefleisch kochen

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefleisch 5 Minuten lang anbraten, dabei zerkleinern, dann Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute weiterbraten.

2. 2

   Das Schweinefleisch würzen

   Fünf Gewürze und 2 Esslöffel Sojasauce einrühren und 1 Minute kochen, bis es duftet.

3. 3

   Den Reis schichten

   Den gekochten Reis in einer Auflaufform verteilen und fest andrücken. Das gewürzte Schweinefleisch gleichmäßig über den Reis verteilen.

4. 4

   Machen Sie die Soße

   Zerkleinerte Tomaten, Sahne, Ketchup und restliche Sojasauce verrühren. Gleichmäßig über den Reis und das Schweinefleisch gießen.

   Gießen Sie die Soße darüber, anstatt sie unterzurühren – die unterschiedlichen Schichten verleihen diesem Gericht seine charakteristische Konsistenz, wenn Sie es hineinschöpfen.

5. 5

   Den Käse hinzufügen und backen

   Mozzarella gleichmäßig darüber streuen. Bei 200 °C (400 °F) 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.

6. 6

   Servieren

   5 Minuten ruhen lassen, dann mit geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt aus der Auflaufform servieren.

Variationen

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  Deniz hat die Version gelesen: Als ich die Version des Tayvan-Kafes erstellt habe, habe ich einige Zeit verbracht und die Zeit verloren.

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  Weitere Informationen: Die japanische Bevölkerung ist nicht mehr in der Lage, den Kreml zu bewohnen, sodass sie nicht mehr in der Lage sind, dies zu tun.

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  Bitte beachten Sie, dass die Gäste die Tofu-Sauce verwenden müssen.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Zugedeckt in einem auf 180 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen erneut erhitzen, bis es durchgewärmt ist, etwa 15 Minuten; Durch die Mikrowelle wird der Käse gummiartig.

Häufig gestellte Fragen