Saftige Schweinefleischbällchen gefüllt mit Thai-Basilikum, Zitronengras und Chili, in der Pfanne angebraten und in einer schnellen Tomaten-Basilikum-Sauce geschwenkt.
Diese Fleischbällchen orientieren sich geschmacklich an Sai ua, der mit Kräutern und Gewürzen gefüllten gegrillten Schweinswurst aus Nordthailand, die in ein einfacheres, pfannenfreundliches Fleischbällchenformat umgewandelt wurde. Gemahlenes Schweinefleisch wird mit einer großzügigen Menge Thai-Basilikum, Zitronengras, Makrut-Limettenblättern und roter Currypaste vermischt, dann angebraten und mit einer leichten Tomaten-Basilikum-Sauce abgerundet – eine hausgemachte Zugabe, die nicht zum traditionellen Sai Ua gehört, aber auf natürliche Weise mit dem aromatischen Profil der Fleischbällchen harmoniert und sich leicht über Reis servieren lässt. Die Technik für die Fleischbällchen spiegelt die Mischmethode von Sai Ua wider: Fein gehackte frische Aromen (Zitronengras, Makrut-Limettenblatt, Chilis) werden zusammen mit roter Currypaste und Fischsauce direkt in das Schweinehackfleisch eingearbeitet, anstatt sich auf getrocknete Gewürze zu verlassen, was Sai Ua im Vergleich zu neutraleren westlichen Fleischbällchen seinen deutlich frischen Kräutergeschmack verleiht. Durch das Anbraten in einer heißen Pfanne bildet sich zunächst eine Kruste, bevor die Fleischbällchen sanft in der Tomatensauce landen, sodass sie saftig bleiben und nicht austrocknen. Dieses Gericht wird auf Jasminreis oder Reisnudeln mit extra zerriebenem Basilikum serviert und nimmt den kräftigen, zitronigen, kräuterigen Charakter der nordthailändischen Wurst auf und verwandelt sie in eine einfache Bratpfannenmahlzeit unter der Woche.
Dient 4
Schweinehackfleisch, gehacktes Basilikum, Zitronengras, Makrut-Limettenblätter, die Hälfte der Currypaste und 1 EL Fischsauce in einer Schüssel vermischen. Gut mit den Händen vermischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Aus der Mischung 16 Fleischbällchen zu je etwa 30 g formen und fest rollen, damit sie zusammenhalten.
Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fleischbällchen portionsweise unter Wenden 5-6 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Knoblauch und restliche Currypaste hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftet. Zerkleinerte Tomaten, Palmzucker und die restliche Fischsauce hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben, abdecken und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind (74 °C/165 °F innen) und die Soße leicht eingedickt ist.
Bei Bedarf mit frischen Basilikumblättern und geschnittenem Chili bestreuen. Heiß über Jasminreis servieren.
Tatlı İtalyan fesleğenini değil, Tay fesleğenini kullanın; Anason Benzeri hat sich vor Kurzem mit seinen Charakteren befasst.
Limon otunu çok ince kıyın; Benutzen Sie das Gerät, um es zu reinigen und zu reinigen.
Soslamadan önce köfteleri kızartmayı atlamayın; kızartılmış kabuk, sadece kaynatmanın kopyalayamayacağı gerçek bir lezzet katıyor.
Daha ist eine Version, die Sie in Ihrem Zuhause lesen können, und Sie müssen sich keine Sorgen um Hindi machen.
Das bedeutet, dass Sie sich darauf verlassen können, dass Sie sich auf den Weg gemacht haben, bevor Sie Ihren Job als Jim Jaew erledigen.
Daha zengin, Daha yumuşak bir görünüm için domates sosuna bir miktar hindistan cevizi sütü ekleyin.
In der Soße in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie die Soße vorsichtig auf dem Herd bei schwacher Hitze und fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, wenn die Soße zu stark eingedickt ist. Lässt sich bis zu 2 Monate gut einfrieren.
Sai ua ist eine Spezialität aus Chiang Mai und Nordthailand, eine aufgerollte frische Wurst voller Zitronengras, Makrut-Limettenblättern und roter Currypaste, die traditionell auf Märkten und an Straßenständen über Holzkohle gegrillt wird. Dieses Fleischbällchen-Tomatensauce-Format lehnt sich an die mit Kräutern angereicherte Schweinefleischwürze von Sai Ua an, ist jedoch eine einfache Vereinfachung nach Hausmannskost und kein Gericht, das traditionell in Nordthailand zu finden ist.
Wenn Sie die Limonade genießen, die Aromen spüren und sich abwechseln, wird die Limonade erst nach kurzer Zeit wieder aufgeheizt und wieder aufgefrischt.
Auf jeden Fall ist es wichtig, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen. sosa eklemeden önce her tarafı iyice kızarana kadar kızarttığınızdan emin olun.
Evet, ham karışım bir güne kadar buzdolabında saklanıyor und otlar e köri ezmesi domuz etinin içine karıştıkça lezzet aslında artıyor.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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